Kasulikku. Kuidas kokk lillkapsas

Lillkapsas, kaasaegne meditsiin klassifitseerib rühma kõige kasulikum köögivilju. On palju vitamiine ja mineraalaineid kui teiste sortide kapsas, nii et see on peamiselt soovitata kasutada lastel ja toitumine kööki.

Toitev ja maitsev lillkapsas iidsetel aegadel oli kõrgelt paljude rahvaste Idas. Siin kapsas nimetatakse Süüria piisavalt pikk, kuna tema seemned imporditi Süüria. See seemned Süüria lillkapsas toodi Küprose saarel, ja sealt XIV sajandil olid Itaalias ja Prantsusmaal ning sajand hiljem - Inglismaal ja Hollandis. Venemaal lillkapsas kasvatati esmakordselt Katariina II. Esimesed katsed olid ebaõnnestunud - soojust armastav liiki kapsas ei suutnud taluda karmi Vene kliima, kuid lõpuks, kodumaise agronoomid vastupanu madala temperatuuri hinne eemaldati. Kuna lillkapsas on alati olemas meie tabelite mitmel viisil: kui garneering, alusena supid, täidisena avatud pirukad, toores salatites ja nii edasi.

See ei ole jõude küsimus, mis tekib paljudel armukest: "Kuidas kokk lillkapsas?" Tõepoolest, ajal pikenenud cooking hävitab palju vitamiine ja mineraalaineid, ja nende lillkapsas palju. Näiteks võrreldes valge peakapsas, see sisaldab kolm korda rohkem C-vitamiini, lisaks on pro-vitamiin A, B vitamiine, vitamiin PP. Samuti esineb suurel hulgal fosforit, rauda, magneesiumi, kaltsiumi ja kaaliumi. Rich lillkapsas ja taimse valgu, kuid kiu palju vähem kui muud liiki kapsas, nii et see on lihtsam seedida ja ei koormata sooled.

Otsustada, kui palju teil on vaja süüa lillkapsa, sõltuvalt selle suurusest ja toidu laadi, mille jaoks see valmistab kapsas. Kui kapsas on jagatud väikesteks õisikud, siis süüa seda, kuni see on valmis olema 10-15 minutit, kui kapsas on keedetud kogu, siis selle ettevalmistamisel kestab umbes pool tundi. Hamburgereid, vormiroad või paneerimisvahendite jaoks paneeritud, kapsas keedetud kogu kapsas piisavalt umbes 15-20 minutit, kuni pehme, nii et see ei kaota toitainete ajal veelgi toiduvalmistamiseks. Kui supp lillkapsas sisaldab koostisosi, mis on keedetud kauem kui see on näiteks kartul, värske rohelised herned, oad, riis, esmakordselt kasutusele nende toodete ja alles mõne aja pärast lisada õisikud kapsas.

Cook lillkapsas eelistatult emailiga pot, et vältida hävitamine vitamiine. Kui vesi kus keedetud kapsas lisada teelusikatäis tahes happe (äädikas, sidrunimahl) või piima klaasi, lumivalge kapsas ei kaota kuju. Vesi toiduvalmistamiseks lillkapsas on vaja võtta natuke, või isegi parem - valmistada seda paar. Muide, ei taha õppida, kuidas kokk lillkapsas sel juhul? Kui lillkapsas on aurutatud ja see meetod on kindlasti parim toidu ja imikutoit selle toiduvalmistamise aeg suureneb 10 minutit võrreldes tavaliste toiduvalmistamiseks.

Külmutatud lillkapsas on keedetud 15-20 minutit.

Algne retsept:

Pie "Värviline muinasjutt."

vajalik tainas: 2 muna: klaasi jahu; 125 gr. või; 2 supilusikatäit kreemi; näputäis soola.

Täidise jaoks läheb vaja: punane, kollane ja roheline pipar - 1 tükk; lillkapsas umbes 500g.; 3 muna; tassi koore; ½ tassi piima; 150 c. kõva juust; segu kuivatatud maitsetaimi.

Ühendades hapukoor, või, munad, jahu ja sool, sõtkutakse pehme, elastne tainas. Murrab ta plastist wrap ja koht külmkapis pool tundi.

Lillkapsas, keema, cool, lahti võtta õisikud. Et ei pea muretsema iga kord, kui palju süüa lillkapsa pie, saate lihtsalt proovida nuga paksema osa oma vars. Kui vars on poolpehme, kapsas pikemat valmimisaega ei ole vajalik.

Loputada paprika, eemalda seemned ja lõika ribadeks.

Cream, munad ja piim võita mikseriga, lisada soola, lisada maitsetaimi.

Jahutatud rulli taignast õhuke kiht, et moodustada servades kaljunukkidele. Jagage põhjal test õisiku kapsas, pipar ribad ja kata neid vahustatud segu. Puista kook riivitud juust ning küpseta seda ahjus kuumutatud 200 ° C, umbes 40 minutit.