Guljašš maksa

Tassi nimega "guljašš" on meile Ungari kööki. Algselt valmistati veiseliha, ja tulevikus - sealiha ja isegi hakanud kasutada kui peamine koostisosa maksa. Kuidas kokk hautis välja maksa? Selleks peate esmalt otsustada, milline sa valmistab selle tassi - sea-, veise-, vasika- või kana, ja seejärel valida sobiv retsept.

guljašš maksa

Retsept näeb pesta külma veega 450 g maksa ja keskmise suurusega lõigatud tükid. Pane need pooleks tunniks külma piima. Haki 4 sibul ja prae neid pannil. Roll tükki jahu, lisada sibul. Pärast 10-minutilist panna maksas ja samas pan lahustada 20 g jahu, 3 spl tomat 100 ml koort, purustatud küüslauguküüs, soola, pipart. Vala 50 ml punast veini ja sama kogus vett. Kui kaste on keema, pane maksa pannile ja küpseta 10 minutit.

guljašš maksa

Loputada 500 g maksa külma vee all ja kuivata kasutades puuvillast majapidamispaberi. Puhastama seda filmi ja lõika väikesteks kuubikuteks. Vala jahu taldrikule ja rulli tükki. Pane keskmise kuumusega sügav pann, vala taimeõli, panna viilud ja prae paar minutit. Selge peel alates pirn, pesti külma veega ja peeneks lõigatud. Lisa sibul ja hautada läbipaistev. Riivi porgandid, pane pannile. Mõne minuti pärast lisada pipart, soola ja segage hästi. Pane 4 lehed lahe. Vala vesi pannile, nii et see, millega maksa. Simmer 20 minutit kuni paksenenud, et saada paar minutit keeta ja teenida nuudlid või tatar.

Guljašš maksas (Sigade)

Pese 500g seamaks, lõigatakse õhukesteks viiludeks ja kitsas. Selge 2 sibulat ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kuumutatud pannil võid panna maksa ja sibul. Kui küpsetamiseks puista universaalne vürtsid, sool ja pipar. Pärast 7 minutit, kalla 250 g kreemi. Simmer 10 minutit, keera kuumus maha, puista hakitud peterselli.

Guljašš maksa õuna

Lõika pooleks rõngad sibul, pane pannile ja praadida. Nael veisemaks lõigatud ja puistatakse jahu. Lisa see pannile, kui sibul poolringrõngastega on läbipaistvad. Üle kõrge kuumuse, pruunistatud umbes 5 minutit Koori õun, südamikuga ja lõigata viiludeks. Kupatama ja koor kahe tomatid, lõika need mitu tükki. Pane õunad, tomatid ja 200 g viilutatud seened pannil. Keedetakse klaasi puuviljatee ning vala maksa. Lisa pool tassi valget veini, soola. Kuumuta 15 minutit, seejärel valage klaasi koort. Pärast 10 minutit, eemalda tulelt, panna taldrik, puista maitsetaimed.

Guljašš maksa (Erinevad - kana ja veiseliha)

Pese ja ribadeks lõigatud 250 g kana ja 250 g veise maksa ja prae 65 g kodulindude rasv. Peeneks hakkida 2 sibulat ja panna neid peal. Raputa 20 g jahu ja sool, lisatakse 200 g kreemi. Vedeliku aurustamiseks. Seejärel valage klaasi veega. Pärast 20 minutit, lisada klaas punast kuiva veini. Pärast 10 minutit, pane sidrunikoor. Hauta pehmeks.

Guljašš maksa (kana)

Selge filmide 200 g kanamaksa. Lõika see väikesteks tükkideks ja puista jahuga. Haki sibul, porgand ja praetud kuumas õlis koos maksa. Lisa soola ja lusikatäis tomati. Kuumuta 10 minutit, seejärel pošeeritud keeva veega 2 tomatit, kooritud ja viilutatud. Pane need pannil. Pane loorberileht ja keeda pool tundi. Lisa hakitud maitseroheline.

Maksa suppi valget veini

Lõigatakse tükkideks nael seamaksa ja leotada 40 minutit piimas, rulli jahu ja praadida. Haki 3 sibul ja lisada pannil. 12 minutit hiljem panna sibul ja maksas. Aluse pani jahu, 60 g tomat, 100 g hapukoort, hakitud küüslauguküüs. Puista jahvatatud musta ja paprika, soola. Vala 60 grammi valget veini ja 60 g vees. Aetakse keema ja pane maksa ja sibul. Serveeri koos röstitud kartulite või riisi.