Kui seened on kogutud ja kuidas kokk neid?

Meie metsad on palju söögiseeni, kuid kuulub kõrgema kategooria ainult kolm liiki. "Püha kolmainsus" koosneb valgest safran ja riisikad. Kahjuks viimane on nüüd ebaõiglaselt unustatud.

Paljud "seene" on viimastel üldine seisukoht, et see seen omadusi vaja toadstools tasandil. Kaugel sellest.

Iidsetel aegadel, siis ei ole midagi nimega "kuninglik", sest maitse ja toiteväärtuse, siis on ebatõenäoline, et leida midagi sarnast. Nii et kui koristatud seened? Esiteks anname vähemalt põhiandmed nende välimust.

Välimuse on regulaarne esindaja plaat seened laia ja massiivne müts. Vorm - lehtrikujuline ja värvus varieerub valgest kreemika. "Peavanemat" selle läbimõõt võib olla kuni 20 cm.

Oluliseks tunnuseks: seened tüüpi kork on alati kergelt niiske ja ilm ei ole sõltumatu. Ja nüüd edasi otse subjekti, kui koristatud seened.

Traditsiooniliselt arvatakse, et on vaja otsida neid teises pooles juulist oktoobri alguses. Ennekõike tõenäosus, et rahuldada neid kasesaludele. Üsna tihti võib näha segametsad , kus on ülekaalus lehtpuu. Leida üks agaric hoolikalt kontrollida ümber: kõige tõenäolisem, leiad tosin rohkem.

Pange tähele, et need on parimad kasvanud madalad alad, nagu muld kuivada üle. Kui metsa on peamiselt liivane ja kuiv pinnas, need seened ei saa otsida.

Olgem korjatud seened, sõltuvalt liigist.

1. See, tamme ja haab agaric võib leida teisel poolel aasta juulist septembrini.
2. Kind sinakas otsivad juuli teises pooles, et augusti lõpus.
3. Kollane paprika ja tüübid saab eraldada juuli lõpust septembri alguseni.
4. Must agaric ostukorvi näha, kas saadetakse teda juuli lõpust septembri lõpus.

Muidugi, et kõik need tingimused on pigem suhteline. Tuleb ainult meeles pidada, et kui koristatud metsas seeni peab olema piisavalt niiske. Me oleme juba rääkinud, et kuival maal te nad ei leia.

Lisaks pilk kohalike taimestik: kui näete rägastikus Korte, siis võib eeldada, et suure tõenäosusega mingeid seeni te ei leia. See taim - esimene märk happesuse pinnase mida nad ei talu.

Arvatakse, et on vaja ainult koguda klassikaline agaric, kuigi see ei ole nii. Olgu selle variandid ei ole nii väärtuslik toidu, kuid nende maitse lihtsalt nii hea. Meetod töötlemise ja soolamine neid ei erine. Eriti hea must erinevaid, et pärast toomine omandab kauni punaka värvi.

Mäletan, kuidas me rääkisime, et enne seened seened olid väga hinnatud? Kuidas valmistada neid nii, et väljundi saavad delikatess?

Esiteks, nad peavad olema ligunenud voolava vee ja kestus protsess peaks olema vähemalt kaks päeva. Vesi peaks olema veidi lisada veidi soola ja muutuvad tihti lateks riisikaid võimalik rikkuda maitse tassi. Alles pärast seda saab soolatud seeni. Pärast kuu all seistes rõhumine need omakorda nõu, see on väärt kuninga lauda.

Siin nad on - seened. Kui kogudes neid, sa tead.