Külm keedetud fooliumist. Retsept, enne mida isegi gourmet ei suuda vastu panna

Alati on universaalsed toidud väärtuslikud. Neid saab serveerida kuuma või külma suupistetena. Keegi ei süüdista armukese hooletuse ja joogivee etiketi mittejärgimise eest. Ja kui palju aega selle aja jooksul salvestatakse . Foolium külmkapis: retsepti, mis on teada paljudele, see on selline tass.

Sealiha kasutatakse peaaegu kõikjal kõikides maailma riikides, välja arvatud riikides, kus kuulutatakse islami ja judaismi. See maitsev ja pehme liha on kergesti valmistatav ja naudib mitmesuguseid roogasid. Antiikajastes anti Roomas ja Kreekas eelistatavalt piimaseile, Saksamaal - küpsetatud ribid grillides. Nüüd pakume eelistust kõigile uutele eksperimentidele, sest see tekitab sellist spordialast põnevust küpsetamise alal. Ja me hindame universaalsust ja aja kokkuhoid. Foolium külmkapis, mille retsepti aluseks võetakse, vastab kõigile neile parameetritele.

Selleks vajame umbes 1 kg rasvakihiga lõigatud liha, kui see on üle 0,5-0,7 cm, siis lõigatakse see nii, et see annaks meie nõude mahlakaks ja hellus. Liha hõõrutakse soola, musta pipra ja koriandri seguga. Me valmistame marinaadist 300 grammi punast veini (eelistatavalt kuiva või poolkuivat veini), lisame sellele 5-6 paprika magustoitu ja 3-4 laia lehti. Valime kastruni ja pange see sealiha liha. Me katame tingimata kaanega. Me panime selle külmkapis 12 tunniks immutamiseks. Järgnevalt täidame liha porgandi ja küüslauguga. Punaste keskmine suurus lõigatud väikesteks tükkideks terava servaga. Noodiga, millel on pikk õhuke tera, valmistame lihalõikuse sisselõikega ja pange tera püreeplang. Küüslauk (3-4 küünt) lõigatakse samal viisil ja me kasutame sama tehnikat. Kui meil pole aega ja külastajaid kutsutakse teele, rakendame väikest trikki. Sellest keedetud sealihast fooliumist, mille retsepti me võtame alusena, ei kannata mingil viisil, kuid ainult ettevalmistamise tehnoloogiat muudetakse veidi. Teostame nn kiirendatud korrastamise protsessi. Seda nimetatakse süstliseks. Me valmistame ettevalmistatud marinaadi lihtsalt koos seerumilisel tselluloosimassiga. Sellisel juhul võib muidugi vähendada marinaadi kogust 2,5-3 korda. Ainus erinevus on see, et liha tuleks enne süstla valada, samas kui tavapärase marinaadiga saab seda teha pärast.

Tassi "küpsetatud sealiha fooliumist" järgmine etapp, mille retsepti kasutame, vajab valmistamist otse ise küpsetamiseks. Selleks võtame tükk fooliumi 1,5 korda rohkem kui lihatükki, paneme selles rasvajäägid ja asetage keedetud sealiha. Lõigake servad kokku ja võtke need sisse, nii et keetmise ajal mahla välja ei voola. Kuumuta ahju temperatuurini 200 ° C ja küpsetada 45-60 minutit sõltuvalt tükki paksusest. Samades temperatuuritingimustes ja toiduvalmistamise tingimustes valmistatakse keedetud sealiha aerogrillis. Kui te ei saa kahvliga läbi punakas vedelat vedelikku, siis võtke joogiliselt ahjust keedetud sink.

Alternatiivne toiduvalmistamise viis on varrukas küpsetatud sink. Kõik preparaadid on sarnased, ainult tehnoloogia on veidi muutunud. Võtame kulinaarse varruka 15 cm pikemaks kui lihatükk. Kinnitame ühe otsa spetsiaalsete klambritega, asetage keedetud sealiha sisse ja lõigake rasvavarud, kinnitage hülsi teine ots. Seadme sisselülitatud rõhuga loodud režiimi tõttu väheneb küpsetusaeg 10 minutit. Ahi varrukas on parem õmblus. Kui varrukas kuumutamisel on tugevalt pumbatud, siis selleks, et vältida rebenemist, tehke nõelaga mõni ava. Hülsi valmistamine säästab ebameeldivast ahju pesemisel pritsmete pritsimisest.

Keedetud sealiha ekstraheeritakse fooliumist, lõigatakse osadeks portsjonite serveerimiseks serveerimishoogu. Serveerige kartulit, tatariputot või köögivilju. Ilusalt välja näeb ja maitsvalt süüakse praet, valatakse kastmega. Ja keedetud sealiha on ühendatud peaaegu kõigi kuulsate kastmete ja maitseainetega.