Tükeldatud kook: ajalugu ja toiduvalmistamise saladustest

Tükeldatud kook - väga populaarne magustoit. See on keedetud erinevates riikides on juba mõnda aega. Kui usute, et vana kokaraamatud, ajalugu retsepti arvutatakse sajandeid.

Täna, sama nime all eri retseptid. Aga nad kahtlemata ühiseid tunnuseid.

Vana retsept: miks kook "Tükeldatud"?

Vastus sellele küsimusele tuleb otsida allikaid. Cookbook "Eeskujulik kööki", mis avaldati 1892. aastal selgitab, et neil päevil oli mitmeid populaarseid test retseptid: koorija, pärm, hakitud ja teised. Tükeldatud teste kasutatakse mitte ainult kookide, vaid ka muud liiki küpsetamine. Tema nimi on kohustatud tootmistehnoloogia. Või peeneks hakitud noaga, segades jahu. Täna hakitud kook küpsetatud sama tehnoloogiat.

vajalikud koostisosad

Valmistamiseks mitmesuguseid koostisosi kasutatakse kooki. Kõik need on olemas, siis saab kergesti leitav igast poest. Tükeldatud kook, retsept, mis tuli iidsetest aegadest, valmistatakse selline komplekt koostisosi:

• Või - 10 Art. l.;
• jahu - 400 g;
• vesi - 5 esemeid. l.;
• muna - 1 tk.

valmistamisprotsess

Tükeldamine õli võib olla tavaline nuga või spetsiaalset aganad. Seda saab teha laia puidust pardal või kaussi väikese velje. Haki ja lihvima õli välja, kui laps ei ole hea, kui laudjas. Tasapisi shunt jahu. Kui laps tõmbab endale kogu jahu, pühkimine ära kõik pakk teha taandus, haamer muna. Jällegi põhjalikult levida, hakkavad valada vette. Teil võib tekkida vajadus rohkem või vähem kui viis lusikatäit tainas ise võtab nii palju kui vaja.

Jaga taigen mitmeks tükiks, wrap kilesse, eemaldage külmkapis vähemalt 30 minutit. Siis jõuavad tükki ükshaaval, rullima taigen õhukeselt suurusest kujul. Küpseta eelsoojendatud ahjus. Koogid küpsetatakse väga kiiresti! Sa ei vaja rohkem kui 4-5 minutit süüa üks. Murdke kooke. Enne järgmist sammu, mida nad vajavad täielikult jahtuda.

koor

Mis kreemi kasutada kaunistada kook hakitud? Retsept koore saab laenatud iidse allikatest. Sel kook on väga klassikaline koor vahustatud kondenseeritud piima ja võid.

Selle valmistamiseks vala mahutisse piitsutamine 1 karamelliseeritud piima jar, lisada pakk võid, sulatatud toatemperatuurile. Klopi mikseriga ühtlaseks seguks. Paks koor ja aromaatne, ja kui piitsutamine omandada ilus kuldne värv.

Kook mascarpone

Itaalia mascarpone juust on ideaalne magustoidud. Sageli kasutatakse kreemide valmistamiseks, täidises koogid, dekoratsioonid. See seguneb hästi ja tükeldatud kooki mascarpone. Retsept klassikaline kook saab lisada järgmise koor.

Whip 250 g mascarpone mikseris podsypaya tuhksuhkur (kokku 100 g). Lisa 2 spl tahes liköör ja näputäis vaniljesuhkur. Loo keskmes, mida saab kasutada väike kogus sidrunimahl.

See kreem on ideaalne vaheldumine koogid. Ta hoiab heas vormis, mistõttu saab kasutada kaunistamiseks. Otsadit süstlaga koor mascarpone kook pinnal, luues erinevaid elemente oma maitse järgi.

Kuidas kaunistada

Kui sa annad kook leotada koor, isegi päevasel ajal, maitse koogid sind üllatada. Nad ei saa märjaks ja ei pehmendatud jääda krõbe. See on üks peamisi omadusi see magustoit.

Cake täiesti hoiab vormis. On võimalik kaunistada mitte ainult koor, vaid ka puuviljalõikmeid, riivitud šokolaad, kommid. Selle sile pind võib olla täidetud šokolaadiglasuuriga. Kokk glasuur ette, isegi enne kui kokk hakitud kook kodus. Retsept piimaga sobib see magustoit:

• piima - 3 spl. l.;
• Või - 50 g;
• Kakao - 5 Art. l.;
• suhkrut - 3 spl. l.;
• vanilje - maitse järgi.

Keeda piima, Sulata või see. Lisa kõik lahtiselt koostisosade ja lasta neil lahustada. Keeda jäätumise madalal kuumusel, kuni see muutub sile ja ühtlane. Lase jahtuda enne edasist kasutamist.

Need erinevad koogid hakitud

Mõned kasutatud nime "hakitud kook" teisele magustoidud, sageli oma kodu "Napoleon" kook ja "Stopka-Rastrepka".

Väike muutus põhiretsept viib uute maitsete. Kui teile meeldis Cake hakitud, võite katsetada, lisades kakao, maitsestatud alkoholi, kaneel ja teised koostisosad.