Sahhariinnaatdum: kasu ja kahju

Isegi mõned 130 aastat tagasi, maailma ei tea võimalust süüa maiustusi ilma suhkruta sisu ise. Kuid leiutise esimese magusaine sahhariin nimelt populaarsus need lisaained kasvab pidevalt. Aga koos sellega kasvab ja ärevus, sest tarbija väsimatult hirmutada kahju sünteetilised magusained, peamine neist - sahhariinnaatdum. Kasu ja kahju see - eri skaalad, kus tasakaalu probleemid rasvunud inimeste või diabeetikud ja riski haigestuda vähki kasutamisest sahhariini. Tegelikult kurat ei ole nii, nagu ta on värvitud ja probleemi paremini mõista sügavamalt.

Mis on Magusaine

Neid nimetatakse magusainete ja tähendust nende kasutamise taandub andes toitu või juua magusat maitset ja kaloreid ilma kahju, mis kannab tavaline roo- või peedisuhkur.

Kõik suhkruasendajad on jagatud kahte gruppi:

• füüsiline või suhkrut - nad on ohutud, kuid väga palju kaloreid ja seetõttu ei sobi inimestele, kes on mures kaalulangus;
• sünteetilisi aminohappeid - neil ei ole kaloreid ja on sadu kordi magusam kui tavaline suhkur, halb asi on see, et paljud neist on süüdistatud provotseerida tõsiseid haigusi.

Sahhariin kuulub teise rühma, ja siis me vaatame neid üksikasjalikult.

Mis see on

Sahhariin, mida tuntakse ka naatriumi, naatriumsahharün pseudonüümi pseudonüümi E 954, - sünteetiline magusaine mis esineb kristalli valge lõhnatu pulber. Ta on vees hästi lahustuvad, kuumuskindel ja ei lahustu kuuma teed või küpsetamine, ja isegi ta ei sisalda kaloreid ja magusam kui tavaline suhkur ... 450 korda.

Iseloomulik sahhariin on, et see annab magustatud toote iseloomuliku metallilise maitse. Paljud inimesed ei meeldi, kuid täna on analoogid ilma selle maitset. Sageli müügiloleval milles on olemas erinevad magusained, näiteks segu naatriumtsüklamaadi - naatriumsahharinaat.

Samuti on oluline, et sahhariin ei metaboliseeru ja eritub organismist peaaegu muutumatuks. On uuringuid, kuid need ei ole lõplikult kinnitada, et sahhariin on ja bakteritsiidne toime.

Ajaloo leiutise

Ajalugu selle magusaine on täis huvitavaid pöördeid. Vaatamata sellele, et lisand leiutati USAs ja Venemaal tuli sealt, see sai leiutaja sündinud Tambovi Constantin Fahlberg. Ta töötas laboris Ameerika keemik Ira Remsen, kus ta keskendus asjaolule, et on valmistatud kivi süsi tolueeni. Üks päev pärast tööd, ta oli õhtusöök koos oma naise ja nägi, et leib on magus maitse. Aga sama leib kätte oma naise oli üsna tavaline. Selgus, et süüdistada tolueen, ülejäänud sõrmed pärast tööd. Falberg tehtud eksperimentide ja arvutas sisalduva ainega tolueen, mis andis magususe ja seega oli sama sahhariini. See oli veebruar 1879.

Raske saatus sahhariin

Väärib märkimist, et see ei olnud esimene magusaine eristab teadlased, aga ta sai esimene enam-vähem ohutu inimese tervisele. Koos Remsenom Falberg avaldatud sahhariin mitu teadustööde ja 1885. aastal toodeti seda ainet on antud patent.

