Sabayon: retsept koos foto

Tutvumine Itaalia, üks ei saa ignoreerida õrn magustoit Sabayon. Seda nimetatakse ka Savoy kaste, sest see hõlmab mitte ainult magus magustoit, vaid ka erinevaid kastmed soolased toidud. Nad on valmistatud samal tehnoloogial ja sisaldab komplekt põhikomponendid.

cooking põhitõed

tootmise tehnoloogia hõlmab kasutamist munad ja veini paralleelselt veevannis. See retsept on hea, et kompositsiooni saab muuta oma äranägemise järgi. Ta oli kuum magustoidud, küpsetiste ja isegi vormiroad. Aga sa võid teha kaste Sabayon, retsept, mis on ideaalne roogasid.

Võib asendada teist tüüpi veini alkoholi, nagu konjak või rumm. Ka alkohol võib asendada magus õunamahla.

Klassikaline retsept

Klassikaline retsept sisaldab põhilisi komponente, mis võivad olla veidi muutunud. Aga rohkem sellest teisele.

Niisiis, kuidas kokk kaste Sabayon? Klassikaline retsept Pakun järgmisi tooteid:

• munakollast - 6 tükki;
• Suhkur - 100 g;
• kuiva veini - 150 ml.

ettevalmistamine

Esimene samm on eraldada munakollased alates valged. Lisa suhkur valkudele ja võita segu kuni valge. Pane vahustatud vaht veevannil (see pan keeva veega, mis annavad võime toodete). Valage sisu veini ja piitsutamine sebima pidevalt või käsitsi mixer. Segu keedetakse segades seda 5 või 10 minutit. Kui mass hakkab paksenema ja tõuseb maht, eemaldada soojust ja tühistada. Dessert valmis.

Tähtis! Tihedus kastmega või magustoit sõltub kestus piitsutamine. Mida pikem protsess, seda paksem tahet mass.

Serveeri magustoit klaasis võib olla välja martini või kremanke.

sidruni sabayon

See imeline magustoit Sabayon, retsept, mis sisaldab sidruni-, saab kätte eraldi tassi, ja kui lisaks küpsetamine.

Koostis kolm inimest:

• kanamunad - 6 tükki;
• suhkrut - 125 g;
• sidrun - ¼ tükki;
• kuiv lauavein - 125 ml.

On vaja võtta muna ja õrnalt eraldada munakollased alates valged. Pane need teise konteineri ja külmkapis. Munakollast vaja jahutatud retsepti, ning on võimalik kasutada valkude valmistamiseks keeks või besee.

Vahepeal saab valmistada sidruni. Kupatatud keeva veega ja tsitrusviljade koor ¼ rest trahvi riiv. Alates kvartalis pigistada sidrunimahla, lisades keeva veega mahuni 75 ml.

Eraldi konteiner, Jahutatud munakollased, sidrunikoor, suhkur ja segatakse kõik koostisosad. Pane pannile minimaalse tule ja järk-järgult vala ettevalmistatud veini, sidrunimahla ja siis veega. Jätkuva piitsutamine segu tuua paksenemist kümme minutit. Oluline on mitte lasta kaste keema. Kui Sabayon on valmis, tühistada see kõrvale ja lasta jahtuda.

Serveeri jahutatud köögiviljade, kala ja magus magustoidud.

Soovitused Chief

Siin on mõned nõuanded kokad Itaalias. Koostamise ajal selle imelise Sabayon kastmega retsept saab muuta, kui see juhitakse magustoidud. Seejärel võid lisada muskaatpähkel ja vanilje.

Ja kui seda kasutatakse viimase nõusid lisatakse safran, jahvatatud musta pipart, küüslauk.

Kaste võib esitada eraldi joogi. Toitmiseks valatakse trummelsegur söödetakse ja soojuse kujul. Tuleb märkida, et vähem aega soojeneda ja peksid teda, seda rohkem vedelik kaste läbi.

Teine eriline variant - on Sabayon kaste, retsept, mis hõlmab asendades veini oliiviõli. Ta on suurepärane täiendus kala ja köögivilju.

