Sturgeon. Retsept salat. retseptid nõusid

Sturgeon - üldnimetus umbes 26 liiki kalu, tuur pere. See hõlmab: Siberi, Musta mere, Jaapani, Ameerika Atlandi, vene, hiina, Siberi, tuur, ja nii edasi. Perekond on mõned ühised nimed, nagu tuur, Kaluga ja Beluga. Tuura peamiselt kõhrkalu, et neil ei ole lülisamba ja osaliselt kaetud bony plaatidel nimetatakse scutes. Toiduvalmistamisel nad on väga väärtuslik, sest vasika, kuid liha see kala on väga maitsev. Saate praadida, keeta, küpsetada või suitsu, see saab kasutada mis tahes tuur. Retsept stroganina (Venemaa ütles "struganiny") on tuntud juba ammustest aegadest. See ei ole nii lihtne kui see võib tunduda esmapilgul. Üks peamisi tingimusi valmistamisel erinevaid kvaliteetseid kala: pärast saagi, ta peab läbima kohe sügavkülmutatud, sulatatud, siis ei saa uuesti külmutada.

retsept 1

Kui te võtate valmis filee 10 minutit, siis saab süüa kala nimega tuur. Sturgeon retsept kapparite, oliivid ja tomatikastmega sobib hästi valmistamisel roogasid. 4 portsjonit vajate:

• 500g filee tuur lõigata kaheks;
• 1 teelusikas peenestatud küüslaugu;
• ½ tassi hakitud sibul;
• 1 teelusikas hakitud värsket rosmariini;
• Tassi oliivi- soolveega ning ilma seemnele
• 3 teelusikatäit kapparid;
• Tassi kuiva valget veini;
• Või ½ ¾ tassi värske tomati kastmega;
• 1 lusikas oliiviõli.

Kuumuta pannil kohta keskmisel kuumusel (kui kuumal pannil valada õli on külm, et tooted ei jääda praadimine) oliiviõli lisati. Kui see soojendab, levitada tuur filee pannil. Praetud pruuniks ood külg (2 minutit), seejärel lisati vööri. Segage, kuni see hakkab selgeks saama. Lisa küüslauk ja rosmariin. Fry 2 minutit, kuni küüslauk on pruun. Keera fileed. Oliivid ning segatakse, pannakse kapparid, samuti segati ja praadida 2 minutit, seejärel valati valge vein. Suurendada tulelt ja jäta mõneks minutiks vähendada vedeliku. Vähendada kuumust keskmise ja lisage tomatikaste. Segu segatakse ühendada kõik koostisosad ja jäta mõneks minutiks. Flip üle filee mõlemale küljele oli kaetud kastmega. Kala on valmis, kui see talub survet. Värskelt jahvatatud pipar ajal saab lisada toiduvalmistamise, kuid see roog ei ole vaja lisada soola, kuna seal on palju soola oliivid ja kapparid. Serveeri koos riisi, pasta või kuskussi. Garneering lisada oksaraag värske rosmariin.

retsept 2

Väga hea salatites või suupisted suitsutatud tuur. Retsept salat suitsutatud tuurakala küpsetatud peet ja originaal kaste nõuavad valmistamiseks poole tunni. 6 portsjonit salat peaks valmistama tooteid:

• 2 kg värskeid peet, pesti (lõigatud varred ja õhukesed jalaosa);
• 2 tl oliiviõli küpsetamiseks peet;
• 3 sl spl hakitud šalottsibul;
• 3 spl punase veini äädikat;
• 6 spl viina;
• 3 tl oliiviõli tankimine;
• 2 tl mett;
• Tl soola lusikaga;
• Spoon ¼ tl musta pipart;
• 2 spl hakitud värsket tilli;
• 500 g suitsutatud tuura nahata valmistamine tuura vähendatakse milleks seda lõigata suupärasteks tükkideks;
• 1 õun Granny Smith, eemalda südamik ja lõika ribadeks.

Kuumuta ahi 200C. Peet kaussi õlitatud, levitada küpsetamine tassi, pane ahju, küpseta kuni pakkumise, umbes tund aega. Eemaldatud, jahutati, puhastada ja lõigata viiludeks natuke paksem kui 5 mm. In kaussi, segada sibul, punane vein äädikas, viina, oliiviõli, mesi, sool, must pipar ja värske tilliga. Spread täitmine tükki suitsutatud tuura, õun, peet ja kiiresti segatud. Kätte roheline roog.

retsept 3

Kaste koriander välja maitsev tuur. Retsept küpsetatud tuur originaal kaste nõuab oma esialgse marineerimiseks. Koostis:

Sest kala:

• 1 kg filee tuur;
• Tl soola 1 tl;
• 1 lusikas oliiviõli;
• 2 spl vürtsikas maitseained koriandriga.

Kastme:

• 1stakan kookospiima;
• 1 laimi (mahl);
• 1 lusikatäis peenestatud koriandriga.

Tuura kalatükid hõõrutakse soola, pane kaussi ja vala vesi (kala kaeti), jäeti 10 minutiks ja seejärel loputati puhast vett, oliiviõli hõõrutakse ja vürtsikad maitse- koriander. Pane 2 tunniks külmkappi marineerimine kalamaimude grillitud 5 minutit mõlemalt poolt. Paigutatud küpsetusvormi ja pane ahjus kuumutatud 200C minutit 15. Sel ajal, kaste valmistatakse segades kõik koostisosad. Kui kala on valmis, valatakse see kaste ja serveeri. See retsept tuur saab kasutada õhtusöögi.