Kuna 1900, hakkasime reklaamida sahhariini suhkruasendaja diabeetikutele, mis muidugi ei meeldi tootja loodusliku toote. See algas pöördvõrdeline kampaania, mis soodustab kahju sahhariini põhjus kahjustuste siseorganid aine. Kokku keeld magusaine takistanud USA president Teodor Ruzvelt, kes ise oli diabeetik ja kasutatud magusaine. Aga edasised uuringud on jätkuvalt laieneda hirmu tarbijates ja laine populaarsus sahhariin Ameerika Ühendriigid (st Ühendriigid oli peamine tarbija toidulisandeid) langes. Aga kahe maailmasõja järjest tagasi sahhariin meie elus - käigus sõjaliste operatsioonide suhkrutootmise oluliselt vähenenud ja magusaine, mis oli oluliselt odavam, sisestatud inimeste elu veelgi tugevamaks.

Järgnevad saatus tema oli jälle ohus, kui teadlased suutsid saavutada vähi arengu laboris hiired, karjased summa sahhariin, mis vastab 350 pangad sooda, magustatud ta. Need katsed on kahelnud teostatavust müüa toidulisandeid, kuid mitte teiste teadlaste rühma, need uuringud ei ole suutnud korrata. Nii sahhariin jäi poelettidel täna lahendatud praktiliselt üle kogu maailma, sest see peetakse tervisele ohutu. Kui te kasutate seda mõistliku annustes, muidugi.

kahju sahharinaati

Vaatamata ametliku loa sahhariin, paljud usuvad selle kasutamine on surmav. Mõned teadlased usuvad, et see aine on kantserogeenne ja potentsiaalselt viiva pahaloomuliste kasvajate. Siiski ei ole kaalukaid tõendeid selle, eksperimendid ei ole kinnitanud seda seisukohta. Seetõttu sahhariinnaatdum peetakse ohutum magusaine lihtsalt sellepärast, et ta õppinud rohkem kui teised.

Ja Maksimaalne soovitatav ööpäevane annus aine - on 5 mg 1 kg kehakaalu, nii et kui sa ei ületa normi kasutamine sahhariin on ohutu.

Kuid täielikult välistada suhkru toitumine on võimatu, kui sa oled diabeetik. Ta on osalenud paljudes ainevahetusprotsesse ja selle täielik puudumine võib kahjustada keha. Seega, kui te ei ole diabeeti, ei kasuta sahhariin alternatiivina regulaarselt suhkrut päevas.

Et kõrvaldada ebameeldivaid mõru maitse on tihti segatud Sahhariinnaatrium tsüklamaat. Naatriumtsüklamaat võib põhjustada kahjustusi võib olla tõsisem - see on vastunäidustatud neerupuudulikkuse. Ka kõik magusained on choleretic mõju, ja kui sul on probleeme sapiteede viisil, ei kasuta neid tooteid. Ja tõepoolest magusaineid parim võetud pärast arstiga konsulteerimata.

Tasub märkimist, et magusaine (sahhariinnaatdum), me kaalume leitakse palju gaseeritud karastusjoogid, nende ülemäärane kasutamine võib põhjustada terviseprobleeme. See kehtib eriti laste ja noorukitele, kes ei joo limonaadi sõnalt liitrit, mis mõjutab hiljem, näiteks eesnäärmevähi.

kasu

Nagu näiteks, kasutamise sahhariinnaatdum sõltumatu organ ei tööta, sest see ei ole toiteväärtust. Kuid ta kaudselt kasu keha tõttu asendada nende regulaarne suhkrut. See kehtib eriti diabeediga patsientidel. See haigus on, et suhkur ei ole enam imendub tulemusena häiritud ainevahetus ja ülejääk püsib veres. Magusaine maitseb magus, kuid see on täiesti eritub organismist ilma süvendades patsiendi seisundist.

Teine pluss magusaine - see ei vii hambakaariest, erinevalt tavalisest suhkur. Kuid õige suuhügieeni ja kuritarvitamise magus anda sama tulemuse.

Sahhariinnaatdum toitumine

Vaatamata sellele, et teadlased ja arstid tavaliselt soovitavad magusainete, sealhulgas Sahhariinnaatrium, diabeet ja neid kasutatakse sageli kaalulangus. Ja see ei ole ainult umbes rasvumise raviks, vaid ka perioodilise dieedid, mis istub peaaegu iga naine.

