Toiduained ja joogidMagustoidud

Linzi tort: samm-sammult retsept fotod

Linzi tort (originaal Linzi tort) - on Austria kook võre muster. Ta oli nii nimetatakse auks linna Linz Austria.

Tunnuseks see magustoit on rabe tainas koosneb jahu, soolata võid, munakollased, sidrunikoor, kaneel, sidrunimahl ja pähklid (tavaliselt puidust, kuid mõnikord võib valmistada isegi pähkel või mandel). See kook täidised kaetud punase sõstra, ploomi püree, värske vaarikad või aprikoosi moos. Peal kook on kaetud tainas võre. Selleks on rullitakse, lõigatakse õhukesteks ribadeks ja asetatud täidise ristisuunas. Küpsetamine kaetud kergelt vahustatud munavalged, küpsetatud ja mõnikord kaunistatud viilutatud mandleid.

Linzi tort - klassikaline puhkus roog Austria, Ungari, Šveitsi, Saksamaa ja Tirooli traditsioon. See magustoit on tavaliselt süüakse jõulude ajal. Lisaks tehakse sageli kujul väike koogid ja küpsised.

lugu

Eksperdid ütlevad, et "Linzi" - on vanim kook maailmas. Pikka aega peeti vanim retsepti 1696, hoida Viini arhiivi. 2005. aastal, kuid see leiti rohkem vana retsepti 1653.

Leiutis Linzi tort on esitatud palju legende räägib Viini kondiiter nimega Linzi (vastavalt Alfred Polgár) või koka Johann Conrad Vogel (1796-1883), mis on umbes 1823 Linz hakkas masstootmine pirukas, et see see on tuntud kogu maailmas. Igal juhul Linzi tort Austria mitu sajandit.

Kas on võimalik valmistada see delikatess oma?

saate kokk seda magustoitu kodus kui soovite. Classic Linzi tort, retsept, mida peetakse üks vanimaid, valmistatakse järgmiselt. Peate järgmistest komponentidest:

  • 250 grammi võid.
  • 250 g jahu.
  • 150 g jahvatatud sarapuupähkleid (või mandel).
  • 125 grammi suhkrut.
  • 2 spl riivsaia.
  • 1 muna.
  • 1 munakollane.
  • Rohkelt kaneeli pulber.
  • Natuke jahvatatud nelk.
  • Näputäis soola.
  • Riivitud sidrunikoor või sidrunimahl.
  • Vahvli lamineerimine (valikuline).
  • Egg kattega.
  • Punased sõstrad täitematerjalina.
  • Lõigatud mandlid (vabatahtlik).

Linzi tort: samm-sammult retsept fotod

Puista veidi jahu tööpinnale, lõigatud või kuubikuteks ja hõõru see jahu sõrmedega luua kerge raasuke. Sega kaneel, näputäis jahvatatud nelk ja veidi soola, pane sidrunikoort või sidrunimahl. Sega kiiresti, moodustades ühtlase taina on tihe, andes sellele kuju palli, kata toidukilega ja tühistada jahedas umbes 30 minutit.

Eelsoojendamine ahi 180 ° C-ni ja õli äigepreparaadina kevadel kuju sobiva suurusega.

Nüüd suruge veidi üle poole taigna põhja kujul, kasutades sõrmenukkidega. Korraldada Ülejäänud taignast mitu väikest ribadeks (rest) ja üks laiem kiht (Serva). Soovi korral aluskihi ja määrida vahvleid jäätumist kookide, jättes 1 cm ääre ümber. Asetage valmistati taigna moodustumise kuju servad (nagu kandid) ja vajutage õrnalt.

Pane punased sõstrad, nii et see ei olnud tooriku serva. Pane peal valmis ribad tainas, luues võre. Kui te soovite, puista hakitud mandlid toodet. Kata kook lahtiklopitud munaga ja küpseta eelsoojendatud ahjus 50-60 minutit. Eemalda toode, lastakse jahtuda, ideaalis panna oma "valmivad" toatemperatuuril päevas, riidesse mähituna.

Valik vaarikatega

Nagu varem mainitud, Linzi tort, retsept koos foto, mida võib leida selles artiklis, on mitmeid sorte. Kui pidada klassikalise variandi punased sõstrad ja sarapuupähklid, variatsioonide hulka ja muud marjad täidiste ja kombinatsioon erinevatest tuumad test. Nii et sa pead vaarikas Linzi tort?

Me vajame neid koostisosi:

  • 3 tassi vaarika täitematerjali (värskeid marju, hõõrutud püree);
  • 2 Vi tassid universaalpanka jahu;
  • 1 ¾ tassi segu jahvatatud mandli sarapuupähklipasta;
  • 1 pakk soolata võid;
  • 1 lusikas kaneeli;
  • 1 tass suhkrut;
  • Tl soola lusikaga;
  • ¾ teelusikatäit küpsetuspulbrit;
  • 1 lusikas vanilliekstrakti;
  • 1 Vi teelusikas tsitrus- (sidruni-, apelsini- või nende segud);
  • 2 muna;
  • ½ tassi aprikoosimoos;
  • 3 spl vett.

Kuidas kokk magustoit?

