Kartuli kodumaa. Ajalugu kartuli tekkimisel Venemaal

Pärast leiba ja teraviljaid, on see köögivili kõige tõenäolisemalt hõivata teise koha levimus. Aafrikas või Ameerikas, Euroopas või Aasias - sõltumata kontinendist, armastatakse neid kogu maailmas. Oleme nii harjunud, et enam ei peeta seda midagi uut ja kindlasti ei võta seda hõrgutiste hulka. Me räägime kartulist, millest oleme pikka aega teada saanud. Meenutagem ajast, mil see ei olnud nii laialt levinud, me saame teada mõningate tragöödiatega, mis on seotud selle kaotusega, ja selgitame välja, miks on see Venemaal endiselt nii teretulnud. Kuid alustame kohtadelt, kus see levib üle kogu maailma. Mis sai kartuli kodumaa? Kas see on Euroopa või see on teine koht?

Kartuli kodumaa

Juba aastaid on usutud, et kartulid jõudsid meid Lõuna-Ameerikast. Kartuli kodumaa on Tšiili, Peruu ja Boliivia. Isegi täna, meie ajas Andides, näete, kuidas kartulid looduses kasvavad. Seal on rohkem kui kilomeetri kõrgusel, peaaegu kõigi teadaolevate sortide mugulad. Teadlaste väidete kohaselt võib iidsetel aegadel indiaanlased selles piirkonnas kasvatada ja mitmesuguste taimede hübriidsorte, sealhulgas kartulit. Kõige esimene teave kartulite kohta pärineb Hispaanlast Julian de Castellanose sõjaväe kampaania liige 1535. aastal. Tema sõnul oli selle taime õitsva juuri isegi hispaanlaste arvates. Tõsi, väga vähesed inimesed pöörasid tema sõnadele tähelepanu. Nii saate lühidalt kirjeldada, kuidas hakkas kartuli päritolu (selle levik) hakkama.

Kuidas kultuur Euroopas saabub?

Pedro Chiesa de Leone leiab järgmise "kartuli" kirjelduse "Peruu kroonikas". Ta kirjeldas seda tehast üksikasjalikult. Kartulite tekkimise ajalugu huvitas Hispaania kuningas, kes andis korralduse selle suurema hulga selle välismaise toote tuua. Seega on tänu Hispaaniale kartulite - Lõuna-Ameerika - tarnimisele kogu see Euroopa köögivilja. Alguses läks ta Itaaliasse ja hiljem Belgiasse. Pärast seda võtsid Monsi linnapea (Belgia) mitu mugulat Viinis uurima oma kaarte ja sõpra. Ja ainult tema sõber, ka botaanik, kirjeldas üksikasjalikult kartulid oma teoses "Taimed". Tänu sellele on kartulil oma teaduslik nimetus - Solanum tuberozum esculentum (paslen klubnenosny). Aja jooksul on tema kartuli kirjeldust ja aiakultuuri enda nime saanud üldtunnustatud.

Iirimaal

On aeg Iirimaale ja 1590. aastatel sattus kartulid sinna. Seal ta sai üldise tunnustuse, sest ta oli hästi välja kujunenud isegi suhteliselt ebasoodsates tingimustes. Olenemata kliimast, niiskes või kuivas, pehmes või muutuvas, olenemata sellest, kas mugulad olid istutatud viljakale või mitte viljakale pinnasele, oli kartul vilja kandvat. Seetõttu levis see nii palju, et 1950. aastatel oli kartulistandustega istutatud vähemalt kolmandik põllumajandusele sobivast alast. Üle poole koristatud saak suunati inimeste toidule. Seega kartulid süüa hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi ajal. Kõik oleks hea, kuid äkki oleks põllukultuuride ebaõnnestumine? Mida oleks iiri süüa sel juhul? Nad ei tahtnud seda mõelda.

