Liiki kapsas

Kapsas - see on üks populaarsemaid köögivilju Euroopa territooriumil, enamik liike, mis pärineb Vahemere.

Vanas Kreekas, see oli laialt levinud tüüpi kapsas lehed. Tõdeti kreeklased sümbol kaine ja efektiivne mürgistuse. Lisaks peavad arstid on tunnustatud võime selle juurvilja erinevate haiguste, haavade ja aidata unehäired ja unetus. Mitte vähem kapsas tunnustatud Vana-Rooma, kus lisaks lehed tõttu ei olnud nendest saadud kapsas, lillkapsas ja brokoli.

Praeguseks on järgmist tüüpi kapsas: valge peakapsas, punane, Savoy, lillkapsas, rooskapsas ja lillkapsas.

Kapsas. Hinne see tunnustatud kui üks kõige tavalisem, eriti põhjapoolsetel aladel. Põhjuseks on see, et ta ei arene on kuum ja kuiv kliima ja on väga nõudlik niiskuse köögivilja. Ülemine lehed - roheline, on töötlemata maitse, kuid neid hoiti ei ole vaja rebida. Nad kaitsevad pea madanemise ja niiskuse aurustumise.

Kapsas, liike, mis nii värske ja marineeritud küllastada keha olulisi vitamiine ja mineraalaineid, eriti rikkalikult C-vitamiini Sellised kapsas sisaldavad nii palju ja apelsinid.

Esindaja punane tundub väga sarnane kapsas. Liiki kapsas erinevat värvi. Esimene on omane punane-lilla värvi lehed. Tüüpiliselt, kapsas sorti punast kasutatakse puhastamata kujul või koostisosana valmistamiseks lisandid, salat, salatites või soolalahust.

Savoy kapsas liikide belokochannaja moodustavad pea, kuid lehed, mis erinevad gofreeritud, melkomorschinistymi rohelised lehed erinevates värvides. Enamasti kasutatakse toiduvalmistamiseks supid või keedetud, riides oliiviõli.

Lillkapsas - on õisik, mis on tavaliselt nimetatakse peas. See on ümbritsetud söödav lehed, mille funktsiooniks on kaitsta kahjustuste ja tuhmumise. Kui me arvestame igasuguseid kapsas, lillkapsas peetakse kõige väärtuslikum sest kõrge toitainete sisaldus ja nende suurepärase seedimist.

Sünnikodu lillkapsas peetakse Küprosel, kus ta avastas vanad roomlased. Venemaal see ilmus esimest ajal Katariina II ja pikka aega peeti toidu aadel. Ainult XIX sajandi lillkapsas muutub kättesaadavamaks. Inglismaal XVII sajandil oma root maksti kolme šillingit. Tol ajal raha võid osta kolm mõõtu nisu.

Juhid seda tüüpi kapsas on laialdaselt kasutatud kulinaarse äri supid, praetud ja keedetud, samuti eraldi tassi või kui garneering.

Rooskapsas - kochanchiki väike kollakas-rohekas värv, mis on rühmitatud varrele. See on kõige parem kasutada sellist supid. Samuti võib toidetud keedetud või kasutada õli juust. See taimne - ait vitamiini C.

Nuikapsas - kapsas, mis koosneb paksenenud vars, mis sarnaneb naeris. Selle hea lisada esimeses nõusid või praetud riivsaiaga.

Kui kokku ja leiavad igasuguseid kapsas, vaieldamatu tõsiasi on rohkesti vitamiine C ja P, mille olemasolu ületab vastavad näitajad muud köögiviljad, välja arvatud sellised rohelised, nagu spinat ja petersell. Kasutades kapsast keha küllastatakse mineraalse kompleksi. Väike kogus kaloreid, valke ja süsivesikuid, rasva - on vaieldamatult väärib köögivilja.

Vitamiin U, mis sisaldub kapsas mahla, loetakse haavandiravim komponent.