Chitiin - mis see on? Chitiinirakendus

Kui te arvate, et umbrohud tarbitakse ainult Lähis-Idas ja mõnedes Aafrika riikides, on teid väga ekslikult. Putukatest toidud, tegelikult me tarbime regulaarselt. Usutakse, et need on väga kasulikud. Juba aastakümneid on chitiin osa toidust, kosmeetikast ja ravimitest.

Isegi kirurgiliste niidude ja sidemetega juba aastaid lisage see aine või kasutage nende derivaatide valmistamisel. Jaapan hakkas seda kõigepealt tegema. Eksootilist moodi nende taga astus ameeriklased ja eurooplased. Nüüd on venelased selle ainega liitunud.

Chitin: mis see on?

Mis on asjaomane aine? Vaatame välja. Need meist, kes ei jäta koolibioloogia klassid vahele, tunnevad muidugi sellist ainet nagu kitiin. Mis see on, paljud teavad. Sellest ainest on vähivarte koorikud. Kuid mitte ainult nendele loomadele on see olemas. Chitiin on osa igasuguste lülijalgsete välimisest luustikust: putukad (liblikad, mardikad) ja koorikloomad (homaarid, krevetid, krabid).

See aine sisaldub lisaks seente ja pärmi rakuseinas. Ja vetikad - neid ei võtnud taimed. Chitiin asub nende rakuseinas.

Chitiini struktuurid, aine struktuur

Teave tselluloosi omaduste ja struktuuri kohta (kõige olulisem polüsahhariidide esindaja, mis on taimede peamine struktuurikomponent) on nüüd kirjanduses kättesaadaval kujul kättesaadav. Siiski on palju teavet chitiini struktuuri kohta. Sellegipoolest on see skeleti süsteemi alus, mis toetab putukate küünenikkude, koorikloomade kapslite, bakterite ja seente rakuseina kudede rakkude struktuuri. Asjaolu, et putukate ja vähkide organismi kitini struktuur on kõvadusega seotud, on seotud spetsiaalsete siiniinikarbonaatide kompleksi moodustamisega. Tundub, et see on meile huvi pakkuv aine kaltsiumkarbonaat, mis toimib mingi anorgaanilise maatriksina.

Tselluloosi ja kitini struktuur on analoogne. Kuid erinevalt esimesest, kitiini jaoks on elementaarse sideme 2-nda süsiniku aatomi asendajateks atseetamiidrühm. Tselluloosis kuulub sama roll hüdroksüülrühmale. Natiivse kiti (st loodusliku) makromolekulid sisaldavad tavaliselt teatud arvu primaarsete vabade aminorühmadega ühikut.

Kitini kasulikud omadused

See aine lisatakse toidule maitse ja maitse parandamiseks, välimuse parandamiseks või säilitusainena kasutamiseks. Samuti on olemas toidulisandid, milles see sisaldub. Chitiini koostis on selline, et sellel on meditsiinilised omadused. Arvatakse, et sellest on kasu:

• Vähivastaste rakkude arengu pärssimine;
• Kaitseb meie keha radioaktiivse kiirguse tagajärgede eest;
• Suurendab immuunsust;
• Hoiab ära insultide ja südameatakkide arengut, kuna see suurendab vere lahjendavate ravimite mõju;
• Võitleb erinevate põletikuliste protsessidega;
• Parandab seedimist (vähendab maomahla happelisust ja soodustab ka kasulike bifidobakterite kasvu);
• Säilitab veres kolesterooli madal tase, mis aitab rasvumise ja ateroskleroosi korral;
• Kiirendab kudede parandamise protsesse.

Väga kasulik aine on chitiin. Mis see on ja millised on selle ravimite omadused, oleks mõistlik meelde jätta.

Kui tavaline on iseloomulik hitiin

See toimub looduses väga tihti. Nii palju, et see on teise kohal orgaaniliste ainete hulgas (esimene kuulub tselluloosile). Paljud teadlased isegi usuvad, et lähitulevikus läheb inimkond puhtalt toidulisandile. Näiteks hiljuti teatas polümeerse keemia professor Sam Hudson, et praegu on teadlased avastanud "uue maailma", kus hiidist saadavate toodete arv on lõputu.

Natuke ajalugu

Räägime sellest, kuidas see kõik algas koos ainega nagu chitin. Mis see on, õppinud 19. sajandil. 1811. aastal hakkas Nancy'i (Prantsusmaa) botaanikaaia direktor Henry Bracconnault uurima seente keemilist koostist. Selle teadlase tähelepanu pälvis ebatavaline sisu. Väävelhape ei suutnud seda lahustuda. See oli kitiin. Mõne aja pärast selgus, et Prantsuse teadlase poolt eraldatud biopolümeer on olemas mitte ainult seenedes. Ta leiti ka putukate ääres.

Chitin, kelle omadused olid endiselt halvasti tuntud, sai 1823. aastal ametliku nime. Kreeka keeles tähendab "kitiin" riietust. 1859. aastal valkude ja kaltsiumi vabanemisest teadlased said sellest uue aine. Seda nimetati kitosaaniks. See aine on veelgi uudishimulikum kui tema eelkäija. Nagu hiljutised uuringud on näidanud, aktiveerib see rakkude aktiivsust, looma hormonaalset sekretsiooni ja närvisüsteemi iseregulatsiooni, aidates kaasa keha toimimisele ja tervislikule elutööle. Ja need on vaid mõned selle kasulikud omadused. Kuid keegi ei huvitanud keegi peale kõigi 100-aastaste avastuste tegemist, välja arvatud kitsad spetsialistid.

