Kuidas avada pagaritöökoda nullist? Mida peate küpsetamiseks nullist avama?

Alles hiljuti leiti, et ainult suured mängijad teatavas sfääris, kus on märkimisväärne kapital, võivad oma toodangut korraldada. Praeguseks on olukord radikaalselt muutunud, mis võimaldab teil avada oma äri minimaalsete investeeringutega. Sellega seoses ei ole pagaritoodete tootmine mitte ainult üks kõige tulusamaid ettevõtteid, vaid ka organisatsiooni jaoks taskukohane. Ja veel, selleks, et mõista, kuidas pagaritöökoda nullist avada, peate teadma selle piirkonna teatud nõtkusi ning võtma arvesse ka tehnoloogilisi ja seaduslikke nüansse. Pädevuse arvutamisel toob loodav ettevõte kaasa suure sissetuleku, nõudes minimaalseid jõupingutusi ettevõtte säilitamiseks.

Registreerimisküsimused

Nagu kõigis tööstusharudes, on vaja asutada oma äri registreeringust vastavates asutustes. Kuid kõigepealt tuleb kindlaks määrata ettevõtte õiguslik seisund. Küpsetamiseks on soovitav valida eraettevõtja (individuaalne ettevõtlus), kuid on oluline, et selle kategooria võimaldab tegeleda restorani tegevusega, mis hõlmab pagaritoodete tootmist. Kui laiendate jaekaubanduse kategooriat ja võimalust, võite kindlasti mõelda, kuidas pagaritöökoda nullist avaneda ja laiendada seda tulevikus võrgu turustusvõimaluste tüübiga. See on parim valik, kui ettevõte haldab üks isik ilma partneriteta. Kuid kui suurettevõtte kavandatakse koos mitme inimese osalusega, on parem korraldada LLC.

Maksusüsteem

Seejärel peaksite alustama maksustamisviisi valimist. Võimaluse korral on parem UTII eelistada. Seda maksuvormingut osutavad kohalikud omavalitsused ja seda saab rakendada kõigi Venemaa Föderatsiooni subjektide seadustes sätestatud tegevuste suhtes. Kuna UTII ei pruugi olla kättesaadav, on otstarbekas kohe kaaluda võimalust töötada USNi maksusüsteemiga, mida saavad kasutada kõik ettevõtted, kelle aastane käive on kuni 60 miljonit rubla.

Kuidas valida pagariäri ruumi?

Oma pagariäri on soovitav keskenduda jaemüügi võimalusele. Asjaolu, et toitlustusettevõtete varustamine ei ole väikestele tööstusharudele alati kasulik, sest nad peavad konkureerima suuremate organisatsioonidega. Seetõttu on mõttekas mõelda, kuidas avada pood-pagariäri nullist läbisõidul, mis on juurdepääsetav maksimaalsele inimeste arvule. Ideaalis võiks see olla koht metroo, turgude, meelelahutus- ja kaubanduskeskuste lähedal. Kuid tuleb meeles pidada, et selliste rajatiste rentimise kulud on suuremad. Kui pikaajaline töö on planeeritud, on parem ette kindlaks määrata ja ruumide lunastamise võimalus. Samal ajal ei tohiks seda osta. Vähem oluline on pagariäri ruumide ala. Keskmiselt on eraettevõtetel 150-200 m2. See on piisav, et korraldada nii tootmisosakonda kui ka kohviku või kaupluse lähiala.

Nõuded ettevõttele SES

Peamine raskused toiduainete tootmise korraldamisel on see, et järelevalveasutused peavad neid nõudma suures osas . Selle ettevõtte sisenemiseks ei piisa sellest, et teada saada, kuidas avada pagaritöökoda nullist, pakkudes selleks erivahendeid ja mööblit. Saate tööd alustada ainult juhul, kui rajatis vastab sanitaar-epidemioloogilise teenistuse nõuetele:

• Pagari ei saa keldris asuda.
• Peab olema sooja ja külma veega varustamine.
• Reovee äravool on vajalik.
• Ventilatsioonisüsteemi vajalik kättesaadavus.
• Olemasolevate ehitiste loend peaks sisaldama tualetti ja laod.

Lisaks kontrollib sanitaar- ja epidemioloogiline teenistus tootmisprotsessi, järelduste põhjal oma järeldusi. Ainult kõik lubavad sertifikaadid võimaldavad teil lõplikult lahendada kõik küsimused pagariäri avamise kohta nullist. Selle tegevusega kaasnevad dokumendid sisaldavad järgmisi järeldusi:

• Järeldus tootmise kohta, mida saab välja anda Rospotrebnadzor. Siiski vajab ta läbivaatuse rahuldavaid tulemusi.
• Järeldus valmistatud toodete kohta. Kaunistused tehakse vastavalt sellele skeemile.
• Vastavussertifikaat. See on saadud ka metroloogia föderaalameti kontrollide põhjal.

Tootmisprotsessi seadmed

Küpsiseadmete tootmiseks vajalike tootmisrajatiste tehniline tugi on erinev. Seadmete loend võib varieeruda, kuid kui teil on küsimusi selle kohta, kuidas avada pagari-kondiitrit nullist, võimaldades teil toota kõiki selle kategooria tooteid, siis on vaja esitada järgmised andmed:

• Tainas segu.
• Jahu sõelumismasin.
• Tainaslaotur.
• Ahi.
• Katsega töötamise tabel.
• Kinnituskapp.
• Küpsetuskärud.