Austrid all Sabayon kastmega

Oyster armastajad saavad proovida süüa Sabayon koor. Retsept on uus koostisosa - koor. See kaste annab väga õrn ja täiuslik lõhnav viljaliha austrid.

Peate valmistama:

• austrid - 6 tükki;
• śalott - 1 tükk;
• porrulauk - 2 tükki;
• Või - 50 g;
• šampanja poolkuiv - 100 g;
• munakollane - 1 tükk;
• rasvhappe kreemi - 30 ml;
• Lemon - 1 tükk;
• soola ja pipart - maitse järgi.

Värske austrid avatud, vala eraldi konteiner auster peamiselt vees. Vee eraldamiseks ja teine sama nõuga koht vabastatud austrite karbid. Shell puhas, kuiv ja tühistada mõnda aega kõrvale.

Haki šalottsibul ja pruunistatud seda madalal kuumusel pannil, võiga määritud, kuldpruuniks. Vala šampanjat esimese austrite poole vee ja aurutada saadud segu.

Jagage munakollane ja valge. Klopi või elektrilise mikseriga piiskuri jäik piigid Yohu, koor ja kalla uuesti piitsutama kuni pyshnoty. Praetud śalott. Lisa soola ja pipart maitse järgi.

Nüüd võite valmistada austrid. Teiseks vee pulp mereannid koht pan. Pange hautisega keeda kümme või viisteist minutit, kuni vedelik on aurustunud. Kui austrid on valmis, saate alustada projekteerimise roogasid.

Iga valamu on täis peeneks hakitud porru, austrite liha, peate lisama kaste peal. Pane kõike küpsetusplaadile ja küpsetatakse ahjus 200 kraadi juures paar minutit. Selleks, et saada krõbe, austrid võib täiendavalt töödelda gaasipõleti top Sabayon kastmega.

Retsepti foto ette arsti tervislik toitumine A. Vitorskaya. Nad sisaldavad soovitusi, kuidas õigesti arvutused. Kodus, siis ei saa jääda neile, sest tassi ja nii väljub päris maitsev.

Sabayon toorjuustu

Iga kokk on teada, et valmistada kastmed oma unikaalse retsepti. Erandiks ei ole Sabayon kaste, retsepti saab muuta sõltuvalt soovidest ja nõud, millega ta on teeninud. Nii on toorjuust lõhe.

Valmistamiseks Selle variandi Sabayon kastmega retsept foto ei ole vajalik. Asjaolu, et see on üsna lihtne, ja see on võimalik süüa iga naine.

peate:

• lõhe (filee) - 600 g;
• Oliiviõli - 30 ml;
• soola ja pipart - maitse järgi.

Kastme:

• Juust Saint-Félicien - 1 ketas;
• munakollane - 4 tükki;
• Kuiv valge vein - 150 ml;
• rasvhappe kreemi - 150 ml;
• kõrges kontsentratsioonis kalaleem - 15 ml;
• soola ja pipart - maitse järgi.

Esimene samm on valmistada kaste Sabayon. Retsept sisaldab juust, nii et see on vajalik, et alustada oma koolitust. Niisiis, juustu kooriku lõigatud, siis pannakse potti ja sulanud madalal kuumusel. Lisa koor ja kalavarude Saint Felisenu ja taanduvad kogu segu viie minuti jooksul.

Viis minutit hiljem, paneme konteinerisse veevannis, lisada munakollased, veini ja sulanduvad saadud segu seitse minutit. Kreemjas juustu-mass segada muna-veini mousse mix ja tühistada.

Jääb kokk lõhe. Ahi kuumutatakse see luua tulekindlate tassi või pan varem määritud oliiviõli, seejärel asetatakse tükki lõhefilee. Uduvihm kaste tassi ja seatud küpseta kaks minutit. Serveeri kuumalt.

kuidas tarnitud

Cooking on juba ammu tuntud Sabayon kastmega. Retsept on lihtne, kuid tulemus rahuldada maitseid. Täna, see toimib sõltumatu magustoit või juua, kui lisaks magustoidud ja kondiitritooted. Kaste sobib hästi mereandide, köögiviljade ja kala.