Fergana pilaf: samm-sammult retsept

Amazing Fergana pilaf! Retsept on teada, et kõik elanikud Ida riikides. Best selle tassi konsulteerimiseks tugev pool inimkonna. See rõõmsameelne, flavorful tassi, mis ei jäta kedagi ükskõikseks.

struktuur

Klassikaline retsept tassi koosneb mõned osad: lambaliha, riis, köögiviljad ja maitseained. Et saada tõeliseks Fergana pilaf, tuleks teravilja kasutada spetsiaalseid, hinne riisi nimetatakse devzira. Vürtsid võib kasutada ükskõik, keskendudes nende maitse-eelistusi, kuid Ida riikides inimesed tavaliselt kasutavad marja, jahvatatud kuum pipar, köömned, koriander.

Fergana pilaf serveeritakse värskeid köögivilju, erinevaid ürte, granaatõuna seemned. Fännidele äge saab panna serva küüslaugu ja paprika.

Classic Fergana pilaf: samm-sammult retsept

Traditsiooniline retsept cooking pilaf ei ole tegelikult raske. Peaasi - korralikult valitud riisi ja vürtse. Nagu ka paremini ette valmistada pada, tänu sellele Fergana pilaf oli eriti maitsev ja aromaatne.

koostisosade

• Viljaliha lambaliha - kilogramm.
• Joonis "devzira" - kilogramm.
• Salt - juhinduda oma maitse, on soovitav mitte kasutada suurte ja väikeste.
• Jahvatatud koriandrit - supilusikatäis ilma slaidid.
• Hape marja - kaks supilusikatäit.
• Köömen - pool suure lusikaga.
• Suur porgand - 4 tükki.
• Sibul - 4 tk.
• Taimeõli - 350 ml. Ideaalis kasutamise lambarasv asemel võid. Kui te ei osta, peate umbes 400 grammi.
• Young küüslauk - kolm teisese peas.
• Peppers pipar - 3 tükki.
• Granaatõuna keskmise suurusega - 1 tükk.
• Maitsetaimed - till, petersell, koriander.

ettevalmistamine

Kuidas kokk Fergana pilaf? Lihtne! Järgige allpool toodud samme - ja sa saad hämmastav sööki, et maitse ja lõhn, mis keegi ei saa vastu panna.

1. käivituda laenude riisi. Teravilja enne toiduvalmistamise kindlasti võtta vees vähemalt 3 tundi.

Kui te õnnestus osta riisi sorte devzira, näete, et see tegelikult ei ole puhas, siis tuleb põhjalikult pesta mitmes vetes. Vala riis potti, vette minna, riis, loputada, püüdmine kõik pop-up terakest. Korda, kuni vesi voolab välja pan, see on selge. Seejärel valage riis värske, kergelt soolane vesi ja jäta tõmbama 3-4 tundi. Selle aja jooksul on ta veidi paisuda ja pilaf jõuab valmis staatus palju kiiremini.

2. ettevalmistamine Fergana pilaf algab mitte ainult ette valmistada teravilja, vaid ka valikut lambaliha. Liha peaks olema värske, külmutamata, ilma triibud.

Pestud Liha lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks. Kuigi olete tegelenud töötlemise lambaliha, pada munemise viilutatud rasva saba. Prae, kuni kogu kuumutatakse õli, seejärel eemaldage pada mõranemisi ja alandada rasva ei ole väga suur hakitud sibul.

Kui sibul muutub ilus kuldne värv, eemaldage see plaadile ja selle asemele panna tükki lambaliha valmistada. Pruunista liha mõlemalt küljelt, lisada see hakitud õhuke julienne porgandid ja sibulad on praetud. Liha koos köögivilja või - nagu seda nimetatakse Uzbeks - zirvak, umbes 10 minutit.

3. Liha on peaaegu valmis, on aeg vürtsi, tänu millele Fergana pilaf võtab oma, palju lemmik maitse.

Niisiis, pada koos zirvak puista köömneid, koriandrit ja uhmerdatud palmid marja ja seejärel panna hakitud kuum pipar (kui sa ei meeldi vürtsikas liiga, saab seda asendada tavalise musta pipart). Kõik segatakse hästi ja keeda veel 5 minutit.

4. Kui porgand on valmis, vala pada keeva veega, nii et ainult katta köögiviljad paar sentimeetrit. Ei pea enam või usbeki pilaf "Fergana" ei ole, mida ta peaks olema, ja liiga kleepuv nagu putru. Viska liha kolm või neli küüslauguküünt ja pane soola. Kustutada kõik kaane all suletud umbes tund aega.

