Duck hapukapsa

Pardiliha pigem kuiv, kuid keha rasva moodustab see kättemaks. Just praadida võimatuks saada tassi sarnane kummist, kuid hautis ja küpsetatud liha - kõige selle. Eriti kui hakkliha kapsas.

Retsept part kapsa nõuab minimaalset arvu, nimelt:

• ligikaudu 600 g hapukapsast;
• 600 grammi värskeid kapsas;
• 150 g peekonit;
• 1 sibul;
• ploomid - maitsta;
• 2 õunad.

Tuleb täidisega part kapsas. Enne kui hakkate toiduvalmistamiseks, pead sa valmistama seda. Eemalda peekon rümpade ja lülisamba (see on võimalik jätta - see ei ole nõutav). Valge liha on eemaldatud, nii et see ei kuivama, seejärel see, mida saate teha midagi muud, mitte vähem maitsev. Seega - rindade lõigati ja eemaldati kuni see kuni järgmise keetmine.
Nüüd väga vaja part hõõruda soola ja pipraga ning katkestas liigse rasva. Eemaldada ka viimase phalanx klapid. Kõrvalt kuni rümba - lase pikali kui me valmistada täidis.

Kuigi meie part hapukapsas, hakkliha tavaliselt on segatud. See tingimata hapukapsas värske. Proportsioonid sõltuvad sellest, kuidas sulle meeldib rohkem. Või kvaliteedi kapsas - kui üldse kislyuschaya (ja see juhtub), siis lisada veel värske. See on võetud üks kolmandik poole kogusummast liha.
Kapsad (mitte hapukapsas) peeneks hakitud ja aurutatud. Kui see maitseb mõru, keeva veega zaparte hetke 10. See ei ole alati nii, iga kord leotada kapsas keeva veega ei ole vajalik. Et teha kindlaks, lihtsalt proovida maitse, ja see muutub selgeks.

Puhastage sibul ja lõika see pooleks heliseb.

Sügavas pann soojendada tahes taimeõli ja prae hakitud sibul, meie. Fry sibul klaasjaks riik. Lisa hapukapsas ning hakata keeda 40 minutit madalal kuumusel. Lihtsalt olla ettevaatlik, et see ei muuda värvi ja ei praadida. Keset karastamine lisada värske kapsas. Viis minutit kuni keedetud lisada soola maitse ja mustad ploomid, nii palju kui soovid. Võtsime paar tükki. Kõigepealt on vaja leotada pehmeks.

Nad olid eemaldatud soojust ja tükelda õunad seal. Mixed, nüüd omakorda rinnakutüki. Jällegi segada, püüdis soola-suhkru, isegi dosolit kui vaja. Duck hapukapsa täidisega hakkliha jahtunud, et sa peaksid talle väikese seista.

Nüüd võta part. PEELS sageli vaja augustada terava esemega (nt hambaorgiga). See on see, mida me teeme, kui küpsetatud pardi voolas õli. Vastasel lind omakorda üles võimatus rasva. Aga ärge purustada liha - või punktsioonikohas kuiv.

Kui täidis on jahtunud, alustage topised pardi. See ei tohiks olla liiga tihedalt pakitud protsessi cooking lind lihtsalt ei purune. Kuigi see on ka amatöör. See võib isegi olla spetsiaalselt kavandatud, sest nahk ei purune alguses küpsetamine, ja peaaegu lõpus. Seetõttu hakkliha juba täitununa rasva ja hoiab oma kuju, nagu see oleks pardi ja kaetud punetav gorochkoy. Kui sulle ei meeldi see, mitte ainult rammed ta.

Valmistati lind sätestatud sügaval pannil või Söe viidud. Pre koht saab õmmeldud niidi täitematerjaliks liha ja link jalad.
Enne kude hapukapsas reisi ahjus kuumutada kuni 200 ° C on vaja täita ühe klaasi veega. Iga poole tunni või kui vaja, siis on vaja tühjendada tulenevad part rasva. Küpseta ahjus kuni valmis. See kestab tavaliselt 1,5 ja 3 tundi sõltuvalt suurusest lind. Et meie sööki ilmus roosiline ja ilus koorik, on vaja määrida lõpuks oma mett, veidi enne lahjendada veega (supilusikatäis vett lusikaga mett kui mesi on väga paks, vesi võtab kauem). Nii võib korrata kaks või kolm korda, siis part hapukapsas on atraktiivne ja isuäratav välimus.