Kas olete huvitatud sellest, kui palju kaloreid on keedetud kartul?

Ükskõik vene tabelist ilma kartulita on raske ette kujutada. Kuid selleks, et seda kultuuri üks kord levitada, vajasid olulisi jõupingutusi. Kartellikokkuleppe perioodil tundsime suurt austust kapsa, naerisuhkru, suhkrupeedi ja muude köögiviljade suhtes, millel on põhimõtteliselt erinev keemiline koostis. Eelkõige on kartulimugulates kõrge veesisaldus (kuni 77%) ja tärklist (17,5%). Lisaks sisaldavad mugulad suhkruid, valke, mineraalsooli ja vitamiine K, PP, B1, B6, B2.

Kartulide (tuberinid, glutamiinid) proteiinid on halvemad bioloogilise tähtsusega munade või lihatoodete valgudest. Need sisaldavad asendamatuid aminohappeid ja neid esindab edukas kombinatsioon. Kuid kui palju kaloreid keedetud kartulis, valgu komponenti peaaegu ei mõjuta, kui protsentuaalselt see võtab umbes 1-2 protsenti toote kogumahust. Kuid tärklist, mis annab süsivesikuid (kuni 20 grammi 100 grammi kartulite kohta), määrab põhiliselt mugulte toiteväärtus.

Kui palju kaloreid on keedetud kartul? See sõltub mugulatüübist, nende ladustamistingimustest ja -tingimustest. On kõrge kuivaines (25-29%), keskmise (kuni 25%) ja madala (alla 22%) kartulid. Mida kõrgem on tahkiste sisaldus, seda rohkem tärklist tootes. Selle näitaja mõjutab ka madal temperatuur (umbes 2 kraadi Celsiuse järgi) ja pikk säilivusaeg. Need parameetrid vähendavad tärklise taset, edastades seda siiski erinevatele suhkrutele.

Toores kartul sisaldab keskmiselt 83 kcal / 0,1 kg. Küpsetatud kartuli kalorid on peaaegu samad kui toorprodukti kalorisisaldusega või madalamal tasemel, kuna mõned toitained on keemilise töötlemise käigus kadunud. Seetõttu võib pärast keetmist väljundis saada umbes 75-80 kalorit. Kuid see reegel kehtib ainult juhul, kui toode on valmistatud ilma lisaaineteta.

Kui palju kaloreid keedetud kartulis, kui seda küpsetatakse, puhastatakse ja mõõdukalt soola? Sel juhul täheldatakse toitaine sisalduse suurenemist kuni 86 kcal 0,1 kg kohta. Kuid kui jätate koorest välja, ei muutu kütteväärtus sama koguse soolaga (78 kcal / 0,1 kg).

Selgub, et kartul, mida kasutatakse mõistlikes kogustes, on piisav dieettoit. Kuid see reegel kehtib kuni uutest koostisosadest koosneva nõusse. Näiteks valmistatakse tassi, mis sisaldab ka tilli rohelisi, võid ja keedetud kartulit. Kui palju kaloreid sellisel juhul on? Arvutused näitavad, et keskmiselt on umbes 137 kcal sajagmendi portsjoni kohta.

Ja kui võtate kilo keedetud kartulit ja täidate seda standardkvaliteediga võinaga hea kvaliteediga, siis suurendab toiteväärtus 185 kcal / 0,1 kg tassi. Sellepärast, et arvutada, kui palju kaloreid keedetud kartulil, dieedil peate võtma arvesse ainult neid koostisosi, mida peaks retseptile lisada. Kõige väiksem rasvade lisamine vähendab teie kehakaalu kaotust, isegi kui baaskaubal on väike arv kaloreid.