Standardiseeritud piima

Piim Kummalisel toode on hooajaline. Piimaanni hakkavad tõusma kevadel ja saavutab maksimumi suvel talvel oluliselt vähendada. Saad ümber kümneid kauplustes otsides "päris" või "live", või nagu tehnoloogid, "toores" piima, kuid ei leia teda. Selle asemel, meierei sektsioon uhkeldama kotid erinevate müüjate koos segasena tekst: "standarditud piima" või "pastöriseeritud piima". Meie, tavakodanikud, see on mõistatuslik: mida see silt?

Ja tegelikult, see on lihtne. Standardiseeritud piima - piima töötlemine minevikus. Eesmärk tehnoloogia meiereide vähendatakse lahendada mitmeid ülesandeid: Ära lase piima hapuks nii kaua kui võimalik. Ja kuidas need on piisavalt. Raskema ja kõige levinum - steriliseerimine (mitu lase keema). Teine võimalus - pastöriseerimine. Meetod on õrn 30 minutit piima hoitakse temperatuuril 65-70 kraadi. Märgistused (ikoon) UHT näitab kõrget temperatuuri ravi: kiirel kuumutamisel (mõne sekundi jooksul - 135 kraadi) ja seejärel - hetkelise jahutamiseks.

Aga pastöriseerimine - business as usual maailma. Aga "taassünd" piimapulbri kahtlust. Ja väljend "standarditud piima" on sageli peidus just selline psevdomoloko. Kuidas seletada seda tehnoloogiat?

Standardiseeritud piima võib olla kahte tüüpi.

1. Kogu värske piima, vastavalt teatud tehnoloogia on toonud rasvasisaldusega kehtestatud standard.

2. standarditud piima (või taastatud või taastatud) valmistatakse pulbrina. Mäletan vana kaubik mahlad "kutsuda" koos lõbus fraas "lihtsalt lisada vett". Siin sama põhimõtet: tootja lisab piimapulber veega. Aga mingil põhjusel unustada panna ostja maine. Või ei unusta?

Juuresolekul pulbrit ostnud vedelas saab näidata ainult spektraalanalüüs. Tavaline traditsioonilise analüüsi tulemusi ei andnud. See vajab ainult spetsiaalse läbivaatuse. Aga need, kes teavad maitse naturaalpiima, tunnustama ja maitsta, ilma analüüse: Powder standardiseeritud piim on magus konkreetse maitse, tüüpiline piimapulbrit.

Kummaline asi - tundub, rakendamise piima kraan kasu kõigile: tootjad, ostjad ja müüjad. Piimatalud pidevalt edasi värske piima kauplustes, ostja teab, et piim on praegu (tervikuna), ja salvestab ise (võiks saada) protsent müügi kui nad saavad pakendatud piima.

Aga probleem tegelikult on.

Esiteks, piim viitab riknevad tooted. Niisiis, võib hapuks, ei jõua counter. See on - kaotus. Direct.

Teiseks piim ei ole töödeldud termiliselt, võib esitada "üllatusi" kujul salmonelloosi ja tuberkuloosi. Ja kui äkki kahtlus langeb vähemalt üks loom, sa pead lõpetama kaupade saatmist täielikult. Töötlemine need samad küsimused tulistab.

Kolmandaks, kaubanduse piima tänaval (turgudel) on vaja saada palju erinevaid viiteid ja sertifikaadid. Ja iga isik. Resolutsiooniga Veterinary Services SES, mis kinnitas toodete ohutust. See on väärt raha. Kõik sõltub kättesaadavust aega ja raha. Piima "ootama" ei ole. Siin lühikeste tähtaegadega. Seetõttu talupojad sunnitud võtma piima esimene ostja pakutud, ilmselt madala hinnaga.

Kaotajad on külastajate ja teenusepakkujate piima (külaelanikud) ja tarbijad on ilma jäetud valik. See on nagu vene muinasjutte: vuntsid tundub olevat liikunud, nii ei saa suhu.

Me võime ainult loota sündsuse tootjad ja ärge unustage, et hoolikalt lugeda etikette (eriti väikeses kirjas), loodan, et piima normaliseeritud et meie ees riiulil, siis viitab "meeles №1" - ühes tükis ja värske .. .