Toiduained ja joogidCooking Tips

Kuidas Cook Beef

Toiduvalmistamisel veise- peetakse üsna raske liha töötlemine, mille käitlemine nõuab oskusi. Tõepoolest, lihaskiud, mis sisaldavad liha, fibriinirikkasse ja pealegi on tihedalt üksteisega ühendatud ja otsustab, et vara veiseliha jäikus. Kui kuumtöödeldud kiud ja nendevahelisi ühendusi osaliselt hävinud, kuid tuleb meeles pidada, et vale kampaania võib rikkuda tassi. Kui karastamine või, ütleme, küpsetamiseks veiseliha, see ei ole raske isegi ambitsioonikaid koduperenaine, siis küsimus, kuidas õigesti kokk veiseliha, väärib eraldi arutelu.

Nii, et otsustada, kui kaua kokk veiseliha, on soovitav teada, milline osa looma karkass on ära lõigatud see tükk. Lihtsaim viis küsida lihunik, kes tappis rümp võimalikult usaldusväärselt tuvastada ühte tüüpi liha see omamoodi saab olla ainult spetsialist, kellel on ulatuslikud kogemused. On üks lihtne reegel - mida rohkem koormust langeb lihaste, seda raskem liha, seda kauem kuumtöötlemise see nõuab. Nagu vasikatele ja veiseliha on peamiselt noortest härgadest või kaheksateist kuud, nende lihased on kõige mobiilne rinnus, piirkonna saba ja sääred. Liha lõigatakse need osad, kuigi see valmistab juba pikka aega, kuid on rohkem väljendunud, meeldiv maitse. Umbes 500 grammi liha nõuab keetmine umbes kaks tundi. Need veiselihast, mis on nikerdatud välja seljalihaseid, eriti nimme ja ristluu ja õla lihaseid, on rohkem hellust, kuid hullem, mõned lääge maitse. See veiseliha kasutatakse eelistatavalt kustu või küpsetamine, aga kui sa otsustad süüa liha, pidage meeles, et tükk kaaluga 500g valmib pool tundi. Kuid need andmed on ligikaudsed pigem sest rääkides kui palju süüa veiseliha, on vaja selgitada ja viis toidu valmistamiseks ja värskust liha ja meetod eeltöötlust ja vee suhe ja liha.

Selleks, et otsustada, kui palju süüa veiseliha, oleks tore on idee küpsusest liha. Vähesed teavad, et värske liha ei ole nii hinnatud, mida kogenud kokad nagu küpsed. valmimisprotsessi tavaliselt toimub eritingimused, mis on loodud firma, nii et liha on oma parima kvaliteedi ja alles pärast seda tuleb müüki. Kui teil värske liha, veiseliha on väga soovitav valmivad tulemusena maitse liha muutub paremaks ja toiduvalmistamise protsessi vähendatakse 5-10 minutit. Sobivad tingimused on ette tavalisel külmutusseadme kambrisse, kus temperatuur on 0-4S - Aseta lihatüki restile ringlema ümbritsevat õhku ja katta pan. Jäta struktuuri mitu päeva, ideaalis nädal või kaks. Väga oluline küsimus on õhuniiskus ligikaudu 90% kuni liha või moldy, kuid mitte kuiv. Sellistel koolitus aktiivseid ensüüme alustada murda liha lihaskiude vabastatakse mahl, mis parandab maitset veiseliha muutub palju pehmem.

Põhipunktiks otsustada, kui palju süüa veiseliha, on viis toiduvalmistamise liha. Kui soovite kokk puljong või supp, veiseliha hakkab keema külma veega - nii liha mahlad ja annab oma kasulikud ained vees. Kui olete sätestatud keema liha, säilitades maksimaalselt oma maitsmiskatse, liha tuleb juba leotatud keevas, soolase veega ja keedetakse minimaalselt aega (umbes 1,5 tundi), vähendamata vee temperatuuri.

Tuleb märkida, et isegi teades, kuidas kokk veiseliha, on vaja kontrollida, et kõik liha noaga, alustades 1,5-2 tunni pärast keeva veega. Kui nuga libiseb kergesti - liha on valmis ja võite alustada oma sööki.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 et.delachieve.com. Theme powered by WordPress.