Kuna sahhariinnaatdum ei sisalda kaloreid, ühelt poolt, see on ideaalne dieet - neid saab magusaks kohvi või tassi teed taastada riskimata. Sageli aga suhkruasendajad võivad põhjustada vastupidise efekti ja liigne kehakaalu suurenemine. Kogu mõte insuliini, mis on toodetud, kui me süüa magusat. Kui see on tavaline suhkur, keha hakkab teisendada süsivesikuid energiaks. Ja kui see on magusaine, protsess on vaid signaali aju saada magus ikka läheb. Siis meie keha hakkab varu ja süsivesikuid nagu ainult saab tõeline suhkur, mida ta toodab rohkem kui vajalik kogus insuliini. Tulemus - sadestumise rasva. Seega, kui te olete dieedil, proovige harjuda joogid ja kondiitritooted üldse või ilma suhkru- või minimaalse summa looduslik toode.

alternatiive sahhariin

On ka teisi magusaineid, moodsam ja midagi vähem kahjulik. Niisiis, parim peetakse mitte toitainete magusaine stevia. See taimne suhkruasendaja, mis kaudselt tunnistanud mitte tuua kahju.

Siiski, kui te ei ole diabeetik, parem magusaks tee või omatehtud küpsised või mesi tilk vahtrasiirup.

Kohaldamise naatriumsahharinaat

Tulenevalt asjaolust, et sahhariin on stabiilne, kui külmas kõrgel temperatuuril ravi (praadimisel ja küpsetamisel), samuti tingitud asjaolust, et ta jätkab magusus isegi pärast hapete, on laialt kasutusel toiduainetööstuses tootmiseks toidu ja jookide tootmine ja kui aus olla, et vähendada tootmiskulusid. Niisiis, sahhariin - sagedane koostisosa närimiskummi, karastusjoogid ja karastusjoogid, pagaritooted, keedised, moosid ja konserveeritud puuviljad.

Lisaks toiduainetööstusele ja sahhariin kasutatakse farmaatsiatööstuses ja kosmeetikavahendite tootmine.

Sahhariini magusaine

Pealegi, lisades sahharinaati tootmise käigus toodete, see on sageli põhineb see on toodetud magusainete soovitatakse diabeetikutele ja patsientidel, kes põevad ülekaalulisus. Ja mõlemad on vaja piirata tarbimist suhkru ja magusainete selles suureks abiks.

Kui soovite osta on sahhariin, vaata riiulitel "Sukrazit". See Iisraeli valmistatud magusaine tabletid (300 ja 1200 tükki pakis). Üks pisike tablett on 1 lusikas suhkrut. "Sukrazit" sisaldab abiaineid: naatriumsahharinaat täiendatud soodat paremat tableti lahustumist vees ja fumaarhappe - acidifier mahasurumiseks mõru maitse sahharinaati.

Teine võimalus - magusaine "Milford Suss" valmistatud Saksamaal. See on saadaval tablettidena magustamiseks kohvi või teed ja vedelal kujul lisaks moosi, kondiitritooted, puuviljajoogid ja magustoite. , фруктоза и сорбитовая кислота. Siin maitse parandamiseks segatakse Naatriumtsüklamaat e952, E954 sahhahriinnaatrium, fruktoos ja sorbiinhape.

Sarnane koostis ja Hiina magusaine Rio Gold. Samuti võib kasutada toiduvalmistamisel ja lisada kuumad joogid suhkru asemel.

Nagu näete, sahhariin on kindlalt juurdunud meie elus, ja sageli me seda kasutame Märkamatult, sest see lisand esineb paljudes toiduainetes, nagu leib poes või limonaadi. Ja veel teha otsus selle kohta lisaainete kasutamist on lihtsam, kui tead riske.