Ida shourpa supp - retsept naudingut

Shurpa sisse turgi tähendab lihtsalt "supp". Mis Ottomani vallutus see roog on "arenenud" (koos Türgi armee) kaugele põhja ja sügavamale Euroopas. Sellepärast oli piirkondlikud erinevused: shorpo, sorpa ja teised. Ja isegi Moldova on "chorba" - ta valmistab keeta kui hash. Kusagil, aga ei jõudnud tassi kulinaarse kõrgused Kesk-Aasias. On olemas mitut tüüpi sellest - lambaliha, loomaliha, kala. Pakume Teile retsept "Shurpa" supp fotosid valmistoodete.

Peamine funktsioon köök on oma rikkust, tihedus ja maitse. To "lusikas oli" ei säästa köögiviljad, liha, kikerherned. Lõhn, kasutada traditsioonilisi idamaised vürtsid ja maitsetaimed: koriander, köömen, paprika, ja basiilik, petersell, till. Vahel supp "Shurpa" retsept soovitab pannes küdoonia või kirss ploomi kleepida. Liha on traditsiooniliselt kasutanud lambaliha - oma iseloomuliku lõhnaga anda nõu ekstra idamaise aroomi. Tehnoloogiliselt peamine erinevus Euroopa shurpa supp on see, et Aasias kõik koostisosad on esimene praetud pada rasvasisalduse ja seejärel täita veega. Nagu meile, kui see teile meenub, liha on keedetud vees ja seejärel lisatakse köögiviljapuljongit.

Niisiis, supp "Shurpa lambaliha" - retsept Usbeki köök. Me ei saa seda teha ilma pada. Kui te ei hakka toiduvalmistamise supp suures pannil kõrgete servadega. C. Lamb (rinna-, emakakaela- osa, kuid võib olla ka teisi tükki rümba) lõigatud rasva ja liha (umbes 400 g) lõigatakse suur kuubikuteks. Sulatage pada kuni sinakas vine, praadida, kuni kuldpruun lambaliha. Pool peeneks hakitud sibul ja porgand - suurte viiludeks. Esimese panna pada liha sibul, ja kui pruunid, lisage porgandid ja helde näputäis köömneid. Delicious praetud kuni lõhnata täitu veega ja keedetakse umbes tund nagu tavaliselt puljong.

Kui soovite panna kikerherned supp "Shurpa" retsept soovitab leotada kikerherned õhtul külma veega. Hommikul tühjendada vedeliku. Nut paigutatud pada vahetult enne täitmist liha ja zazharki veega. Kuigi valmistub puljong, puhas ja suur lõigatud 4 kartulid. Kümme minutit hiljem, pärast järjehoidja suppi lisada pool paprika ja tomat. Need köögiviljad ja lõika suur viiludeks või kuubikuteks. Samuti lisage lusikatäis tomatipasta, ja isegi paremini, "Krasnodar kastmega."

Viis minutit hiljem, pärast laotamise köögivilja supp "Shurpa" retsept nõuab soola tassi ja lisada purustatud küüs noaga või kaks küüslauk, tšilli pipar ja loorber leaf. Keeda pehmeks vaja kartulid ja liha. Alates osutunud unusta tõmmake pipar, või mõni aeg hiljem, et ta annab Shurpa uskumatu teravuse. Valmis roog puista hakitud maitsetaimi: basiilik, koriander, till. Söömine shurpa väga kuumaks tandyrnymi tortillasid või pita.

Te saate kokk natuke teistmoodi supp "Shurpa". Retsept Krimmi tatarlaste kööki pakub eemaldada nahad tomatid. See on lihtne teha, kupatatud keeva veega tomatid ja siis muudavad need jäävesi - peel lipsab ise. Siis tuleb hakkida tomatid ja lisada sibul zazharku porgandi ja liha. Tomatid anda mahla. Enne täitke kannu veega, lase keema mõnda aega raskuse all veidi katet tomatipasta.