Füüsikalised omadused äädikhappega valemiga

Tavalisest söödav äädikas pudelisse, mis võib leida köögis iga koduperenaine on koosseisus palju teisi happeid ja vitamiine. Lisades paari langeb saadus keedetud toitu, salateid põhjustab loomuliku maitse parandamiseks. Aga vähesed meist tõsiselt mõelnud omadused ja tegelik ulatus kasutamise peamine komponent - äädikhape.

Mis on see kraam?

Valemiga äädikhape _CH3COOH, mis seostub see number karboksüülhapete rasvhappeid. Juuresolekul karboksüülrühm (COOH) loovutab selle monoaluselise happega. Aine leitud maa peal orgaanilises kaudu saadakse sünteetiliselt laboris. Acid on kõige lihtsam, kuid mitte vähem tähtis esindaja oma valikut. Vees kergesti lahustuvad, hügroskoopsed.

Füüsikalised omadused äädikhappe ja tihedus varieerub koos temperatuuriga. Toatemperatuuril 20 ° ^C hape on vedelas olekus, on tihedusega 1,05 g / ^cm3. See on konkreetne lõhn ja hapu maitse. Lisati aine ilma lisaaineteta kõvastub ja muutub kristallid temperatuuril alla 17 ° ^C. Protsess algab keeva äädikhape kõrgemal temperatuuril 117 ° ^C. metüülrühma _(CH3) äädikhape valemiga saamiseks lastakse alkoholide hapnikuga: ained ja kääritamisel süsivesikud, hapendamine veini.

Pisut ajalugu

Avamine äädikat oli üks esimene rida happeliste ja tehti etapid. Esialgu äädikhape hakkas ekstrakti destillatsioonil Araabia teadlased 8. sajandil. Kuid Vana-Rooma saadud ainet hapu veini kasutati universaalne kaste. Väga nime kreeka tähendab "hapu". 17. sajandil Euroopas, teadlased suutsid eraldada puhas aine aine. Sel ajal nad võtsid valemiga ja leidis ebatavaline võime - äädikhape aurustunud olekus süüdatakse sinise leegiga.

Kuni 19. sajandi teadlased on leidnud juuresolekul äädikhape orgaanilises vormis ainult - osana ühendite ja nende soolade estrite. Osana taimede ja nende viljade: õunad, viinamarjad. Inimestel ja loomadel, higi eritumist, sapiga. Alguses 20. sajandi Vene teadlased juhuslikult ekstraheeriti atseetaldehüüd reaktsioonist atsetüleeni koos elavhõbeoksiidi. Praegu äädikhappe tarbimine nii suur, et selle esmane väljatõmme toimub ainult sünteetiliselt tohutu ulatuse.

tootmismeetodite

Kas puhaste äädikhape või lisandite olemasolu lahuses See sõltub ekstraheerimise meetodil. Toit äädikhape Saadakse biokeemiliselt ajal etanooli kääritamisel. Tööstuses mitmeid meetodeid eritavad happeekstraktid. Tavaliselt viiakse reaktsioonid kaasas kõrgeid temperatuure ja katalüsaatorite:

• Metanool reaktsioonis söel (karbonüülimismeetodit).
• Hapnik oksüdatsiooni Naftafraktsioonide.
• Pürolüüsi puidust.
• Hapnik oksüdeerumist atseetaldehüüd.

Industrial protsessi tõhusa ja säästliku biokeemiliste. Tänu tööstuslikku protsessi kogus äädikhapet tootmist 20-nda ja 21 sajandi kuni sadu kordi võrreldes 19. sajandil. Praegu äädikhape karbonüülimisel sünteesida metanooli annab üle 50% toodetud maht.

