Õpi kokk pasta. Al dente - see ...

Cook pasta ei ole nii lihtne kui tundub esmapilgul. Tundub, et lihtsalt vaja visata pasta keevasse vette, segatakse ja oodata, kuni nad on valmis. Kuid paljud koduperenaised ei suuda süüa neid õigesti. Esiteks, nad ei ole valmis, isegi natuke - ja kõik pasta kõrbenud ja lootusetult rikutud. Aga kuidas määrata valmisolekut pasta? Kas on mingeid saladusi cooking maitsev pasta? Muidugi, jah! Nad on kergesti kättesaadavad tavaliselt koduperenaine.

"Õige" pasta

Enne jätkamist valmistamisel pasta, siis tuleb ka teada, kuidas valida. Lõppude lõpuks, õigus süüa seda seisundit al dente. See sõltub ka kvaliteet pasta. Fakt on, et kui nad on keedetud vees tärklis vabaneb. Sel põhjusel pasta keedetud pehme. Mis see pasta on suurem, seda raskem valmistada "pooltoores" kleepida.

Kust sõltub tärklist seda? Muidugi, oma sööki. Sest tõeline Itaalia pasta võtab ainult üks, mis on valmistatud kõvast nisust. Riiulid leiad kohalike toodete erineva kvaliteediga. Sobib ainult pasta, mis on tähistatud tähega "A". See on kallim, kuid parem pärast keetmist säilitab oma kuju ja ei lagune.

cooking pasta

Osta "õige" pasta - see on pool võitu. Nad peavad olema veelgi küpseta kuni soovitud doneness. Miski keeruline ning keerdunud selles, kuid paljud ignoreerida lihtsad reeglid. Selle tulemusena asemel maitsev sööki, mõned putru pasta. Mis on saladus toiduvalmistamise pasta al dente? Kõige olulisem - järgimine on proportsioonid. Iga 100 grammi pasta võetakse 1 liiter vett, 10 grammi soola ja 20 ml oliiviõli.

Esiteks on vaja vett keeta suures potis, seejärel lisage sool ja pasta. Mitu korda segada hästi, et nad ei ole kokku kleepunud, ja kokk kuni pakkumise. Aga kui palju aega kulub, see sõltub tüüpi pasta. Tavaliselt ajal märgitud pakendil. 1-2 minutit enne oodatavat valmisolekut pasta peate proovida hamba. Niipea kui nad näivad veidi pooltoores, lebama sõelale ja nõruta vesi. Maitsesta oliiviõli. Pasta on valmis!

Al dente - see ...

Paljud muidugi tuttav selle mõiste. Kuid mitte kõik täielikult aru, mida see tähendab. Sõna otseses mõttes tähendab itaalia kui "hamba". See nimi on tingitud asjaolust, et pasta spepen valmisolekut määratakse ainult eemaldades proovi. Kui raskusyvanii kleepida vähe vetruv, nii et see on valmis ja see on aeg lasta vett.

Kuid paljud vaatamata sellele, ikka õnnestub kokk pasta korralikult. Mõned neist nedovarivayut teised seedida. Asjaolu, et valmidusaste al dente - see on väga peened vahel toores, viimistletud ja räämas hambapasta. Konto läheb lihtsalt teise. See on põhjus, miks teil on vaja proovida pasta "peast." Nad peaksid olema lihtne crack, kuid pisut firma sees. Teades, kuidas valida ja kokk pasta, võite proovida süüa seda erinevate kastmete.

pasta carbonara

Üks lemmik Itaalia toite pasta on pasta carbonara. See on valmistatud olemasolevate toodete, kuid see annab väga rõõmsameelne õhtusöök. Niisiis, kõigepealt pead sa teha kaste. Sest teda purustada 2-3 küüslauguküünt, peeneks hakitud parim. 150 grammi peekonit või sinki lõigatakse õhukesteks ribadeks. At veidi oliiviõli praadida küüslauk, lisada peekon ja jätkata grillimine, kuni see on kergelt pruunistunud.

Juust, parmesan, ideaalis rest. See kulub umbes 50 grammi. 3 munakollast luba või vabandus sebima koos soola ja pipraga. Whipping ei ole vajalik. Lisa 150 ml koor ja riivitud juust. Sega hästi. Keeda spagetid kuni al dente riik. Carbonara pasta on valmis ju 3 komponendid on segatud: praetud peekoni, koorekastmes ja keedetud spagetid.

Pasta juustu ja tomatiga

Kõige lihtne retsept, mis pastat kasutatakse. Retsept fotod iga samm ei ole isegi vaja, et valmistada seda. 4 inimesed vajavad 300 grammi tahes pasta (penne, farfalle ja nii edasi), 200 grammi juustu, 2-3 tomatid, sool, pipar ja taimeõli praadimiseks.

Cook pasta vastavalt juhendile pakendil. Voldi sõelal ja suudme hästi. Iga juustusorte rest. Küpsetatud tomatid (valikuline naha saab eemaldada, alandades neid mõneks sekundiks keevasse vette) ja praetud oliiviõli. Lisa neile pasta, sool, pipar ja juustuga lõpus. Sega hästi ja soe keskmisel kuumusel 3-4 minutit. Mis võiks olla lihtsam ja maitsev klassikat? See on õige, mitte midagi.

spagetid bolognese

Teine lemmik retsept Itaalia on spagetid bolognese. On oluline, et see roog pasta oli lihtsalt al dente. See mõjutab suuresti lõplik maitse nii halb liha kaste on koos kõrbenud pasta. On tema ettevalmistus ja peaks algama.

Valmistage köögivilja kaste bolognese. Porgand Riivi, sibula ja 2-3 varssellerit, lõigati väikesteks kuubikuteks. Oliiviõli praadida sibul 500 grammi hakkliha, lisada 2-3 spl püreestatud tomatid oma mahla. Siis panna porgandid ja seller ning prae kõik koos veel 3-4 minutit. Lisa ülejäänud tomatid (kõik vajavad 400 grammi) ja kuumuta keskmisel kuumusel pehmeks. Soola ja pipart lõpuni toiduvalmistamiseks, et mitte rikkuda maitse kaste.

Vahepeal keeda spagetid. Võite toita neid, segada kaste ja võib olla eraldi, kui soovid näiteks pasta. Retsept koos foto selle tassi nõuab teistsugust asemele. Kuigi väga muljetavaldav otsin spagetid korraldatud kujul pesad liha kastmega keskel.