Pralinee - mis see on magusus?

Pralinee - mis see on magusus? See pähklipasta. See leiutati Prantsusmaal alguses XVIII sajandil. Traditsiooniliselt oli mandlitest valmistatud. Aga nüüd ühise pralinee pähklid , sarapuupähklid ja muud pähklid. Klassikaline kombinatsioon - segu pähkli ja mandli. See annab sileda tekstuuri ja maitse ilma kibedus. Pähklid peavad olema värsked, sest kui nad on natuke lamada, kibedat maitset pralineed. Mis see on imeline koostisosa magustoidud, saate aru, kui sa õpid, kuidas saate kokk maitsev maiustusi temaga. Koogid, pirukad, küpsised, šokolaad, mousse, sabayon ja koogid - see pole veel kõik. Peaaegu kõik magustoit, mis sobivad pähklid, võivad sisaldada selle koostist pralinee. See tähendab, et lisaks maapähklivõi? Samuti on nime täidised šokolaadi. See võib sageli näha kinke maiustusi. Selgub, et see on lihtne ja lõbus kokk kodus. Ainult vaja hallitusseened šokolaadi.

Pralinee. Retsept toiduvalmistamiseks kodus

Võimalused 150 grammi sarapuupähklid ja mandlid, tass tuhksuhkrut ja 10 tilka sarapuupähkli õli. Sõltuvalt puhastatud nahale pähklid või mitte, kleepida värv on erinev - alates väga kerge kuni tume šokolaad või karamell. Heat ahi kakssada kraadi. Vala peale pani paberile küpsetamine pähklid. Ühtlaselt laiali. Jätke pähklid ahjus, oodake, kuni need muutuvad kuldpruuniks. Vahepeal sügavalt pot, soovitavalt koos paksu põhja. Pange see tulekahju, pane tagasi pähklid ja lisage suhkur järk-järgult. See sulab ja caramelize. Soovitav on valada see lusikas ja spaatel paralleelselt segada pähklid - nad peaksid saama kaetud ühtlaselt moodustavad karamelli. Tegelikult, väike tulekahju hoida segu kuni viisteist minutit. Ta peaks ostma kollakaspruunid, kuid mitte liiga tume. Segu valada pärgament, õlitatud võid. Levitage õhuke kiht - seda tuleb teha kiiresti, see pole veel juhtunud kivistumist pralinee. Mis juhtub piisavalt kiire, siis teeb oma kogemusi.

Pärast segu pärgamendile kuivada ja muutuvad hapraks, see peaks olema purustamine tükkideks. Kui see tuli üks suur pontsakas, seda oleks palju raskem. Külmumisfront see pot üldiselt parandamatult. Pralinee tükki vaja jahvatatakse segistis. Ole ettevaatlik - oma tehnoloogia peaks olema eriline omadus, et see on võimalik. Vastasel juhul võib rikkuda. See kehtib eriti veskid: mõnel neist on võimalik lihvima pähklid, kuid enamus on parem mitte riskida. Sinu ülesanne - lihvima jahuks esimene ja seejärel saavutada ühtsus. Võiks isegi öelda, pasta konsistentsiga. Selleks, lisada paar tilka õli.

Maiustused "Chocolate Praline"

Saad umbes kolmkümmend kommi. Sulata tume šokolaad plaadid ja pool pakki võid veevannis. Lisa 150 grammi kreemi maksimaalne rasvasisaldus. Pärast segu jahtub, lisage pasta pralinee ja valage vormidesse. Pärast tahkumist kommid saab rulli vahvel helbed.