Kaasaegne tehnoloogia konjaki valmistamiseks veini kodus

Venemaal kuupaiste harjunud pikka aega - nad ei saa aru, kohalikega. Joovastavat jookide tavaliselt reklaamitakse võõrad, püüdes teenida suuri summasid. Kas kuupaiste kodus oli kõik ei saa endale lubada, ja varsti juuresolekul seade näitab kõrge sissetulekuga inimene. Välismaalased, kes tõi viina Venemaale ja õpetas talle juua, avas baarid ja lobitööd keeld eraomandi masin.

Keeld toiduvalmistamise kuupaiste kodus startis ainult 2002 föderaalseaduse Venemaa. Muidugi, igal ajal olime tulihingeline fännid Õlle, mis karistusega jätkuvalt toota joovastavaid jooke. Täna, kes otsustas proovida oma käe selles küsimuses, vaevalt Wade kaudu paljud retseptid ja nõuanded. Retseptid iga joovastavate jookide nii palju kui ise Racers ja iga toob oma panuse ja on veidi saladus ideaalne jookide tootmise. Moonshine - vahend tootmise mitmesuguseid jooke, erinevate losside ja järelmaitse. Sajandeid on inimesed ei naeksperimentirovalis ja jätkuvalt leiutada uusi retsepte. Tänu kuupaiste kodus saab teha brändit. Üldjuhul kasutatakse seda viinamarja, teised lihtsalt Ylevöittää kuupaiste parandada oma värvi ja maitse, lisades kohv, suhkur ja muud koostisained. See viinamarja brändit nimetatakse brandy, ja isegi süüa kodus üsna reaalne. täna kuupaiste saab kergesti osta eriala kauplustes, nagu kuupaiste Katyusha - suurepärane valik algajatele ise Racers. Eksperdid soovitavad kasutada muskaatviinamarju konkreetse maitse, kuid võite kasutada mis tahes muud brändi. Peamine nõue viinamarjad - oma küpsuse.

Köögikonjak - protsess aeganõudev ja multi-way.

Esmalt tuleb valmistada veini materjali. Cognac alkoholi võib destilleerimise teel saadud noore veini kaudu kuupaiste, nii et sa pead alustada veini. Pesta koristatud viinamarjadest ei pea, lihtsalt marjad eemaldatakse viinamarjad ja lämbumise koos luud. Mõistlik küsimus - miks ei saa pesta viinamarju. Veinipärmid vaja käärima, on moodustatud pinnal marjad, ilma veini ei tööta. Väga määrdunud marjad võib pühkida kuiva lapiga. Narmendama viinamarjad paigutati emailiga tassis lahjendati suhkrut (arvutamises 2 kg 10 liitri viinamarjad). Saadud produkt kaetud puhta lapiga või marli ja panna ilmaprognoos soojas ja pimedas kohas. Unustage naistepuna ei ole vajalik, on soovitatav regulaarselt sega puulusikaga. Umbes teisel päeval hakkab moodustama "cap" pulp, mis takistab käärimist. Vein on kääritatud parema kaks või kolm korda päevas segada. Kuskil nädala vein hakkab kiirgama iseloomulik lõhn veini ja kogu pulp on pinnal - märke, et on aeg, et filtreerida naistepuna. Vedelik valatakse ettevaatlikult teisele laevale, ülejäänud koe või vananenud läbi marli. Äsja suhkru- sama arvutuse 2 kilogrammi 10 liitrit vedelikku. Viinamarjamahla valatakse klaaspudelis (kuni täita kuni 70% mahust), luua veetihendiga või meditsiinilise kinnas avaga. 20 päeva tootmisvõimsusi tume ja soe koht. Lõpus 18-22 päeva käärimine lõpeb ja muudab veini materjali linnus 11-14 kraadi.

Nüüd protsessi ühendab pruulitud seade.

• See valada veini ilma sette. Selles etapis kasutada aeglase destilleerimisega (kuni 3 liitrit tunnis) ja esimese 50 ml destillaati valatakse. Filter alkoholi lõpevad lossi langeb alla 30 kraadi. Saadud esimesel destilleerimisel jooki lahjendatakse veega 1: 1.
• Teine destilleerimine toimub samuti kui esimene. Et lõpuks saada puhas vaim veini on vaja saata välja läbi kuupaiste veini veel kord.
• Juba kolmandat destilleerimisel destillaati näidanud mitte vähem kui 45 kraadi. Nüüd konjaki tootmine nõuab infusiooni. Üks kasutamist selle tammevaatides, teine - tamme pesulõksud. Ideaalne liköörid konjakit tamme vanuses 50 aastat või rohkem, tüve läbimõõt 30-35 cm. Tootmisjäägid, nagu saepuru, laastud ja koor, ei koostamisel rakendatud brändit kui rohkesti parkaineid teha brandy karm.

Kui kasutate tamme pesulõksud - nad peavad valmistama ette. Soovitav on langetada puud loomulikult leotada (pikali lumes ja vihma mitu aastat). Pulkade paigutatakse kolme-liitriseid kanistreid, mis on täidetud alkoholiga. Destillaadi enne villimist lahjendatakse veega sattuda linnus 42-45 kraadi. Üks saladus toodab majapidamises konjakiga - casting alkoholi vett vedelik ei ole hägune. Pangad pesulõksud ja alkoholi eemaldatakse pimedas jahedas kohas pool aastat. Term vastupidavust mõjutab kvaliteeti konjakit. Viimane samm valmistamisel brandy - caramelization. See on vajalik, et muuta värvi konjakit ja leevendamise maitse. See protsess on individuaalne, see sõltub teie individuaalsetele eelistustele. Keskmine kasutatakse enam kui 50 grammi 3 liitri joogi, sidrunhape hüpped. Pärast caramelization brandy laagerdatakse suletud anumas 7-10 päeva. Pärast seda perioodi võib jook pudel, filtreerida läbi kiht vatt. Täna, kuupaiste saab osta avatud turul, ja nende mitmekesisus on muljetavaldav, näiteks osta kuupaiste Peterburis võib olla eriala store "Pan Moonshine". Muidugi, enamik kasutatavatest masinatest destilleerimisel pesu kodus, ja alkohoolsete jookide tootmiseks. Kõige primitiivne üksus koosneb kahest osast - ikka ja holdilnik (mähis). In alembic valati lähteaine, siis kuumutatakse soovitud temperatuurini. Selle protsessi kuumutades tooraine hakkab aurustuma kergem fraktsioonid, mis on kondenseeritud poolis. Modern kuupaiste varustatud erinevaid disaini lahendusi, mis võimaldab teil kontrollida Destilleerimisprotsessi.