Milliseid kalu on parem teha kala koogid? retseptid

Kalaliha - on üks kõige tervislik ja toitev toit. Ta on rikas vajalikud meie organismi valgu ja asendamatute aminohapete. Umbes 15 protsenti kalaliha on kõrge kvaliteediga valk. Lisaks kala sisaldab muid elemente kasulik - omega-3, vitamiine ja nii edasi. Kala burgereid - abivalmis, maitsev ja ilus tassi. Aga see on soovitav teada mõningaid saladusi ja eripära nende valmistamiseks.

Milliseid kalu on parem teha kala koogid? Retsept fotosid, samuti kõik cooking saladusi esitakse teie tähelepanu selles artiklis.

Vali kala süüa kotletid

Milliseid kalu on parem teha kala koogid? See sobib peaaegu iga - lõhe, mullet, forell, tursk, säga, Pollock, haug, lõhe, hiidlest. Perenaine märkis, et ära on anda suur kala - burgereid tulema mahlasem kui väiksemate sordid.

Isegi kokad nõudma, et kala hamburgerid olema värske. On mitmeid meetodeid, et seda kontrollida. Kõige tavalisem ja lihtne meetod - visata kala vette: Värske lehed on alati allosas, katki ka tekkima. Järgnev meetod - purustada tema kõht kuumutatakse noatera, lõhn näitab, et kala ei ole värske. Mõned lihtsad märke värske toode: roosa või punane lõpused varju, läbipaistev ja kleepuv lima kaalud, silmad tingimata puhas ja kumer. Kõhu kala peab olema sile ja läbipaistev. Kui see on paistes või kaetud kahtlaste kohad - märk sellest, et kala ei ole värske, nii et sa ei tohiks võtta.

Rasvasisaldusega kala

Milliseid kalu on parem teha kala koogid? Arvustused koduperenaised soovitame valida kala hakkliha kotlet, pöörama tähelepanu sellele, kuidas see on õline. Lõppude lõpuks, dieet- ja laste auru kotletid kõige sobivam hakkliha lahja toode. Üldiselt kala on jagatud kolmeks klassid (zavimosti sisse rasvkoe). Lean hinne (kuni 4 protsenti rasva), mõõdukas rasvhapete (4-8 protsenti rasva), rasva - (rohkem kui 8 protsenti).

Lahja sordid on: tursk, kilttursk, safran tursk, merluus, pollak, süsikas, Arctic tursk, bass jõgi.

Mõõdukalt julge: Keta, merikoger, lõhe, heeringas, meriahven, makrell, tuunikala, forell, karpkala, karpkala.

Rasvaseks: Kaspia kilu, heeringas, makrell, angerjas, tuur, tuur, hiidlest, säga.

Cod liha - toitumises kalatooted. See sisaldab ainult 3-4 kümnendikku protsenti keha rasva ja palju valku - 18-19%. Peamised rasva koguneb maksas turska.

Milliseid kalu maitsvam karbonaadi? Ja seal on juba maitse asi. Kui te olete dieedil, siis rasvaste kalade sa ei sobi. See on parem valida tursk, kilttursk, ahven. Aga rasva toodet saab kasutada kõiki neid, kes ei muretse oma tegelase ja ei ole vastunäidustusi kala.

Kuidas kokk täitematerjaliks kala koogid

Enne lihvima liha ja kala teha täidis, siis tuleb eemaldada suur luud. See on kõige lihtsam teha suur lihatoode. Aga kõige praktilisem, kui palju armukest - on osta valmis filee. Lisaks hakkliha väga tihti lisama leotada vees, leib, sibul, sool, maitseained, muna. Kulunud või hakitud köögiviljad, nagu porgandid või kartulid, ka anda kotletid mahlakus.

Püsis mahlakus ja vormi lihapallid

Hakkliha kalaliha on üldiselt palju rohkem vedelikku kui liha. Perenaine märkis, et säilitada kuju tooted ja nende mahlakuse vaja kasutada leivapuru või jahu. Saate rakendada lahtiklopitud munaga. Dip taignas kotlet, siis rulli jahu või riivsai.

Kui aga ei olnud paneerimisvahendite, ärge muretsege, saate seda teha ilma selleta. Võite panna toode hästi soojendusega pan, nii saan loomulik koorik. See aitab kotletid valmis, et salvestada vormi ja jääda aromaatne ja mahlane piisa.

me kasutame külma

Vastavalt tagasisidet kogenud kokad kasutada jahutatud tööriistad ja riistad toidu valmistamiseks kala. Noad, kausid jms. N. Vajalik loputamiseks külmas vees või isegi hoideaeg külmkappi. Samuti hakkima tuleks jahutada enne vormimist karbonaadi. Kujundamine toodete, käsitsi loputada külma veega ja protsessi on lihtsam ja kiirem.

Valmistamise meetodid kalakoogid

Milliseid kalu on parem teha kala koogid, me mõistame. Nüüd jätkake otse nende valmistamise protsessi. Fry või küpsetada, või ehk aurutatud - kõik meetodid on head. Eelistus on anda sellele mis sobib kõige paremini teie eesmärkidel. Selle protsessi cooking pannil säilitada mahlakus toote esmalt praadida mõlemalt poolt üle kõrge kuumus. Ja veelgi, vähendades tulekahju hautis pehmeks. Kui soovite röstitud kotletid, nende katmine hapukoor, lisada riivitud juust ja küpseta ahjus, kuni keedetud. Rohkem toidu küpsetust kalakoogid - aurutatud. Sellised tooted on kõige kasulikum seedesüsteemi inimkeha.

