Nagu haug naha: saladusi kulinaarne oskuste

Selleks, et valmistada maitsev roog haugi, peate esmalt korralikult hakkama rümba ise. Üldjuhul valmistamisel kasutatakse puhast liha. Seetõttu on vaja teada enne, kui haug nahka. Juhtum on tülikas ja aeganõudev. Siin iga pere on oma saladusi.

Kuidas saada puhas filee

Pike - röövellik mageveekalade et elab jõgede ja merede põhjapoolkera. Selle liha sisaldab tohutul hulgal vitamiine ja erinevaid mineraale, mis on kasulik mõju inimorganismile. Kõige sagedamini kasutatakse toiduvalmistamiseks filee kala. Seega on iga naine peaks teadma, kuidas haug nahka. Seda saab teha mitmel viisil. Kõik sõltub sellest, mida täpselt te kavatsete süüa tassi ta. Enne nuputada, kuidas eemaldada nahka haug, värske rümba tuleb kõigepealt valmistada. Selleks on vaja:

• loputa lima ja teisi saasteaineid;
• puhastada soomused;
• eemaldada pea ja lõigata lõpused;
• rookimine, eemaldades siseküljed;
• rohkem aega töödelda rümba voolava vee all.

Alles siis saab edasi sisulise töö. Enne eemaldada nahka haug, peate tegema mitu kohustuslikku sammu:

1. Hoolikalt katkestas uimed asub kõht.
2. Tänu õhuke ja terav nuga teha sisselõige peast selg. Tuleb hoolitseda selle eest, et auk ei tööta läbi.
3. Tulles tera 90 kraadi, hoidke neid mööda katuseharja saba, lahutades sellega filee luu.
4. See teeb sama teise käega.
5. Nüüd peaksid olema sarnaselt lõigata puhast liha, vajutades nuga vastu nahka. Me peame tegutsema kiirustamata. Vastasel juhul võite lahkuda filee osa naha eemaldada, et siis on see palju raskem.

Tulemuseks on puhas liha. Naha pärast, et saate lihtsalt ära visata.

väärtuslik pooltoode

Eksperdid ütlevad, et kala nahk on suhteliselt tugev ja vastupidav toode. Mõned rahvad Põhja isegi kasutada seda tehes riideid. Toiduvalmistamisel see vara on leitud ka selle taotluse. Mõnikord on kasutatud nahka muhvi küpsetamiseks. Et seda teha, see peab jääma puutumata ja kahjustamata. Sel juhul õpid tehnikat, kuidas nahk haug hoidmiseks.

Siis perenaine nõuavad erioskuste ja võime:

1. Esiteks, nagu tavaliselt, karkass tuleb pesta ja puhastada tarbetu kaalud.
2. Järgneb tegemise lõikus piki Gill mittelahutamise samal peas. Ambitsioonikaid perenaine siin on proovida väga raske. Kuigi esimest korda, et hõlbustada töö pea ja saab lõigata.
3. Järgmine peate tõmmake kõik maitsetugevdajaid ja loputa hästi ettevalmistatud rümba vee.
4. Nüüd tuleb kõige raskem etapp - eraldatus naha. Et paremini kursis kogu pind kalad peaksid olema kergelt pat lameda külje noatera.
5. Ääres otsa nuga teha pinnapealne kärped sügav.
6. Piiluma serva naha ja tõmmake see alla saba. Kui liha hoitakse eriti tugevalt, siis on võimalik teha väikese lisatasu sisselõiked.

Lõpus naha mõnikord ära lõigatud. Aga mõned eelistavad jätta oma saba. See annab mõju tulevase sööki.

Omadused toiduvalmistamise kotletid haug

On öeldud, et haug on saadud väga maitsev burgereid. Et seda näha, on vaja proovida kokk tassi. Seal peetakse kõige olulisem ettevalmistus põhikomponent. Enamikul juhtudel puhas liha lisades väikese koguse searasva. Tänu valmistoodet muutub pehmemaks ja pehmem maitse. Sel juhul naha on parem eemaldada, sest see võib ainult rikkuda tassi. Pärast jahvatamist hakklihamasinas tegemise hakkliha peel elastsemaks. Selle tulemusena burgereid on lihtsalt "kummi". Kuidas nahale haugi jaoks lihapallid? See protsess võib võtta terava noaga ja tavalised lukksepp tangid. Pärast kõiki ettevalmistavaid samme, on vaja aru lõuad tangid ja serva terav liikumise pisar tükki peel.

Pärast seda, puhastati rümbad tuleb lõigata filee ja luud kõrvale. Neist tavaliselt saab hea Mahlakaid kõrva. Need, kes ei ole harjunud töötama nagu tööriistad, saab teha sama asja oma kätega. Kuid pidage sõrmedega libe nahk ei ole nii lihtne. Aga pärast mitmeid katseid, siis saab õppida.

erikoolituse

Täidetud haug - üks populaarsemaid võimalusi selle ettevalmistamisel kala. Kuidas eemaldada nahka haugi jaoks täidis?

Enamasti sel juhul toimitakse järgmiselt:

1. Esiteks, kala tuleb puhastada kaalud ja erinevate kasvajate.
2. Siis tuleb põhjalikult puhastada väljastpoolt harjaga ja loputage veega.
3. Kitchen kääridega eemaldada kõik uimed (külg- ja kaudaalne).
4. Terava noaga eemaldada lõpused. Seda tuleks teha väga ettevaatlikult, et mitte lõigata oma käed järsku haugi hambad.
5. Cutting keskmist kõhre mis eraldavad peas. Sel juhul sa peaksid proovima mitte kahjustada nahka. See ühendab pea ülejäänud rümba.
6. Eemalda siseküljed, ei kobesta kõht. Seda saab teha kasutades lusikas või kahvel.
7. Põhjustades ringikujuline sisselõiked sees, tõmmake aeglaselt naha kuni saba.
8. Lõika põhja kõhre ja eraldada liha koos selg.
9. Lõika filee.

Pärast seda "kotti" naha peab põhjalikult pesta seestpoolt, siis täitke see liha.