Kuidas kokk spagetid carbonara

See on väga populaarne Itaalias ja lihtne protsess valmistamiseks roog - spagetid carbonara. Ajalugu päritolu tema tie Itaalia kivisöe ühing. Kunagi ammu kivisüsi kaevuritele, kes oma musta toote Itaalia, rahuolekus peatub väikestes külades ja linnades valmistada tavaline pasta roog, sealiha lõug ja lamba juust. Maitsev ja köitev lõhnab potid söe kaevurite, lihtsate toodete ja kiirus ettevalmistamisel kaasa aidanud asjaolu, et roog levis kiiresti kogu Itaalias ning on muutunud üheks kõige populaarsem riigis. Samuti on öeldud, et ajal toiduvalmistamise puusöepulbrit riideid artell langes potti "lõhna- ja maitseaine" pasta musta tolmu. See on juba ammu ega kivisütt ühistud ja spagetid carbonara valmistuvad tsiviliseeritud köögid, kuid austust mineviku, see roog on heldelt puistatakse pipart, meenutab oma "süsi" päritolu.

Pikk ajalugu retsepti ostetud mitu versiooni, mis erinevad juustusordid ja liha täidisena ja kvantitatiivne suhe tooteid. Kuid alusel tema jääb samaks - see on eriline cooking kaste ja keedetud spagetid. "Zest" retsept, et kaste, mis sisaldab toorest muna, nagu keetmine, "tulu" kuni keedetud ainult kokkupuutel kuuma pasta.

Classic spagetid carbonara

Sügav pan suures koguses vett õli ja soola õhuke keedetud pasta. Niikaua kui nad on keedetud pannil oliiviõli Passer vähe peeneks hakitud sibul ja riivitud küüslauk. Õhuke plastist peekon ribadeks lõigatud ja praadida koos sibula, küüslaugu ja traditsioonilisi Itaalia vürtsidega. Eraldi kaussi sebima munakollased, hõõruda kitse juustu pecorino romaan või tuntud kõigile parmesani ja ühendatud munakollased. Tassis oli väga Itaalia, pead segada kaks juustud koos. Valmis minema pannile spagetid peekoni ja top väga kiiresti valada munakollane-juustu segu ja segatakse põhjalikult. Kui kaste ei piisa, ja pasta on paksuvõitu, võite lisada üsna natuke vett välja pan, kus nad on keedetud, nii et ärge kiirustage seda on täiesti tühi. Top plaadi pasta puistatakse näputäis musta pipart. 300 grammi pasta peate võtma 200 grammi peekonit, 100 grammi juustu ja munakollane 2-3.

Mitteklassikaliste retsept

Cook pasta Carbonara võib olla erinev, näiteks koore. Kuid selline kõne ei saa klassikaline retsept, nagu Itaalia, lisada hapukoor ja vastuvõetamatu. Aga sellised modifikatsioonid on laialt kasutusel Inglismaa ja Ameerika. Seal piimatoodete kaste lisatakse sageli. Valmistage koorekastmes carbonara. Spagetid keema tavalisel viisil. Kaste segu kaks muna hapukoore, jahvatatud pune ja basiilik, riivitud juust (100 grammi). Pannil praadida tükki pork loin ja peekon või lõpus protsessi lisades segu muna ja koor. Kiiresti häirida spaatliga korda munad ei ole aega. Siis levis kaste valmis spagetid, segada kõike, puista pipra.

Täienduseks spagetid carbonara lauale tingimata panna punane Itaalia veini, heleroheline salat, viilud kitsejuustu ja värsked tomatid, mille kohal Ürdivõi. On veel üks saladus õige esitamise see roog. On väga oluline, et hoida seda sooja nii kaua kui võimalik, nii et kaste ei kaota oma maitse. Nii et enne kui laiali pasta osadeks, suur korter plaadid soojendada ahjus ja alles siis laiali oma pasta. Nii kaua, kui roog on kuum. Pea meeles, et see on võimatu, et soojendada kaste muutub maitsetu.