Kala koogid paar

Kotletid paar - toidu kujul lihapallid. See sobib inimestele, kes järgivad tervislikku toitumist inimestele, kes järgivad toitumine lastele. Samuti kalakoogid paar väga tihti sisaldu terapeutilise dieetmenüüd põdevatele patsientidele seedetrakti haiguste vastu. Ja kõik, sest nii keedetud toitu hoitakse kõiki vitamiine, kasulikke omadusi, selle looduslikku maitset, lõhna ja värvi. Selliselt valmistatud fishcakes madala kalorsusega ja kergesti seeditav.

Milliseid kalu on parem teha kala koogid paar? See sobib peaaegu iga kala - meri, jõgi, järv. Peaasi, et see oli värske.

Lihtne retsept kala koogid paar

Koostis:

• valge kalafilee - 300 g;
• Kartul - 3-4 tk.;
• porgandid - 1 tk.,
• muna - 1 tk.,
• sibul - 1 tk.

Ettevalmistus:

Filee sibul, porgand, kartul - jahvatatakse hakklihamasinas. Sõtku veiseliha, lisada muna, soola maitse järgi. Skulptuurid burgereid. Aurutatud 20 minutit. Serveeri kuumalt top valada koor või või.

Kala koogid lastele

Milliseid kalu on parem teha kala koogid lastele? Sobivad väherasvast kala. Näiteks, tursk, merluus, pollak, jõe bass, latikas, molva, särg. Kuid rasvasisalduse saab alati vähendada lihtsalt lõigates filee rasva.

Kala koogid paar lastele

Koostis:

• Filee (heik, Pollock, tursk).
• Aedviljad (porgand, sibul).
• Jahu.
• Egg.

Ettevalmistus:

Pese kalafilee vees, pühkida paberrätikud niiskuse eemaldamiseks. Lõigatud suured viiludeks ja magusaid. Sibul puhastada, lõigata mitmeks tükiks ja kerida ka hakklihamasinas. Sega jahvatatud välisfilee ja sibul, hakkliha saadud lay sõelal ja õrnalt tehtult vedelik. Porgand Wash voolava vee all, koorida ja jahvatada lehe sularahaga. Sega liha, lisada muna ja soola (maitse järgi). Segage hoolikalt käsi. Vajadusel lisada jahu. Vala taigna (kreekerid või jahu) kausist. Dazzle hakkliha lippudega ja hoolikalt veereta seda. Tooted panna võre aurikud ja küpseta 20 minutit.

Retsept lihapallid alates kalakonservid

Kui aga ei olnud värske kala või filee, võid kasutada ka konserveeritud kaupade vastavast toote.

Koostis:

• Kartul 3-4 tükki.
• Makrell või sardiin purkide 1-2.
• Sibul 1 tk.
• Egg 1 tk.
• Riivsai.

Ettevalmistus:

Ava purk konserveeritud kala, kurnata vedelik välja ja kala puder hästi.

Keeda kartulid, kokk välja kartulipuder või jahvatatakse hakklihamasinas. Sibul lihvima. Järgmine, segada hakitud kala, kartul ja sibul. Sõita muna. Lisa soola (maitse järgi). Vala kaussi riivsai. Alates täitematerjaliks mood väike, lapik lippudega. Hoolikalt kastes need riivsai ning prae keskmisel kuumusel hästi soojendusega pann ilma kaaneta. Või kui soovite burgereid nõrk röstimise - madalal kuumusel, kaetud. Serveeri koos hapukoore või võiga.

Lisandit võtta kalakoogid

Sobib suurepäraselt keedetud kartulid, riis, tatar, köögiviljad. Sest maitse ja vürtsi saab kasutada kastmete. Isegi tavalise majoneesi või hapukoorega, kui lisate neid maitseained, sinep rohelised ja eriti rõhutada maitse iga tassi kala ja muuta see erakordne. Parim lahendus on - spetsiaalselt valmistatud kaste kala koogid.

Valge kaste Prantsusmaa

Valge kaste - üks sobib kala koogid. See kuulub klassikalise Prantsuse kööki. Kuid retsept on väga lihtne, on saadaval toiduvalmistamise kodus köögis.

Vajame järgmisi:

• Kala puljongit 1/2 liitri kohta.
• või 100g
• jahu '50
• Munad 1 tk.
• Salt.
• Pool väike sidrun.

Sulata pool või (50 g) madalal kuumusel, lisa jahu ja prae see. Eemalda tulelt, vala jahutatud puljongit. Segage hästi, kuni ei ole enam tükid. Lisa soola (maitse järgi), vala muna. Jällegi, kõik segatakse põhjalikult veenduda, et ei olnud tükid. Pane madalal kuumusel keemiseni riigi segada. Kui segu on keedetud, siis tuleb kohe eemaldada tulelt. Oodake veidi jahutus, vkinut ülejäänud võid, pool tl sidrunimahla. Head isu!

Hapukoorekastmega: lihtne retsept

Koorekastmes tegemist karbonaadi Pollock või hake. See lihtne Lisaks koosneb ainult hapukoor, muna, sool, pipar, piim ja jahu.

Et valmistada hapukoorekastmega vajate:

• 400 grammi hapukoort.
• 2 muna.
• 1 tass piima.
• Veerand tassi jahu.
• Soola ja pipart maitse järgi.

Klopi munad, vala piim, lisada hapukoor ja jahu. Segage, kuni sile riik, soola ja pipart maitse järgi. Oodake, kuni kaste pakseneb. Head isu!