Rasv: mida toode on ja kuidas süüa

Toit peaks olema mitte ainult kasulik, vaid ka maitsev, rõõm söömise ajal. Muidu on kasutamise ole, ainult üks maksab raha, aega ja vaeva. Ja mis võiks olla maitsev, kui tühi kui tükk maitsestatud soolane peekon, maitsestatud musta pipra, kuid viilu värsket musta hlebchika?

Bacon ja searasva

Saksamaal, Ungaris, Poolas, on eriti populaarne peekon. Mis see on - te küsite. See tõlgib sõna kõik sama rasva. Aga mitte kõik, ja keedetud erilisel moel. Esiteks, peekon on ainult hea searasva. See peaks olema piisavalt tihe, kuigi kerge. See sobib kõige paremini selleks nahaaluse kihi. Teiseks, see on oluline meeles pidada umbes pindu, mis on tingimata soolane peekon või soolatud ja suitsutatud. Kolmandaks, selle valmistamisel ei saa ilma maitseainete kasutamine. Käigus on traditsioonilised: loorberileht, piment ja must pipar mõru. Plus, kes eelistavad perenaine, kui toode on teha kodus. Ja veel tahan lisada umbes pindu, mis on oluline osa suur hulk retsepte. See pannakse palju nõusid, näiteks teravilja, hernes ja aeduba supid, nad nashpigovyvayut liha anda see pehmus ja maitse. Ja muidugi, süüa lihtsalt niisama, vormis, kuidas toode on saadud pärast soolamist. Muide, Ida slaavi rahvaste aktiivselt tarbivad rasva toidu, ei sea teda rasva. Mis on tassi lähedal meie rahvusköök, selgus kui esimene kokaraamatud, et paljastada kunsti ettevalmistamise erinevaid roogasid.

Kuidas hapukurk peekon kodus

Retseptid kuidas teha looduslik toode ise, kodus, väga palju. Et alustada lihtsaim. Vastavalt rasva seapekki võetakse korgiga ja külgmised osad rümba. Podcherovok enam sobivad muudab searasva kohta, vorstide ja muid tooteid. Lõika tooriku sama bänd või blokeerib po10-12 cm ja laius 20-30. Kui nad on kihid liha - suur, saad veelgi maitsev. Iga tükk heldelt hõõruda lauasoola. Ainult suurim ja mitte-iodized (muidu rasva muutub tume, roostes plekke ja ebameeldiv maitse). Proovi prisolit kõik 4 külge baarides. Siis ENDALE laia emailiga pot või kaussi. Tema alt ka puista soola. Cloth kehtestada rasva kihti. Iga kiht saab prosalivat. Dubleerivad neid lõigata pikuti viiludeks küüslauk, pipraterad ja loorberilehed. Kui soovite pöördunud Ungari peekon, hõõruda iga tükk peekonit paprika (punane pipar). Siis rasva on vaja prokoptit.

marineerimine

Kui pan on täis, katta puhta lapiga või kork, peal lasti ja lahkuda köök 4-5 päeva. Salo peaks seisma mõnda aega toatemperatuuril hästi immutatud vürtse. Järgneb nihe tükki: ülalt - alla ja vastupidi. Tooge pan keldrisse või asetage see Alahylly külmkapis. Bacon peab olema sisse jahedus nädalat 2-3. Tükid on paksem ja rohkem, enam soolamine. Seetõttu aeg võib olla ligikaudsed. Valmis rasvasisaldusega pehme, see lihtsalt siseneb mängu. Nüüd lõika shkurochku nuga kraapimiseks liigse soola, lõika õhukesteks viiludeks ja naudi!

Retsept "kiire"

Samuti on üsna lihtne ja kiire kokk peekon sel viisil. Salo panna külmkappi, et see natuke parem podmorzlo lõigatud. Jagage seda ribadeks hoolikalt soola 4-5 cm .. Siis, kui põhjalikult hõõruda pipar. On võimalik peeneks murda keemiline loorberkirsipuu võtma koriander, paprika, läbi mudakonn purustatud küüslauguküüs, sega hästi ja see rivistus hõõruda iga varda. Lisaks rasva liha võib teha kärpeid ja neisse investeerida küüslauguküünt ja loorberilehed. Future vaja rasvasust ja jäta 7-9 tundi külmkapis. Siis umbes pool või veidi rohkem (sõltuvalt tootest jäikus) keema aurutatud või prokoptit. Soov kontrollida mängu või hambatikuga. Siis rasva lastakse jahtuda, "puhata". Ja teenida.