Hõõru või, suhkur ja tsitrusviljade koor, sega munad ja vanilje ekstrakti kuni sile. Eraldi kaussi ühendada pähklid, jahu, sool, kaneel ja küpsetuspulber. Lisa kuivsegu õli järk-järgult ja sega ühtlaseks. Külmkapis tainast saamisel tunni jooksul.

Seejärel veeretatakse seda paksusega umbes poole sentimeetri ja pannakse ahjuvormist, eraldades väikese kliirensi portsjonina. Hinnavahe üle hõõrutud vaarikad kiht umbes ühe sentimeetri paksune. Roll lahkus õhem tainas tükk, lõigatakse õhukesteks ribadeks ja koht üle marjad võre. Küpseta 200 kraadi, kuni koogi ei saa värske näoga ilme. Niipea, kui te tõmmake kook ahjust, valmistada top kattega. Selleks kuumuta aprikoosimoos ja segada väikese koguse veega. Katke need kuuma kooki. Valmistoode saab kaunistatud soovitud vahukoore ja puuvilju.

Custom võimalus jõhvikatega

Selles versioonis Linzi tort on ka ettepanek kasutada kombinatsiooni pähkli ja mandlitega. Vaatamata sellele, et see magustoit on tavaliselt täis vaarikas või aprikoosi moos, on võimalik kõrvale kalduda klassikalise ja soovib kasutada värske jõhvikad. See marja muudab suurepärane delikatess sügisel ja talvel puhkust. Saladus test tehtud pähklid, on see, et see jääb elastseks jahutatud. Linzi tort, retsept, mis on toodud allpool, võib hoida kuni nädal, kui see on hästi pakendatud. Lisaks on ka suurepärane külmutatud enne või pärast küpsetamist.

Kuidas süüa on?

Valmistada Linzi tort jõhvika, järgmised komponendid on vaja.

Täidise koostisosad:

  • 340 grammi jõhvikad;
  • 450 grammi suhkrut;
  • 1 apelsinimahla lahjendati veega - 220 ml;
  • 1 apelsinikoore;
  • näputäis soola.

Koostis tainas:

  • 120 grammi tervete metspähklitega;
  • 120 grammi tervete mandlite;
  • 270 grammi universaalpanka jahu, millele lisandub väike kogus mingi testi kohta;
  • 160 grammi suhkrut;
  • 14 spl / 198 g magedat võid;
  • sidrunikoor 1 ja 1 oranž;
  • 1 suur muna pluss 1 munakollane;
  • 1 tl vanilje tee ekstrakt;
  • ⅛ tl tl jahvatatud nelki;
  • Lusikad 1 ¼ tl jahvatatud kaneeli;
  • Lusikad ¼ tl soola;
  • Lusikad tl küpsetuspulbrit;
  • tuhksuhkrut (valikuline)

Cranberry Linzi tort: samm-sammult retsept

Sega kõik täidise koostisosad potis keskmisel kuumusel, segades lahustuda suhkrut. Alam ja segatakse kuni jõhvikad hakkavad lõhkeda. Jätka cooking, vihtlemine segatakse õrnalt lusikaga, kuni see jõuab järjepidevuse moos. See võtab umbes 30 minutit. Kõrvalt jahtuda.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Asetage pähkli ja mandlitega küpsetusplaadile ja küpseta umbes 10 minutit, kuni nad pruuniks. Kustutage mutrid koor, kuni nad on soojad. Külmkapis neid, siis jahvatatakse köögikombain, lisades 3 spl jahu lusikad.

Sügavas kaussi, kombineeri või, suhkur, tsitrusviljade koor. Beat mikseriga kuni suhkur on täielikult lahustunud. Segu seega peaks andma ühtlane. Eraldi munavalge, munakollane ja vanilje, lisada eelnevalt valmistatud mass ja sega.

Eraldi kaussi, ühendada maapähkel ülejäänud jahu, nelk, kaneel, küpsetuspulber ja sool. Lisa õli segu kolmes etapis, segades iga kord, kuni see moodustab veidi kleepuv tainas.

Jagada kaheks ebavõrdseks osaks tainas. Moodustavad suurema tüki ball, kruvi ja lamedamaks paksusega 2,5 cm. Mähi lapiga ja külmkapis 3-4 tundi.

Shaping ja küpsetamine

Siis ahju 180 kraadi. Eemaldage tainas külmkapist ja lase sel seista 10 minutit. On pärgament paberil, luua suur tükk taignast ringi, puistatakse jahu kui vaja. Pane see ühtlaselt viiakse küpsetusvormi, mis hõlmab põhjast ja külgedelt.

Rullida väiksemad tainaga mõõtmetega ristküliku umbes 25 järgi 30 sentimeetrit ja paksus 0,5 cm. Lõigati väikesteks ribalaiust. Pane lühidalt külmkapis.

Levita ühtlaselt jõhvikas täitematerjaliks sätestatud vormis tainas. Asetage valmis riba peal malli võrku. Ülejäänud tainapätsi keeratud läbimõõduga trossi 1 cm ja kasutada seda kaunistada välisserva imelihtne. Küpseta 30-5 minutit, kuni täidis mullitava. Lastakse jahtuda ja kui sulle meeldib, puista tuhksuhkrut.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 et.delachieve.com. Theme powered by WordPress.