Esmakordselt on see seade piiratud, ostes iga tüübi ühe eksemplari. Tulevikus, lähtudes töökogemusest ja müügi edukusest, on võimalik osta mõningaid seadmeid pagaritoodete tootmiseks suurtes kogustes.

Kaubandusega seotud seadmed

Seda tehnilise varustuse kategooriat peetakse sageli teisejärguliseks. Tavaliselt on see väärtus selline, kui ettevõte keskendub peamiselt hulgimüügile, näiteks tarnides teisi kauplusi ja söökla. Enamik eraisikutest ettevõtjatest otsustab aga, kuidas kondiitritooted nullist avada, jaetarbimine. Sellistel juhtudel on vaja jaemüügipinda varustada järgmiste seadmetega:

• Pagari- ja kondiitritoodete spetsiaalsed vitriinid.
• Kassaaparaat, mis nõuab ka registreerimist maksus.
• Seifid raha ja dokumentide hoidmiseks.
• Kärud ja mobiilkastid toodete liigutamiseks.
• Süstekohad toodetud toodete ladustamiseks.

Pagariüritused

Kõik pagariameti teeninduses osalevad töötajad võib vastavalt nende tegevusele jagada mitmeks rühmaks. See algab peamist joont iga pagaritoodangust - see on tehnoloog. See määrab, millised on tooted ja osaliselt ka ettevõtte valik. Järgmine on töötav personal, kuhu kuuluvad pagarid. Nende arv väikestes asutustes võib olla 4-6 inimest. Jällegi, kui otsustate, kuidas jaemüüjate jaoks pagaritöökotta nullist avada, siis on vaja eesistujaid. Raamatupidaja roll on samuti väga oluline. Suured organisatsioonid tagavad oma ülesande sõlmida leping allhankeettevõttega, kuid väikeses pagaritöös on ökonoomsem hankida oma raamatupidaja. Samuti on nõutavad tehnilised töötajad, kes tegelevad seadmete seadistamisega, nende parandamisega ja võimalike muude seotud ülesannete lahendamisega.

Kuidas koostada valikut?

Hoolimata selle probleemi vähestest kergusest sõltub ettevõtte edukus sellest suuresti. Mõelge vahemikule enne ruumi otsimist. Millised tooted tuleks konkreetsel juhul valmistada, sõltub pagariäri kui terviku asukohast, tehnilisest varustusest ja võimalustest. Muidugi, mida laiem valik, seda parem. Kuid see ei ole alati võimalik, ja spetsialiseerumine konkreetsetele toodetele toob sageli ka märkimisväärseid sissetulekuid. Võimalik kasulik valik on orientatsioon potentsiaalsete klientide vajadustele. Näiteks, kui me räägime sellest, kuidas küpsetamiseks küpsetada küla, siis võib valik sisaldada 2-3-tüüpi leiba, rullide, juustukoogide, pelmeenide, leivatoitude ja pirukate kujul olevat toodet.

Linnas võib sarnane nimekiri piirduda metroo-aladega ja turgudega, kus inimestel on vaja kiiresti süüa ilma spetsiaalsete kulinaarsete võlusideta. Kui poest valmistatud pagaritöökoda asub suurte kaubanduskeskuste, parkide või meelelahutuskomplekside lähedal, peaks valik sisaldama kooke, küpsiseid, kooke, sarvesaite, baguette ja laia valikut täidiseid.

Kuidas avada mini pagaritöökoda nullist?

Mini-pagariäri eripära on see, et kasutatakse minimaalset komplekti, mis võimaldab toota tooteid jaemüügiks. See on optimaalne lahendus, kui finantsvõimalused on piiratud ja tootmisorganisatsioon on kavandatud väikeses ruumis.

Vastuseks küsimusele, mida ta vajab pagariäri avamiseks nullist selles vormis, tasub märkida, et otstarbekas on mittetäieliku tootmistsükli korraldamine. Selline lähenemine tehnilisele toele võimaldab säästa raha sõtkumisvarustuse ostmisel. Lisaks ei vaja lõppprotokolliga töötamine suurt ruumi, mis võimaldab kasutada väikseid ruume. Peamised tootmistegevused on küpsised.

Tooraine tootmiseks

Alustuseks on oluline märkida, et pagaritoodete tootmine välistab toormaterjalide ladustamise "reservi". Muide, sama kehtib ka valmistoodete kohta, kuna see halveneb kiiresti ja kaotab oma kaubandusomadused. Esialgu lahendades organisatoorseid küsimusi pagariäri avamise kohta nullist, on oluline mõelda läbi selge varustussüsteemi toormaterjalide edasise kasutamisega viivitusteta. Soovitatav on valida suured taimed. Niisiis pakuvad jahuvaltsid katse peamised komponendid. Lisaks jahu, pärmile, suhkrule, soolale, õli ja muudele koostisosadele on vaja. Stabilisaatoreid, paksendeid ja erinevaid toidu lisaaineid tuleks hoolikalt käsitleda - nende arv peaks olema minimaalne. Soovitav on keskenduda looduslikele toodetele. Pikemas perspektiivis hindavad kliendid toodete kvaliteeti ja see on hea eelis konkurentide ees.

Järeldus

Küpsiste ja kondiitritoodete tootmise korraldamise keerukusega on see äri suund üks kõige kasulikum. Seda soodustavad kasutatavate toorainete suhteliselt madalad hinnad ja asjaolu, et selle kategooria tooted on elanike hulgas alati nõudlik. Kuid sellised soodsad tegevuse tingimused aitasid loomulikult kaasa karmi konkurentsi kujunemisele.