Heeringas vürtsikas soolvees: Nipid ja retseptid

Heeringas vürtsikas soolveega on traditsiooniline roog laual Venemaa kodanikud. Kuid see esimene kala marineeritud XIV sajandi Beckel, Hollandi kalur, kes sai kuulsaks tänu avastamist kogu Euroopas. Venemaal marineerimine retsept tuli sajandit hiljem, ja delikatess mitte ainult püütud riigis, vaid ka muutunud traditsiooniline rahvuslik toit. Pärast seda, Venemaa linnad hakkasid leiutada oma unikaalse retseptid ja tehnoloogia soolamine heeringas. Täna on Venemaa üks juhte ekspordi soolasilku teistes riikides.

Heeringas, vürtsitatud soolamine Tips

Heeringas saab osta mitte ainult turul või poes. See maitsev ja väga kasulik toode saab teha kodus ise, austades põhireeglid.

Ainult värske kala soolamine tuleks võtta, mis oli hiljuti püütud. Väga soovitatav kasutada külmutatud, kahjustatud või tahkestatud kala. Nõu on valmistatud näiteks tooraine ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka ohtlik teie tervisele. Parim seisukohti marineerimiseks on makrell, lõhe ja heeringa, sest nad küpsed kiiremini kui teised.

Heeringas vürtsikas soolveega kokk parem kasutades rasvhapete püütud kala eelõhtul sügisel või kevadel kudemise. Sel ajal kala on kõige rasva on salvestatud, ja selle maitse ja suurendab maksimaalset väärtust.

Kodus soolamine on parem võtta suur soola, eelistatult mere. See hoiab niiskust kala kahjustamata nahka.

Soolatud heeringas, vürtsitatud soolamine prosolivsheysya halvaks ja on allikas kahjulikke mikroorganisme ja parasiite, mis võib põhjustada tõsist kahju inimkeha. Nad on vastupidavad soola ja äädikat. Seetõttu valmistada ohutu toode, on vaja võtta soolalahusega ei ole väiksem kui 11% kontsentratsiooni.

Heeringa vürtsikad soolveega tuleb valmistada puitvaatidest, emailnõud või klaaspurkides. Väike Kalarookimise vabatahtlik, mis ei ole suurima või keskmise kala. Kodu- ja väikeste peitsimis- keskmise eksemplare süstla abil, mis sisestatakse kõht soolalahus kontsentreeriti lahus. Suur heeringa sisikond ja lõigatakse tükkideks.

Heeringas vürtsikas soolvees: retsept

Suhe toiduvalmistamine võetud värske kala, suur soola (100 g.), Puhas vesi (1 liiter), köömen, nelk, loorberi, nelkpipart ja suhkur (2 supilusikatäit).

Esiteks, tee soolveega, mis valmistub maitseained, vesi ja sool. Kõik valati pannile ja lase keema, seejärel jahutati toatemperatuurini. Heeringas tuleks hoolikalt jnk sisukset, teha oma filee ja lõigata väikesteks tükkideks. Siis asetatakse konteinerisse, valada soolveega, loksutati ja panna kaks päeva külmkapis.

Retsept soolasilku vürtsikas maitse hõlmatud ka värske kala (1 kg). Tuleb võtta suur soola (3 spl. L.), vesi, äädikas (2 spl. L.) Or veini (poole klaasi), suhkur (1 spl. L.), maitseained, sibul. Soolveega valmistati nagu esimesel juhul. Sibula lõigatakse tsüklid ning valage heeringas, seejärel valati soolveega. Nõu tuleb kätte päev hiljem.