Vaeste saakide tagajärjed

Kui see toimus enne seda, kui kartul ei too kaasa oodatud saagikoristust, tehti teatavaid jõupingutusi ohvritele vajaliku abi andmiseks. Ja kui järgmisel aastal oleks jälle võimalik koguda vajalikku juurest, siis kajastas see eelmise perioodi puudusi. Nii oli 1845. aastal veel üks põllukultuuride ebaõnnestumine. Kuid keegi ei olnud mures selle pärast, mis juhtus. Tuleb öelda, et sel ajal ei teadnud palju rohkem kartulite haiguspuhanguid , mille tõttu ei olnud võimalik koguda vajalikku köögivilju. Seente, mis nakatab mugulaid, põhjustab kartulite mädanemist nii maas kui ka pärast väljadelt kogumist. Lisaks on haiguse seenorganismide eosed hõlpsasti levinud õhus olevate tilkadega. Ja kuna Iirimaal sel ajal istutati ainult ühe sordi kartulid, kogu saak kiiresti suri. Järgnevatel aastatel juhtus sama asi, mis tõi esiteks kaasa tööpuuduse ja seejärel riigi nälja. Kaudselt mõjutas see koolera haiguspuhangut, mis aastal 1849 tapeti rohkem kui 36 tuhat inimest. Selliste ebasoodsate sündmuste käiguga kartulite ajalugu tõi kaasa asjaolu, et riik kaotas enam kui neljandiku oma elanikkonnast.

Kartul: Venemaal ilmumise ajalugu

Järk-järgult levis kultuur Euroopa riikidesse, nagu nägime seda Iirimaa puhul, ja juba 18. sajandi alguses ilmus see esmakordselt Venemaal. Nendel aastatel käis Peeter I Hollandis. Seal oli tal võimalus kartulitest valmistatud roogasid maitsta (sel ajal nagu ka tänapäeval ei kahtlustanud, et kartuli kodumaa on Lõuna-Ameerika). Olles maitsnud toiduvalmistamise uuendusi, märkis Vene suverään kartulipuu originaalset maitset. Kuna Venemaal seda delikatessi veel ei olnud, otsustas ta saata kodukotti kartuliga. Nii alustas kartulite ajalugu Venemaal.

Tšernozem, aga ka keskmise hapestumise mullades on uus kultuur hästi välja kujunenud. Kuid tavalised inimesed vaatasid ikka veel seda ime-köögivilja ettevaatlikult, sest puudusid teadmised selle ettevalmistamise õigest viisidest, oli mitu murettekitavat juhtumit. Kuidas seda teha, et kartulite jaotamine oleks laias laastus? Peetrus oli intelligentne mees ja leidis idee, et saate seda teha. Mitu ala oli istutatud mugulad ja selle kõrval asutati valvur, kes teenis päevas päeva, kuid lahkus ööst välja. See tõi harilike talupoegade hulgas kaasa suured uudishimu ja nad said öösel, kuni keegi ei näe, varastada uut köögivilja ja istutada oma oma aladel. Kuid üldlevinud õuna ei olnud sel ajal laialt levinud. Seal oli palju neid, kes "suutsid" marjadest mürgitada. Seega, "kuradi õuna" põhimõtteliselt lihtsad inimesed keeldus kasvanud. Kogu 50-60 aasta jooksul on Venemaal unustanud ime-köögivilja.

Kuidas kartulid tuntud

Hiljem oli Catherine II mänginud suurt rolli kartulite vastuvõtmisel. Kuid juurviljade leviku peamiseks tõukejõuks oli näljahäda, mis toimus 1860. aastatel. Seejärel nad mäletasid kõike, mida nad varem tähelepanuta jäid, ja olid üllatunud, et kartul on suurepärase maitsega ja väga toitev. Nagu nad ütlevad: "ei oleks õnne, vaid õnnetus aitas."

Siin on huvitav lugu kartulist Venemaal. Nii aja jooksul hakati kartuli-mugulaid istutama kogu riigis. Varsti hakkasid inimesed mõistma, kui kasulik on selle köögiviljade varu, eriti põllukultuuride rikke korral. Praeguseks peetakse teist leiba kartulit, sest kui teil on piisavalt keldrit, saate elada isegi rasketes aegades. Tänu nende kalorite ja eelistele, on tänapäeval kõigepealt aiaga istutatud kartulimugulad.