Füüsikalised omadused äädikhappe ja selle mõju indikaatori

Äädikhape vedelik on värvusetu. happesuse pH 2,4 saab kergesti kontrollida lakmuspaberi. Äädikhape kontaktis värvid seda näitajat punane. Füüsikalised omadused äädikhapet muuta visuaalselt. Kui temperatuur langeb alla 16 ^{° C,} siis aine võtab tahkel kujul ja meenutab väikest jääkristallid. On vees hästi lahustuv ja reageerib paljude lahustite va vesiniksulfiidi. Äädikhape vähendab kogumahus vedeliku veega lahjendamisel. Sõltumatult kirjeldada füüsikaliste omaduste äädikhape, selle värv ja tekstuur, mida on näha järgmises pilti.

Aine süüdatakse temperatuuril 455 ^{° C,} kusjuures vabaneb soojusenergiat 876 kJ / mol. Molaarmass on 60,05 g / mol. Füüsikalised omadused äädikhapet elektrolüüdina reaktsioonides on nõrgad. Dielektriline läbitavus on 6,15 toatemperatuuril. Rõhk nagu tihedus, - muutuva füüsikaliste omaduste äädikhapet. Rõhul 40 mm. Hg. Art. ja temperatuuril 42 ^{° C,} et alustada keetmisprotsessi. Aga juba rõhul 100 mm. Hg. Art. keemise toimub ainult temperatuuril 62 ^° C

keemilised omadused

Reageerib metallide ja oksiidide ainel selle happelised omadused. Suurepärane lahustades keerukama ühendeid, happelised vormid sooli, mida nimetatakse atsetaadid :. Magneesium, plii, kaalium jne pK väärtus hape on 4,75.

Ajal suhtlemist gaaside sattuda äädikat asendusreaktsioon , millele järgnes veeväljasurve ja keerulisema hapetest: kloroatseet-, jodoäädikhappe. Lahustati vees, happe dissotsieerub viimisega atsetaat ioonid ja vesiniku prootonit. Dissotsiatsiooni määr on 0,4 protsenti.

Füüsikaliste ja keemiliste omaduste kohta äädikhape molekulide kristallvormis Diamer luua vesiniksidemeid. Ka selle omadused on vajalikud, et luua keerulisem rasvhappeid, steroidide biosünteesis ja steroolid.

laboris test

Avastamiseks äädikhappe lahuses on võimalik saavutada, tuvastades füüsikalisi omadusi, nagu näiteks lõhn. Piisavalt lisati tugev hape, mis algab tõrjuda äädikat soola eraldamine selle aur. Laboratoorse destilleerimise COONa CH ₃ ja _H2 SO ₄ on võimalik saada äädikhape kuival kujul.

Juhime kogemus koolis õppekava keemia klassi 8. Füüsikalisi omadusi näitab selgelt äädikhape rasstvoreniya keemilist reaktsiooni. Piisab lisama aine lahusega, vaskoksiidi ja kergelt soojendada. Oksiidisolaatori on täielikult lahustunud, muutes sinaka lahusega.

derivaadid ained

Kvalitatiivne reaktsioon aine paljude lahenduste abil: estrid, amiidid ja soolad. Kuid tootmise käigus teisi aineid, nõuded füüsikalisi omadusi äädikhape on kõrged. See peab olema alati kõrge likvideerimisega ja seetõttu ei ole kolmanda osapoole lisandeid.

Sõltuvalt kontsentratsioonist vesilahuse äädikhapet eraldada mitmeid selle derivaadid. Aine kontsentratsiooni üle 96% on nimi - jää-äädikhapet. Äädikhapet 70-80% saab osta toidupoodides, kus seda nimetatakse - äädikas sisuliselt. Äädikat kontsentratsioon on 3-9%.

Äädikhape ja igapäevaelu

Lisaks toidule iseärasusi, äädikhape on mitu füüsikalised omadused, mis inimkonna on leidnud oma rakenduse elus. Lisati väike aine kontsentratsioon kergesti eemaldab hambakatu metallist esemeid, pinna peeglid ja aknad. Võime niiskust ka mängib kasu. Äädikas on hea kõrvaldab kopitanud lõhna tubades, eemaldab plekke puu- ja köögiviljade riideid.

