Tšiili punast veini. Kvaliteetne punased ja valged veinid on Tšiili

Varem 9-dollari Cabernet Tšiili võeti kõhklemata koos maja soojenemine ja normaalne Tšiili punast veini KEHTIS pulmad. Aga seal on hea uudis: täna on riik muutunud kvaliteedile orienteeritud ja rohkem veine selles piirkonnas on ainulaadne, huvitav ja maitsev. Paljud tootjad - eriti "Veramonte" ja "Emiliano" - on teinud tõsist kohustust mahepõllumajanduse arengut ja mahepõllundus, intensiivselt uurida vana viinamarjaistanduste ja kordumatu kohaliku terroir.

Ja see uus vein Tšiili annab suurema tulu iga investeeritud rubla. Kui keegi tahab säästa raha ja saada hea juua mõistliku hinnaga, siis Tšiili on ikka koht, kus on otsing. Aga kohalikud veinid on parem kui kunagi varem.

Tšiili veinid: nimi sildil

Nagu ka teiste uute veini maailma piirkondades, nagu Uus-Meremaa ja Lõuna-Aafrika, Tšiili näitavad erinevaid viinamarja kasutatakse kesklinnas sildil.

Kohalik seadusandlus eeldab, et deklareeritud tüüpi viinamari, vintage ja geograafilises piirkonnas (Denominación de Origen) vastavad vähemalt 75% pudeli sisu. See on tõsi, ei saa nimetatud kuni veerand kompositsiooni. Kuid praktikas, Tšiili vein sisaldab vähemalt 85% deklareeritud sildil, et jaotus pudelid Euroopas jääb seaduslik.

Üks märkus: mõned andmed pannakse Tšiili villitud kasutu. Näiteks silt või Reserva Reserva Especial näitab, et vein sisaldab vähemalt 12% alkoholi. Reserva Privada ja Gran Reserva vastavad 12,5% alkoholi. Lisaks Reserva Especial ja Gran Reserva saab kasutada näitamaks, et vein on vähemalt natuke salvestatud tammevaatides. Aga ükski neist mõttes ei ütle teile seda: saab osta ilus Sauvignon Blanc viinamarjaistandustest jahe kliima, mis ei vasta nendele nõuetele, ja kohutav Tšiili punast veini kuumast piirkonnad, mis vastavad nõutavatele tingimustele.

muld

Üks pilk kaarti Tšiili piisab veenduda, et geograafiat on tõeliselt unikaalne. Sel reisida riigi põhjast lõunasse, siis kulub nädalas, kõige laiem osa idast läände saab uurida mõne tunni. Andes eraldada riigi Argentina, kelle kuulus veinipiirkond Mendoza asub vaid paarisaja kilomeetri ida Tšiili pealinna Santiago.

Kuigi riik on üsna kitsas idast läände, mõned veini etiketid täpselt määrata, kui viinamarjaistandus asub: Costa - just rannikuvetes, Andes - lähedal mäed ja Entre Cordilleras - nende vahel.

Nüüd vaatame suuremate viinamarjasortidest, mida võib leida Tšiili vein.

Sauvignon Blanc

Bright, rohtukasvanud ja hapukas: kõige paremini Tšiili Sauvignon Blanc on kasvanud ranniku orgudes Casablanca ja Leyda. Need piirkonnad on puhutud cool ookeani Breezes et hoida viinamarjad värske maitse, kui ta küpseb soe päike.

Kui sa armastad live Sauvignon Blanc Uus-Meremaa, tasub proovida "Anakena ENCO" 2012 saak. See Tšiili vein, hind pudel, mis on $ 11, pärit Leyda Valley. Klaas kiirgab aroomi petersell, jalapeno ja greipi. Bright happesuse teeb sellest suurepärase paari roogasid nõudes sidrunimahl - see on parem proovida mereandidega.

Chardonnay

Nagu ka rannikualadel California Sonoma ja Santa Barbara, jahe kliima Chardonnay Tšiili võimaldab särada, säilitades happesus ja vältides overripening. Kui otsida veine orud, avatud ookeani, Casablanca ja Limar või lõunast, tuuline Malleco Valley.

Üks pudel on eriti hea. "Sol de Sol Chardonnay" alates 2009. aasta saagiks "Viña Aquitania" väärt $ 28 kääritatud tammevaatides, mis annab rikkaliku tekstuuri ja märkmeid röstitud sarapuupähklid, täiesti tasakaalustatud kõrge happesus. Iga sip toob maitse karge punane õun, helge sidruni ja hapukoor.