Miks kartul on Venemaal nii populaarne

Kuna Peetruse I ajal ei teadnud kohe inimorganismi selle juurte keemilist ja toitainet. Kuid kartulite ajalugu näitab, et see sisaldab nälja, haiguse ja ebaõnniku ellujäämiseks vajalikke aineid. Mis on selles ühises juurtes nii väärtuslik ja kasulik? Selgub, et selle proteiinid sisaldavad peaaegu kõiki aminohappeid, mida võiksime taimetoitudes täita. Kolmsada grammi selle köögivilja on piisav, et rahuldada kaaliumi, fosfori ja süsivesikute päevaseid norme. Kartul, eriti värske, on rikas C-vitamiini ja kiudainetega. Lisaks sisaldab see muid elus vajalikke elemente, nagu raua, tsink, mangaan, jood, naatrium ja isegi kaltsium. Ja enamik kasulikke aineid sisaldub kartulite koores, mida tänapäeval väga sageli toitu ei kasutata. Kuid lihtsatel aegadel ei pidanud tavalised inimesed sellest kõrvale ja sõid terve, küpsetatud või keedetud kartuli.

Ühe kartulise sordi kasvatamine ja selle tagajärjed

Nagu me juba õppinud, on kartulite sünnikohaks Lõuna-Ameerika. Põllumajandustootjad käitusid mõistlikult, erinevat sorti juurte kasvatamisel. Niisiis, ainult mõned neist olid vastuvõtlikud haigusele - seenhaigused. Seega, isegi kui sellised sortid kaotatakse, ei tähendaks see Iirimaal selliseid kohutavaid katastroofe. Asjaolu, et looduses on sama kultuuri sorte, kaitseb inimesi sellistest õnnetustest. Kui aga kasvatate ainult üht liiki puuvilju, võib see kaasa tuua Iirimaal tol ajal juhtunu. Nagu ka mitmesuguste keemiliste väetiste ja pestitsiidide kasutamine, mis avaldab kahjulikku mõju looduslikele tsüklitele ja ökoloogiale üldiselt.

Mis kasu on kasvatada ainult üht kartulit

Mis sellisel juhul, kaasa arvatud Venemaal, kutsub põllumajandustootjaid kasvama ainult ühte kindlat kartuli tüüpi? Seda mõjutavad peamiselt müügi- ja majanduslikud tegurid. Seega saavad põllumajandustootjad panustada ilusate puuviljade eest ja seega ka ostjate suurema nõudluse tõttu. Tavalise kultuuri tekkimist saab seletada ka asjaoluga, et teatud sortide kartul toob ühes või teises kohas suurema saagise kui teised. Ent nagu me õppisime, võib see lähenemine avaldada kaugeleulatuvaid negatiivseid tagajärgi.

Colorado mardikas - Vene veoettevõtjate peamine vaenlane

Põllukultuuridele suuri kahjusid võib põhjustada putukate kahjurid. Iga veoauto või põllumajandustootja väga tuttav on üks vabad-mardikas - Colorado mardikas. Esimest korda aastal 1859 avastati, kui palju kartuli kasvatamise raskusi võib selle putuka viia. Ja 1900. aastatel jõudis mardikas Euroopasse. Kui ta juhuslikult siia tuuakse, heitis ta kiiresti kogu kontinendi, kaasa arvatud Venemaa. Selle vastupanu tõttu kemikaalidele, mida kasutatakse selle vastu võitlemiseks, on see mardikas peaaegu kõigi aednike peamine vaenlane. Seepärast hakkasid kemikaalide lõpetamiseks kasutama agrotehnilisi meetodeid. Ja nüüd, Venemaal, iga päev, kes soovib süüa kodus küpsetatud või küpsetatud kartulit tulekahju tulekahju korral, enne kui on vaja tutvuda lihtsate meetoditega võitluses selle rööbasteega.