Nagu selgus, füüsilise vara äädikhape - eemaldada rasva pinnalt - saab kasutatud rahvameditsiinis ja kosmeetikas. Nõrk lahendus äädikat töödeldud juuksed, et need säravad. Aine on laialdaselt kasutusel raviks nohu, eemaldamist näsad ja naha seened. Hoogu kasutamise äädikat kosmeetikatoodete koostise mähib võidelda tselluliidi.

Kasutamine valmistamiseks

Soolad ühendite ja teiste liitainete äädikhape toimib lahutamatuks osaks:

• Farmaatsiatööstus. Et luua: aspiriin, antiseptilise ja antibakteriaalse toimega salvid, fenatsetiin.
• Tootmine sünteetilised kiud. Põlematust film, tselluloosatsetaat.
• Toiduainetööstusele. Edukaks säilitamine, marineeritud ja kastmed, toidulisandina E260.
• Tekstiilitööstuses. Komplektis värvainete.
• kosmeetika ja isikliku hügieeni tooted tööstusele. Aromaatsed õlid, kreemid, et parandada naha tooni.
• Tootmise peitsid. Kasutatud insektitsiidina ja salvav umbrohi.
• Tootmine lakkide. Tehniline lahustid atsetooni tootmisel.

Aastas äädikhape valmistamiseks suureneb. Praegu, selle maht maailmas on rohkem kui 400 tuhat tonni kuus. happe transporditakse tugev terasest mahutitesse. Hoidla plastmahutina paljudes tööstusharudes tänu kõrgele füüsikaliste ja keemiliste aktiivsust äädikhape on keelatud või piiratud mitu kuud.

ohutus

Äädikhapet kõrges kontsentratsioonis on kolmanda astme süttimise ja eritab. Soovitav on kanda spetsiaalset maskid ja muud isiklikud kaitsevahendid töötamisel hape. Surmava annuse võtta vastu inimkehas 20 ml. Praegu vabanemise aine happe peamiselt põletab limaskesta ja seejärel mõjutab teistesse organitesse. Sellistel juhtudel on vaja kohest haiglaravi.

Pärast kokkupuudet happega kokkupuutunud naha soovitatav vahetult loputati voolava vee all. Pindmised äärislaiksuse happe võib põhjustada kudede kärbumist, mis nõuab ka haiglaravi.

huvitavaid fakte

Teadlased Physiology leitud, et isik ei ole kohustatud vastuvõtu äädikhape - saab teha ilma toidu lisaaineid. Aga inimesed ei talu acid, samuti seedehäired, aine vastunäidustatud.

Äädikhape kasutatakse tüpograafiale.

Aine leiti väike kogus mett, banaanid ja nisu.

Pärast jahutamist äädikhape ja dramaatiliselt raputada suutlikkuse sellega, saab vaadata tema dramaatilise kõvastumine.

Väike Äädikhappe kontsentratsioon võib vähendada valu sümptom putukahammustuste ja väiksemaid põletusi.

Vastuvõtt toidukaupu sisaldus on madal äädikhapet vähendab kolesterooli tase organismis. Aine on hästi stabiliseerib veresuhkru taset diabeetikutel.

Kasutamise valke ja süsivesikuid toidu koos väikese koguse äädikhappe suurendab nende seedimist organism.

Kui toit on liiga soolane, lihtsalt lisada paar tilka äädikat sile soolasus.

lõpuks

Millennium äädikhappe kasutamisega viinud asjaolu, et selle füüsikalised ja keemilised omadused leida oma tee igal sammul. Sajad võimalike reaktsioonide tuhandeid kasulikke aineid, mille tõttu inimkond läheb edasi. Oluline teada kõiki funktsioone äädikhapet, selle positiivsed ja negatiivsed küljed.

Ära unusta kasu, kuid me peaksime alati meeles pidama, mida kahju võib põhjustada hooletu kasutamine kõrge kontsentratsioon äädikhape. Oma oht, et ta seisab kõrval soolhappe ja väävelhappe. Pidage meeles, ohutuse kui happe. Korralikult ja hoolikalt lahjendatud sisuliselt veega.