Hautatud haug: valik retsepte

Pike on pikka aega peetud delikatessiks. Töö selle kala ei ole lihtne, kuid selle liha on väga maitsev, nii kokk kala kuulu sellesse suure austusega. Et saada hea tulemus, me peame püüdma, kuid flavorful hautatud haug on suur tasu nende jõupingutuste eest.

Ettevalmistused kala

Kui te plaanite osta kala poest, saate valida filee kohe. Sellega kaob mitmeid teoseid. Aga kui sul on reaalne printsess jõe kogu oma hiilguses, kuid siiski stabiilset lõhn lima lisaks valmistada ette tulevasi töid.

Eraldage pea mööda Gill kaared. Muide, see ei ole vajalik visata - ideaalne baas supp. Kui te kavatsete kasutada haugi pea hiljem kindlasti eemaldada see lõpuste ja alles siis esitada külmutada.

Te saate kokk hautatud haug otse nahale, kuid kui sulle ei meeldi see, vabaneda see ei ole raske. See võeti suka, kui ma tõmmata peast sabani.

Eemalda selgroog, lõigates filee mõlemalt poolt. Suured luud eemaldatakse kergesti, kuid väikeste vajadust rassi kahvliga. See on suureks abiks töö ja tavaline kosmeetiline pintsetid.

Hautatud haug on palju magusam kui te eelnevalt leotada soolatud fileed piima. See täiesti neutraliseerib lõhna sohu.

Pike seente

Iseloomulik maitse see kala läheb hästi seened. Sa saad isegi kasutada tavalisi austrite ja šampinjone poest. Haug hautatud seened on tõeline delikatess, väärib kõige pühalik tabeli - näiteks lihavõtted või uusaasta.

Proportsioonid tooteid, mida saab reguleerida vastavalt maitsele ja saadaoleva seeni. Tavaliselt kalafilee võtta kaks korda nii palju kui teised komponendid.

Lõika haug tükkideks, veidi pritrusite jahu, praadida mõlemalt poolt võis. Pane potti ja täitke köögivili, seened või kalaleem katmiseks tükki. Pane hautis. Hautatud seened, lisada 10 minutit kuni pakkumise. Palvel kaste, võite lisada peeneks hakitud praetud sibul.

Kala piima kaste

See tassis võib esitada kuuma ja külma. Pike hautatud sibul piimas valmistuvad pikka aega, kuid tulemus ületab teie ootused.

Et valmistada täiuslik malmist pannil kaane. Väike kogus õli üle kõrge kuumuse kiiresti liha praadida lõigatud suurte tükkidena - see on vajalik, et see ei ole lõhutavad tulekahju. Lisa hakitud toores sibul (per 2 tk. Kilogrammi filee). Vala piim (700 g). Pane madalal kuumusel, kaetud kaanega. Kala hautisega ei ole väiksem kui 1,5 tundi. Ärge unustage, et hoida silma peal, ja nagu keeva piima, puhu välja mõned. Kokku kulub vähemalt liiter vedelikku. Lõpus karastamine lisatakse 100 g võid, musta pipart ja soola. Külma tassi meenutab täiteaine.

Pike koor

Nüüd on raske öelda, kui kaua tagasi tegi seda versiooni retsept. Aga isegi vürsti Rus haug hautatud koor peetakse klassikaline.

Kilogrammi filee pead 3 sibulat, veidi õli, 2/3 Art. hapukoor ja maitsesta.

Sega musta pipart ja soola, lahkelt võlvi filee tükki. Prae neid eelsoojendatud pannil 5 minutit mõlemalt poolt. Kuna sool nad kohe alustada mahla ja ei jää põhja. Siis laadida kalade üle hakitud sibul pool rõngad või ribadeks. Vala hapukoor, kaas ja keeda umbes pool tundi.

Pike juurviljadega

See retsept hindavad fännid tomatikastmes. Te saate kokk seda mitte ainult rinnaga, vaid ka tavalised tükki (selg ja ribid).

Rulli jahu kalatükid kaalub umbes 1 kg, voltige pannile ja pruunistatud peaaegu valmis. Taaskäivitage pannil.

Riivitud (peamine) ühe julienne'i porgandid ja sibul praadida järelejäänud õli pehmeks. Tagasi kala pannile, hooaja podsolite ja lisage 3-4 spl tomatipastat. Vala 0,5 Art. puljong või vesi. Katke ja siis keskmisel kuumusel umbes 20 minutit.

Pike hautis porgandid ja sibul on hea mitte ainult kodus. See on ka suurepärane idee aed ja pikniku. Ja kui teil on ettevalmistamisel tassi hooajal köögivilja võib lisada maitse on värsked ürdid ja pipraga.

Garneering hautatud haug

Tüüpiliselt Haudutettu haugi toidetud keedukartulitega või püree, keedetud riisi krõbe. Hea garneering hautatud. Kui olete teinud haug on praekaste, võite esitada selle makaronid, kestad või spagetid.