Kas on võimalik süüa kodus khinkali?

Khinkali - see on kõige austusväärne tassi Kaukaasia rahvaste roogasid, eriti grusiinide ja abhaaside valmistatakse nad samuti Itaalia ravioolid, pelmeenid usbeki ja vene pelmeenid hakkliha pakitud värske vee õhuke tainas.

Aga kõik need toidud on teda ainult teatud eripärasid ettevalmistust. Kas on võimalik süüa kodus traditsioonilise klassikalise khinkali? Muidugi. Isegi need, kes ei ole oskusi, nad võivad olla valmistatud vastavalt juhistele. Kui te ei taha süüa kodus khinkali on võimalik tellida neid http://www.kazan-rest.ru/ - on sait "Kazan" restorani Ufa.

Täidise jaoks on see roog võtab lambaliha veiseliha osakaal peaaegu võrdne, täitematerjaliks lisatakse palju sibul ja värske koriander lehed ning mahlane maitsestatud liha puljong. Erinevalt teistest kolleegide khinkali vormitud suurem ravioolid ja ringikujuline, zaschipyvaya serv on tainas.

Ja nüüd konkreetselt antud juhiseid toiduvalmistamiseks seda maitsvat tassi seda peame:
1. lambaliha - 250g.
2. Liha govyadiny- 150 c.
3. 4-5 suured sibulad.
4. Puljong liha - pool tassi.
5. nisujahu - 2-3 tassi.
6. 2 muna.
7. Sool, must pipar, koriander ja muud maitseained nagu soovitakse.
1.Snachala vaja segage tainast, sõeluma jahu seda libistage pardal, augu tegemine ta. Soe vesi segatakse vahustatud raw kanamunad ja järk-järgult valati vette auk, sõtkumine tainast. Vajadusel lisada jahu veega. Khinkali tainas ei tohiks jääda käed. Valmis tainas panna kõrvale pool tundi, soovitavalt jahedas kohas.

2. Kuigi tainas puhkab, alustada liha küpsetamise täitmine. Tükiliha eemaldati kile veenid, lõigati väikesteks tükkideks ning jahvatatakse segistis või köögikombainis. Mõned läbi hakklihamasin suur iluvõre. Kuid tegelik gurmaanid eelistavad käsitsi lihvima liha terava noaga. Samuti tulevad sibul, lõigates seda käsitsi või kausi segisti. Sügavas plaat või puudu peenestatud liha koos hakitud sibul, maitsestatud musta pipra, värske koriandri, soola. Suhe mahlasus valati pool tassi eelnevalt valmistatud täitematerjaliks maitsestatud puljong mass muutus homogeenseks ning segatakse hoolikalt.
3. tainas on puhanud khinkali juba saada, hakkavad rullima lauale õhukese kihina. Pärast jooksva taigen ringid lõigatakse klaas või taldrik. Spl ringid pannakse täidis, Kergitamise serva ja zaschipyvaya neid moodustavad lõõtsa. Keskel tihe pigistades tainas moodustab omamoodi saba. Valmis khinkali on kokk, kasta keeva veega, segades lõhikuga lusika. Paar minutit hiljem nad pop üles, siis nad võtavad välja ja pakutakse lauale ohtralt kasta hapukoor. Süües khinkali hoidke saba.

Aga khinkali saadud maitsvam ja mahlasem kui nad on keedetud, nagu manta rays, paar. Sel juhul mahla ei voola vette, täiesti säilinud sees, andes nõu lõhnaks.