Ainult 20. sajandi lõpul oli võimalik välja selgitada, kui kasulik on need ained tervisele. Kuid inimesed on juba ammu hakanud sööma lülijalgseid ja seega ka kitina loomadel.

Kuidas ancientsid sõid putukaid

Isegi Leviitiuse raamatus mainitakse Piiblis viidet "ebapuhastele" ja "puhastele" putukatele, so sobib ja ei sobi. Näiteks "puhtana" hõlmavad rohutirtsud ja rohutirtsud. Ristija Johannes, kes on kõrbes, sõi metsiku mee ja rohutirteid. Ida-Kreeka ajaloolane Herodotus mainis, et aafriklased püüavad neid putukaid. Seejärel kuivatatakse päikese käes, vees piima ja söövad seda. Usutakse, et mee-rohud ei põlga isegi iidsed roomlased. Ja islami asutaja Mohammedi naised saatsid nende putukatega oma abikaasa kingiks terve salved.

Koht Montezuma, India valitseja, keedetud sipelgad olid serveeritud ajal õhtusöögi. Tuntud reisija ja zooloog Alfred Brehm kirjutas oma raamatus "Loomade elu", et Sudaani inimesed külastavad termiite ja söövad neid rõõmuga.

Moodsa hõrgutisi lülijalgsete poolt

Paljude rahvaste jaoks on putukate gastronoomiline armastus tänapäeval säilinud. Lähis-Idas, nagu ka mõnedes Aafrika riikides, müüakse rohujahu ja basseini kauplustes ning kallite restoranide menüü sisaldab alati ka roogasid. Filipiinidel on krikettide valmistamiseks palju võimalusi. Mehhikos süüa rohutirtsioone ja lõhnavigu. Tais Tai ja mardikade mardikad ja liblikad, rütmihõngud ja krikettid.

Chitiini toitumine

Huvitav on see, et isegi 19. sajandi lõpus leiutas putukate dieet. Inglismaa loodusteadlane ja reisija Vincent Holt hakkasid vastu võtma liha söömise ja taimetoidulisuse vastu entomofaagiat (seda nimetatakse putukateks toiduks). Holt, ei mõistnud, et kitiin ja kitosaan avaldavad kehale tervislikku mõju, kirjutasid, et toitainete allikana on putukad palju puhtamad ja kasulikud kui teised loomad. Lõppude lõpuks nad söövad ainult köögivilja toitu.

Putukate toiteväärtus

Kas on võimalik putukatega küllastuda? Seda ei ole lihtne teha, kuid see on võimalik, eriti kui mäletate mõni imeniitsetest kitiini omadustest. Dieedi rakendamine on efektiivne, kui isegi ligikaudu arvutada, kui palju on vaja kogeda rohutirti, sõnnikele, mesilastele ja termiididele, nii et nende kogukaal oleks 100 grammi. Järgmine on 100 grammi erinevate putukate toiteväärtus.

• Rupshoppers annavad 20,6 valku ja 6,1 grammi rasva.
• Mädanemised - 17,2 g valku ja 3,8 g rasvu.
• Termiidid - 14,2 g valku ja 2,2 g rasva.
• Mesilased sisaldavad 13,4 g valku ja 1,4 g rasvu.

Võrdluseks: veiseliha - 23,5 g valku ja 21,2 g rasvu.

Ent entomofaagi jääb endiselt eksootiline. Tänapäeval ei ole vaja, et kindlustada kitina või kitosaani tervenemisomadusi, et skarabeid ja prussakaid ei tohi süüa, ületades pahameelt. Selleks pääse lihtsalt poodi ja vali midagi toidutarbimist.

Meie riigis läbiviidud uuringud

Hiintid, mis põhineb kitiinil, loodi 1960. aastatel Nõukogude Liidus. See ravim peaks aitama kaitsta ioniseeriva kiirguse eest. Uue ravimi väljaarendamist liigitas sõjavägi. Samal ajal peeti selle ravimi koostist isegi arstidelt. Pärast mitmeid ahvi, koerte ja hiirtega tehtud katseid on tõestatud, et see ravim aitab neil ellu jääda ka pärast seda, kui nad on saanud surmava kiirguse doosi. Pisut hiljem avastasid teadlased, et chitiniinravimite eelised eksisteerivad inimestele. Nende omadused lisaks sellele ei piirdu ainult radioaktiivse toimega.

Võimalik oli teada saada, et kitiin ja selle derivaadid on võimelised võidelda allergiate, vähkkasvajate, soolehaiguste, hüpertensiooniga jne. Lisaks suurendavad kitina sisalduvad lisandid teiste ravimite toimet.

Kaasaegsed uuringud

Ja tänapäeval jätkuvad kitosaani ja kitini uuringud. Venemaal tegelevad nad teadlastega, kes on 2000. aastal asutatud Vene chitiiniühingu liikmed. See hõlmab mitte ainult neid teadlasi, kes otseselt neid aineid uurivad, vaid ka teiste valdkondade esindajaid, aga ka põllumajandust, meditsiini ja tööstust. Lääne parimatele petturid annavad erilise Brakoni auhinna. See sai oma nime austuseks Brakonno, kes oli chitiini avastaja. Meie riigis on selline auhind nime saanud Pavel Shorygin. See akadeemik on chitiini entusiastlik teadur.