Variety shampinona- kuidas eristada söögiseeni ja mürgine?

On palju seeneliiki, kuid me räägime šampinjone (Agaricus). Täna ei ole vaja koguda neid metsa, sest iga supermarket müüb ilus väike valge seened - mingi seeni. Prantsuse õppinud, kuidas kasvatada neid XVII sajandil. Praegu seas söögiseeni tootmise poolest see liik esimesel kohal maailmas.

Seened looduses

Vaatamata oma taskukohasuse paljud püüdlevad tulla loodusesse seened, sest "seene küttimise" - väga kasulik, lõbus ja põnev tegevus. See võimaldab teil täielikult põgeneda igapäevaelu probleeme, veeta aega üksi loodusega. Nagu on huvitav leida rohtu või lehestiku ilus maitsev seen, ja kui veab, ja kogu veidi perele! Seened on üldlevinud, tõin metsades, parkides, niitudel ja isegi kõnniteel.

Nad on pileate agaric. Looduses on vähemalt 60 liiki neid ühiseid jooni, kuid iga liiki seeni seeni on oma eripärad. Lamellar nimetame neid seeni, mis alaosa kork on plaat. Young seened valge plaat, siis roosa, vana muutunud must ja pruun ja must ja pruun.

See vaade erineb juuresolekul ring varrele. Caps ja varred - on vilja keha ja seeneniidistik on maa. Alumine kiht champignon korgid paigutatud spoorid kellega nad paljunevad, moodustades uue seeneniidistiku. Saab paljundada ja kudema tükki, luues soodsad tingimused seda.

Väike seened võivad olla mitte ainult tuttav sfäärilise kujuga mütsid, vaid ka kella-kujuline, peaaegu silindriline. Nagu serva alusel eemaldumist, ning moodustab ühe või kahe rõnga varrele. Kork jätkab paljastama, ilmnema plaadi alumisse ossa. Laiendatud kujul, see on pooleldi või täielikult jõuetu kujul.

söögiseeni

Mõtle mitut liiki, kõige levinum viis seene: metsa, heinamaa, väli, bisporus.

Forest (Agaricus silvaticus), mida mõnikord nimetatakse "blagushka". Selle liigi seeni võib leida okasmetsad jaanipäeva oktoobrini, eriti ant künkad. Vaatamata maitse, see on harva kogutakse. Paljud hirmutab, et aastavahetusel viljaliha muutub pruunikaspunastes värvi.

Young seente jala suure, valge ring, mis vana isendeid võib ära jätta. Cap munajas, siis muutub kumer, meenutab kuju kella ja hiljem - on lameekraaniga jõuetu. See on kiuline helbed pruun.

Lugovoi (tavaline, Pecheritsa), Ladina nimi - Agaricus campestris. Selle liigi seeni tuntud isegi linnaelanikud, kui esineb lähedal maja - aedades, parkides. Ta eelistab hästi väetatud maa võib kasvada karjamaad, kohati jalgsi karja. Seened maitsev ja väga viljakas, kasvab suurte rühmade.

Mütsi valget värvi, esimene kerakujulised, siis kumer, seejärel tasane. Plaadid roosa, küps seened hallikaspruun. Viljaliha on valge ja firma kohta lõigatud muutub roosaks. Nagu "seelik" liitumine kübara servad varrega eraldatakse ja jääb membranoosse tsüklid ülaosas suu.

Field (Aasšampinjon). Selle liigi - lähim sugulane peet, kuid paljud usuvad, et selle maitse on palju parem. Ta on eriline, väga meeldiv lõhn ja on üks suurimaid seas seened. Mõningatel juhtudel massiga 300 g ja kübara läbimõõdu on 20 cm.

Young seened on muna müts, mis muutub järk-järgult tasakumerad kuju, siidine nahk, kui puudutate värvus muutub kollaseks. In kahekihilise tuumal on sääre alumistes kihtides eraldatud iseloomuliku kollase nukkide. Records, kui seen vananemise muutus värv roosast tumepruun.

Bisporus (Agaricus bisporus) - see on kõik tuttavad seent laialdaselt kasvatatakse tehistingimustes.

vale seened

Seente korjaja sageli koguda kogenematust tingimisi mürgine (false) mingi seene ja heideti ostukorvi teistele seeni. Kuigi nende kasutamist toidus ja ei ole eluohtlikud, kuid võivad põhjustada palju probleeme. Isegi pärast kuumtöötlemist hoitakse mürgiseid aineid põhjustab mürgistuse kaasas seedehäirete, oksendamine, koolikud.

Kõige sagedamini segi ajada söögiseeni kaks seente liikide fotosid näete. Kollased seeni (Agaricus xanthodermus) esineb nii avamaal ja muru. Seda tüüpi müts mittesöödav valge, sageli hallikas-pruunid laigud.

Viljaliha vastavalt pealkiri, kui tükk kohe muutub kollaseks. Alumine osa jalad, liiga kollane, mõnikord oranž. Seda tüüpi kella-mütsid on sageli segi ajada valdkonnas. Peale liha värvuse, saab eristada väga ebameeldiv lõhn, mis suurendab küpsetamiseks.

Ploskoshlyapkovy, plekilised, kestendav seeni (Agaricus Placomyces) - teise mittesöödav seen, mis on leitud segatud ja okasmetsad. Tema müts hallikas-pruuni värvi, tume laik keskel, kaetud kaalud. Ebameeldiv lõhn Karboli väljundid inedibility Selle liigi.

Mõnikord segi ajada ploskoshlyapkovy seenemetsas, kuid nagu me juba teame, metsa tüüpi lõhn kena ja aeglaselt lõigatud liha punaseks, samas kui kirev kollane ja järk-järgult muutub pruuniks.

Väga sageli, kogenematu seente korjaja ei saa eristada sarnaste noorte seente neile, kuid surmava mürgine seen valge ja kahvatu kärbseseen. Nad on sarnased ja mütsid ja plaatidele ja rõngad jalgadel.

Tuleb meeles pidada, et vahe on selgelt näha ainult täiskasvanud isendid: alates seeni ja kahvatu kärbseseen, erinevalt söögiseeni, värvi plaadid ikka hele. Leia täiskasvanud seeni ja kontrollige alumine osa kork. Teine lihtne viis kontrollida: kui vajutada liha värvi mürgine seen ei muutu.

Foto 1 - šampinjonid puitu;

Foto 2 - šampinjonid heinamaa;

Foto 3 - Aasšampinjon;

Foto 4 - kollane seinaga seeni;

Foto 5 - ploskoshlyapkovy seeni.