Köögis, jahindus või muul juhul alati vaja teravaid nuge. Tänu need vahendid mitte ainult lihtne ja lõbus teha midagi, kuid tulemus on ilus. Täna turg pakub erinevaid mehaanilisi ja elektrilisi seadmeid, mille teravnemine noad kodus ei tekita raskusi. Kuid need on pigem mõeldud naistele. See sama mees, omanik on kohustatud ära vana hea meetod käsitsi tera muutusi. See protsess on töömahukas ja isegi kauem, kuid tulemus on üsna erinevad.
umbes terasest
Just kuidas kvaliteediga teritamine noad käed, sõltub mitte ainult oskust, lihvimine materjale, vaid ka terasest. Selle optimaalse tugevusega ulatub 45-60 HRC. At nuga pehmemast materjalist, tipptasemel kergesti kortsu ja raskem - kiip ja kasvada nüri. Määrata terase kvaliteedist ning võib olla oma, kuid see võtab uue nõela faili. Kui te poole vajutage siis äärt, ja tugeva - see veidi kinni, siis materjali kõvadusest "õige".
Sharpening lame noad
Alustades tegevuseta baar suured terad. Neid raviti kaks külge tipptasemel tera kuni Burr oma kontuuri - õhuke riba "ekstra" metallist, mis on painutatud mõlemas suunas. Siis nuga teritamiseks rohkem finegrained baar ulatub kodus. Mis see täielikult eemaldada jälgi mõju eelmise veskikivi, ignoreerides Burr. Tema eemaldamist tuleb "teha" bar kõige peeneteraline. Lihvima Sorauttaminen mõlemal küljel nii, et anda tipptasemel tera nurk 23-45 °. On see meetod teritamisel tera lubab pikka aega ei kasva nüri. Lõppviimistlus nuga läbi kiltkivi ja nahka.
Teravustamine noad kodus: praktilisi näpunäiteid
Universal noad, nagu me teame, ei ole olemas. Seega Viilimisnurk iga tera sõltub selle eesmärk. Näiteks, kui köök nuga kasutatakse ainult lõikamiseks juust, leib, vorst, ja tööta - võtta piisavalt pehme materjalid (. Nahk, paber jne), nurkade teritamine need vahendid võib teha minimaalselt. Kui nuga lõikamiseks kasutatakse kondine liha, külmutatud kala või muu tahke materjal, siis tema Viilimisnurk peaks olema umbes 30-45 °. Tuleb märkida, et õige nuga teritamiseks kodus nonprofessionals võib esitada mõningaid raskusi, aga hakkab "veski" on soovitatav kasutada lihtsa seadme serva moodustamise nurk. Selle tootmise nõuab puutükk, millest on vaja teha kiilu. Selle pikkus peaks ületama 2,5 korda kõrgus. Saadud kiilukujuline seade paigaldatud luisk, ülevalt see surutakse vastu nuga, ja siis on vaja liigutada kiilu noaga kohta whetstone tera ettepoole. See meetod pakub automaatselt nõutava serva Viilimisnurk. Sel juhul tera laia kaldkandile saavad tipptasemel nurga 25-30 ° ja kitsa - 30-45 °.