Muud head veini

Põhjapoolsem piirkond Coquimbo, tuntud oma Pisco rohkem kui hea vein. Aga mõned kohalikud tootjad teevad suurepärast jooki viinamarjad kord kaaluda sobiva ainult destilleerimiseks. Tasub proovida "Pedro Ximenez" 2014 veinitehase "Mayu" (US $ 13 US) alates Elqui Valley. See on ideaalne suvel piknik, täielik augustamine lubi ja greibi aroom valge - midagi nagu magus viskoosne Hispaania veinid on valmistatud käesoleva viinamarja.

Valmis minema edasi? Üks parimaid valge vein on Sauvignon gris tehtud "Casa Silva" saak 2012. aastal ($ 16 per pudel) kohta Colchagua. Need viinamarju kasvatatakse viinapuid, istutatud 1912 - meeldetuletus sellest, et Tšiili ole võõras, kui tegemist on veini. Nimi viinamarja võib olla harjumatu, kuid maitsev vein, rikkaliku tekstuuri ja maitse virsik ja mett, mis pani ta par Pinot Gris Oregon, mitte Sauvignon Blanc keskmine. See tasakaalustatud kreemjas tekstuur ja värskust. Lisandiks liha piknikule või taldrikutäis praetud kammkarbid.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon metsikult kasvab päikeselises Central Valley, suur ala ümber Santiago, mis koosneb neljast muud orud: Maipo, Rapel, Curicó ja Maule.

Need, kes regulaarselt juua Cabernet Napa ja tahtsin proovida midagi veidi odavam, parem alustada õppimist Tšiili punavein Maipo. Kui leiate palju veinikeldreid, sealhulgas selliste kuulsate kaubamärkide nagu "Santa Rita", "Concha ja Toro" ja "Cousiño Macul." "Casa Port" teeb veini veinimeistri ja veinikelder Kesk Valley. All sooja päikesekiirte suutnud sammu pidada kohaliku viinamarjad, kust intensiivne, kontsentreeritud veini täis maitseid küps murakas, šokolaad ja tubakas maitsed. For $ 15 saate osta "Primus Cabernet Sauvignon" 2011 tehtud "Veramonte", kättetoimetamiseks praetud kana, või lihtsalt pool. Kui keegi otsib parimaid Tšiili vein Cabernet Sauvignon, mis tähendab, et seal on piisavalt vahendeid, siis tuleb küsida pudeli kuulus linnaosa Puente Alto, kuulus oma kruusane pinnas, millest mõned võrrelda Bordeaux viinamarjaistandused. Tuntud kaubamärkide piirkonna hulka "Don Melchor" alates veinikelder "Concha Toro" for $ 75 ja "Chadwick Cabernet Sauvignon" made in "Errázuriz Vinedo" väärt $ 160.

Carmenere

Tšiili Carmenere kasvanud viinamarjadest üle saja aasta, kuid see on juba ammu ekslikult kohaliku sordi Merlot. Vein ja viinamarja korrektselt identifitseeritud ainult 1994. Samuti võib leida Edela-Prantsusmaa ja Itaalia. Aga Tšiili ennekõike sordid on Carmenere lipu.

Vein on palju "roheline" aroomid, mis meenutavad lehed tomatid ja paprika. Mõned kutsuvad neid võõraid, kuid kui need nüansid on tasakaalustatud happega ja värskuse, aroomi maitsetaimed, "taimne" vein võib üsna hästi koos toidu, eriti kui te võite arvata, rohelised ja köögivilju.

Fännid, ütleme, Cabernet Franc Prantsuse Chinon nende veinide peaks pöörama tähelepanu ennekõike. Ja kui maitse India kahvatu ale need taimsete roheline maitsed ei pruugi olla uus. Üks New Yorgi sommeljee nimetatakse neid nagu vein hop.

Neile, kes alles alustavad õppida Tšiili poolmagus vein, tuleks viidata algallikale. Esimese hakkas vala veini 1996 veinikelder "De Martino". Selle Tšiili Merlot vein "Legado Carmenere Reserva" 2012 koristusel Maipo Valley, mis maksab $ 12 per pudel, on iseloomulik tubaka ja pipra-magus maitse, kuid nad on hästi tasakaalustatud maitsega kirsid ja kerge uduvine.

