Worchester kastmega

Paljud kastmed nagu ketšup, majonees ja hambakivi, saate valmistada ise. Worcester kaste toodetud ainult tööstusliku keskkond
kuna suur hulk komponente ja tehnoloogia keerukus. klassikaline
sisaldab kompositsioon kastmega tamarindi viljaliha, Aspic, vürtsikas kala Sardella, tõeline
praeguste või portveini, äädikas, maltoos ekstrakt, pähklid ja seened. Aspic - kontsentreeritud sültjas lihapuljong, keedetud pikka aega, madala rasvasisaldusega ja täpsustada. Täpne koostis ja tehnoloogia ei avalikustatud. Worcestershire kaste ei kasutata selle tavatähenduses, vaid vedelik maitseained, mis on õrn ja rafineeritud maitse.

Lisa maitseained liharoogade ja koostisosana muud kastmed ja salatikastmed. Näiteks sibulakastet lisades Worcester omandab täiesti ebatavaline maitse. Worcestershire kaste on lisatud sõnastamisel palju klassikalisi toite, nagu salat "Caesar" ja kokteili "Bloody Mary", lisatakse see traditsiooniline inglise rostbiif. Paar tilka maitseained on piisavalt suurendada maitse tassi ja annab talle iseloomuliku maitse.

See Worcestershire kaste on valmistatud ainult "Lea ja Perrins", muud tootjad pakuvad ainult kahvatu koopia toodet. Ainult "Lee ja Perrins" kaste Ekstrakt peab vastama kaheaastaste ajavahemike segades. Classic vorchestershirsky kastmega (variatsioon nimi) on väga marineerimine kalafileed, samuti nõusid keedetud ja praetud kala.

Ajalugu esinemise vorchestershirskogo kaste on üsna lõbus. Vastavalt üks versioon, inglise lord Markes Sendis, kauaaegne India tõi retsept oma lemmik kastmega Bengal Inglismaale. Kohalik apteekrile proovinud süüa kastmes India retseptid, kuid katse ebaõnnestus - toode ei ole isegi eemalt sarnanes originaal. Defektne kaste rännanud keldris, kus unustanud teda ohutult. Kaks aastat hiljem, barrel maitseained kogemata avastas puhastamise ajal. Proviisor üllatus puudus piir - maitsestatud kastmes on saanud erakordse maitse, mille järel sai ta laia populaarsuse. Vastavalt teise versiooni, isand tellitud Sendis Preparaat William Perrins ja John Lee, kes sai esimese proovida hämmastav kastmega. Selle sama retsepti maitsestamiseks ja valmistub selleks päevaks.

Vaatamata paljudele komponendid ja keeruline tehnoloogia, kus mõned koostisosad on äädikaga immutatud, peamine kokkupuude on saladust kaste tammevaatides. Eriti arenenud kokad võib proovida süüa
Worcester kodus. Maitsestamine retsepti võib leida entsüklopeedia,
See, mida nimetatakse Larousse Gastronomique.

Worcester on väga mahlane, magus ja hapu maitse. Lisa 2-3 tilka kaste klassikaline "Caesar" salat, saad versioon ühise restoran roogasid. Valmistada salat on vaja 400g salatit, "Romano", 100 g saia, suur küüslauguküüs, 50g oliiviõli
esimese kaevandamise õli, muna, sidruni mahl, 2 spl. riivitud parmesani juust, must
värskelt jahvatatud pipar ja paar tilka Worcestershire kastmega. lehtsalat
peate loputa ja kuiv. Saia tuleks katkestas koorik, lõigata väikesteks kuubikuteks ja kuiv kuivale pann või ahjus. Crush küüslauguküüs ja lihvima soola, lisada oliiviõli ja veidi
soe. Lisa leib kuubikuteks ja segada korralikult. Kell nüri lõppu muna
teha punktsioon ja pane see keevasse vette minut. Riivi küüslauk salat kaussi,
pane salatilehed ja maitsesta sidrunimahla ja Worcestershire kastmega. valama
peal muna, sega ja puista parmesani juust, lisage krutoonidega.

Keegi ei saa jääda ükskõikseks!