5. Nii tuli aeg teravilja. Veelkord, pese riis, lase välja voolata. Vala jämedast kuni zirvak, lihtsalt ei sega, kuid ainult veidi siluda. Täida kõik keedetud vett, see peaks hõlmama tooteid ainult ühe sõrme. Pilaf keeda üle kõrge kuumuse juures umbes 7-10 minutit.

6. Kontrollige valmisolekut roogasid saab teha auk riisi, kui vedelik on läinud, sööki oli valmis. Kata kann kaanega ja lase tõmmata 30 minutit tassi. Pärast aega kõik hoolikalt segada.

viimistlus

Astume kaunistamiseks lõppenud pilaf. Alustuseks panema käesoleva jama kuhjaga plaadi. Granaatõuna koorida, eemaldada seemned puu, puista neile pilaf. Võite kasutada ka hakitud maitsetaimi või tillioks ja petersell. Plov - eraldi tassi, mis ei nõua täiendavaid garneering. Ainuke asi, mida saab lisada, see on värske köögivilja.

Fergana pilaf: samm-sammult retsept multivarka

See retsept usbeki pilaf täiesti läheneb neile, kes ei ole tõestatud või kes on ajaliselt piiratud. Foods, et tuleb süüa seda, ei erine eelmise retsepti, välja arvatud, et proportsioonid on pisut erinevad, nagu multivarochnaya kaussi ei ole nii avar.

tooted

• 100 grammi rasva või kurdjuchnogo 100 ml taimeõli.
• Kilo lambaliha.
• Kaks multistakana riisi.
• Kaks suurt sibulat.
• Kaks väikest porgand.
• Paari juhid küüslauk.
• Üks kuuma paprika.
• Suhkur - supilusikatäis ilma slaidid.
• Sool, köömen, pipar, kardemon, marja - tl.

Kuidas kokk

Valmistage Fergana pilaf sisse multivarka lihtne. Järgige - ja teil õnnestub.

1. Ja see retsept enne kui hakata süüa toite, valmistada riisi. Pese puhtaks lisanditest, lase seista vees umbes 3 tundi.
2. Porgand koorida ja murenema keskmise suurusega pulgad, sibul lõigata õhukesteks rõngad kvartalit. Küüslauk lihtsalt pesta ja eemaldada pealmine kiht terakest, ei ole vaja eraldi see nelk.
3. Lambaliha Pesta, kuiv ja lõika väikesteks tükkideks.
4. Hakata zirvak. Selleks multivarka paljastada "Hot" režiimis, pane kaussi viilutatud peekon. Simmer kuni kuumutada kõik rasva, siis sahin tassi saab kustutada.
5. Vala suhkru rasva ja segatakse. Oodake, kuni liiv täielikult lahustunud, siis pane kaussi lambaliha valmistada. Pruunista selle mõlema külje ja pärast moodustumist isuäratav maakoor eemalda liha tassi eraldi mahutis.
6. Rasva, mis on praetud lambaliha, pane hakitud sibul. Kui köögiviljad omandada kena kuldne värv, tagastab liha kohas. Röstitud zirvak 5 minutit, ei unusta perioodiliselt segada see puust spaatliga.
7. Vala ühtlaselt liha viilutatud porgandid, sool ja pipar koostisosi. Kokk kõik 15 minutit.
8. Pärast aega kõik segada, valada keeva vett hõlmavad koostisosi paar sentimeetrit. Samal ajal peaksime lisada küüslauk ja cayenne pipar, see annab nõu vürtsika maitse ja teravus. Siin küüslauk on huvitav punkt: see ei tohiks täielikult puhastada ja eraldada nelk, roog on lisatud kogu pea. Ta annab maitse riis, muutmata selle maitse. Järgmisena lisada kõik maitseained: köömen, marja, kardemon, võite panna hernes lõhnastatud pipar. Kõik mix kohta multivarka paljastada 15 minutit "karastamine" režiimis.
9. Selle riisi, kurnata ülejäänud vesi ja loputa see uuesti. Vala jämedast segatud zirvak, tase, lisada veidi keeva veega sõnalt 100 ml, ja kuumuta 20 minutit, samas kui režiim "putru" või "pilaff".
10. Niipea, kui te kuulete signaali umbes cooking, segage risotto ja jätke see protomai suletud kaanega 15-20 minutit. Pane oma tassi plaati, kaunistage granaatõuna seemned ja maitsetaimed.

Nüüd saate nautida oma sööki. Head isu!