Syrah

Fännid Syrah Tšiili leida palju suurepäraseid veine, mis tõstavad esile maheda, katvate mahlakas maitse, mis võimaldab maitsed tekkima klassikaline erinevaid - pipar ja peekon. Highlands ja ranniku Breezes aitab leevendada soojust Põhja orud Elqui ja Limar, kui see viinamarja kasvab luxuriantly. Kunstihuvilistele nagu kombinatsioon maitsed küpseid ploome ja soolane mustad oliivid "Merino" saak 2012. aastal ($ 16 per pudel) kohta Limar Valley, mis on segatud väikese osa Viognier, nagu nad teevad Rhone.

Carignan

Maule Valley veinitootjad on tõeline aare - vanad viinapuud Carignan sordid, mis täna on algamas tähelepanu pöörama. Carignan viinapuud istutati pärast laastavat maavärinat 1939. mis jättis kohalike kasvatajate enamiku oma istandused. Sort on hästi elama kuivas kuumas kliimas Maule Valley, mis ei ole liiga erinevad tingimused Lõuna-Prantsusmaal ja Hispaanias, kus viinamarja nimetatakse "Mazuela" ja "Carignan". Need vanad viinapuud toota tanniinid, väga happeline Tšiili punast veini, mis lõhn värske vaarikad ja kirsid segada mullane ja seeder märkmeid.

Võite komistavad pudel Vigno kiri sildil. See tähendab Vignadores de Carignan, rühma tootjate Maule Valley, pakkudes veini viinamarjaistandused, mis ei ole väiksem kui 30 aastat ja on kasvanud keemiline meetod, st ilma niisutamist. Näiteks saate valida "Vigneault Carignan" 2010 alates Maule Valley, toodetud Winery "Garcia + Shvaderer" maksab $ 40 pudeli. Blackberry ja piprane maitse on kombineeritud märkimisväärse tanniinid ja kõrge happesus, et nad on fantastiline kaaslased rasvhapete praad. Muud tootjad, mis peaks otsima on "Gillmor" ja "Garage Wine Co".

Pinot Noir

Olles reisinud suunas Antarktika saate sattuda ITAT orus, Bio-Bio ja Malleco. Tänu madalamatel temperatuuridel nendes piirkondades, Pinot Noir kasvuperioodil küpseb aeglaselt, mis aitab viinamarjad säilitada nüansse maitsed ja värskendav happesus.

Valmis seiklus? See Tšiili vein degusteerijad ülevaateid ei helista nagu ükski neist tuntud "päikese jooke." Pedro Parra, konsultant terroir veinide ja veinitootjate partner Latuffa, mis asub Trayguene sisse Malleco Valley, ja tegelikult saavutab avamise ja hindamise Tšiili mulda. Pinot noir "Clos de Foos 2012. saagi maksab $ 30 on sortide klassikaline maitse, kirss ja roosi kroonlehed, kuid nad on pakitud intrigeeriv kombinatsioon maitsed emajuur, salvei ja mänd, mis teeb meenutada oma lemmik Amaro.

Muud huvitavat punased veinid: Malbec

See ei tohiks takistada mitmed teised Tšiili punased veinid, mis on alahinnatud, kuid tasub uurida.

Malbec Tšiili on väga erinevad oma lähima naabri Argentina. Võiks oodata palju lihtsam ja mahlane stiilis, mis meenutab fermenteeritud magustamata granaatõuna-mustika mahla. Vein on täis aromaatsete kannikese ja pojeng, ja see on ideaalne kevadel ja suvel hooajal. Me peame olema valmis kulutama umbes $ 20 per pudel.

Cabernet Franc

Nagu tavaliselt kasutada segamiseks teiste viinamarjasortidest Cabernet Franc mõnikord kasutatakse veini puhtal kujul. Jooki on maitsev, ei Põhi, kuid helge, maitsed mahlane punane puu, must ja punane pipar, ja maitsetaimed. Vähem kui $ 15 võite leida suurepärase Tšiili Cabernet Franc, ideaalse veini väljaspool kodu.

Pais

Üks kultiveeritud ja vähem tuntud Tšiili viinamarjad. Ta oli kurb viimase tooraine tootmiseks veini ja söövitav, lihtne, mullane tanniinid ja veine. Täna siiski orud Maule, bio ja ITAT võib leida väga intrigeeriv vana istutamine viinamarjade. Kui teil kontrollida tanniini, Pais veinid on teravad ja peaaegu magus maitse maitsed kirss, ploom ja tõusis.