Induktsioonplaadid: plussid ja miinused. Kuidas induktsioonpliit töötab

Igal aastal muutuvad kodumasinad üha enam "targaks" ja kaasaegsed - on olemas uued elektroonilised seadmed ja seadmed, mis suudavad võimalikult lühikese ajaga maitsta süüa ja tervislikku toitu. Induktsioonpliidid on üks selline seade. Nende seadmete plussid ja miinused, mida me kaalume tänases artiklis.

Välimus maailmaturul

See meetod on kõige noorem tema kolleegide taustal, kuna see leiutas hiljem kui kõik teised. Mitu aastat tagasi võis kauplustes osta ainult kahte tüüpi plaate - gaasi või elektrit. Kuid viimastel aastatel on üha enam müüjaid pakkunud induktsioonpliite. Nende seadmete plussid ja miinused vaatame veidi hiljem, kuid nüüd leiame, millist tehnikat see on ja kui kasulik on see koduperenaine.

Funktsioon

Selle plaadi kohta lisateabe saamiseks räägime selle töö algoritmist. Induktsioonplaadi põhimõte on järgmine. Soojuseallikas (tavaliselt kuuma rauaga põleti või avatud tulega) soojendab nõud, mis omakorda edastab energia selle pinnale asetatud toodetele. Kui see on kala suitsetamine või šašlõikavesi ettevalmistamine (muide, isegi induktsioonpliit saab seda töödelda), toimub soojusülekanne ilma sellise vahendaja kui nõud, see tähendab, et kogu energia tarnitakse otse toidust allikast. Induktsiooni "kütmine" puhul on siin soojuse moodustumine võimalik ainult siis, kui plaadi ja selle kõigi nõudepesumasinate mehhanismid on kooskõlastatud. Muide, käsitsi valmistatakse induktsioonpliit väga pikka aega (keeruka kujundusega seoses), mistõttu raha säästmiseks ei ole parem selles valdkonnas iseseisev tegevus.

Põletid

Erilist tähelepanu tuleks pöörata põletitele. Väljastpoolt on neid võimalik kindlaks määrata ainult klaaskeraamilise pinnaga. Erinevalt gaasiküttest ei põle need põletid "ekstra" ruumi ja sobivad ideaalselt köögi siseküljele. Nõus, selle plaadi disain on väga kaasaegne:

Põletite soojusjuhtimise peamine element on mähis. Ilma selleta pliit lihtsalt ei kuumenda toitu (ja isegi ei tööta täielikult). See element asub iga põleti, mis on pliidiplaadil. Need rullid läbivad suure sagedusega voolu 30-60 kHz. Nende kujundusest lähtudes meenutavad nad rohkem trafo esmast mähist. Kuid siin peaksime märkima ühe punkti. Induktsioonivoolude genereerimiseks ei piisa ainult primaarmähisest.

Kuidas siis tekib kuumus?

See on väga lihtne - kui primaarjooks on siin spiraal, siis on sekundaarsed nõud ise. Loomulikult lihtsalt keraamika kasutamine ei toimi. Siin peab olema mahutid, mis on valmistatud spetsiaalsest ferromagnetilistest materjalidest - seepärast tuleks kasutada induktsioonplaadi tarvikuid. Niipea kui see asetatakse kaasasolevale pliidiplaadile, tekitatakse põhjas induktsioonivool. Tänu neile pakutakse tooteid tavapärase kuumtöötluse jaoks piisavalt. Samuti väärib märkimist, et ainult nõudepesumasinal võib olla ferromagneetilisi omadusi - kõik teised osad võivad olla valmistatud lihtsatest materjalidest. See on piisav, et soojendada nõud ja soojendada toitu. Nende seadmete tehnilise osaga me arvasime täielikult välja. Allpool kaalume, mis induktiivplaatidel on plussid ja miinused.

Kasu

Esimesed pluss induktsioonplaadid on kõrge efektiivsusega. Nagu näitab praktika, lastakse peaaegu 90 protsenti kuumutamisel tekkivast soojusenergiast otse küpsetatava toidu juurde. Kogu ülejäänud energia, so 10 protsenti, läheb seinte, aluste ja klaaskeraamilise pliidi soojendamisele. Samal ajal ei ületa gaasiküttide efektiivsus 50 protsenti nende toodetud soojusest. Enamgi veel, soojuskaod on täheldatud ka elektrilistes analoogides (umbes 30 protsenti rohkem kui induktsioonide korral). Tänu sellele tööpõhimõttele valmistatakse induktsioonpliidist valmistatud toitu 1,5-2 korda kiiremini ja energiakulud on minimaalsed.

Andmeid turvalisuse kohta

Teine huvitav asjaolu: ahju klaaskeraamilist pinda ei saa põletada. Kogu "fookus" on spetsiaalne materjal, millest valmistatakse pliit. Tänu klaaskeraamikale on see alati ohutu, isegi kui te kogemata puutute induktsioonplaadi pinnale. Kuid mitte kõik maailmas pole ideaalne, seega võib tekkida põletusoht (näiteks siis, kui küpsetate praetud kartulit õlitemperatuuriga 150-200 kraadi). Nende vähendamiseks peaaegu nulli, paigaldavad tootjad erinäitajaid - seade teavitab teid sellest, et pind on jahtunud. Seetõttu on induktsioonpliit alati ohutu.

Tuleb märkida, et klaas-keraamiline pind jahtub piisavalt kiiresti, nii et koheselt peale toiduvalmistamist saab jätkata pliidiplaadi puhastamist. Gaasi puhul peate ootama 30 või enam minutit, kuni metallvõre ja -kuivati on normaalsest temperatuurist jahutanud. Aja säästmine on ilmne.

Lisaks asjaolule, et induktsioonplaadi küpsetuspinnal on omadus kiiresti jahutada, tuleb märkida selle eriti kiire kuumutamine. Enamikul juhtudel on pliidiplaadi kuumutamine tingitud Power Booster'i olemasolust. See tähendab, et plaadil on oma sõltuvad ja sõltumatud (peamised) põletid. Mida see tähendab? Peamised "eemaldavad" kõik sõltuvastest soojusenergiast mõni minut ja vähendavad seeläbi toiduvalmistamise aega.

Funktsionaalsus

Lisaks sellele on induktsioonpliit varustatud erinevate kasulike funktsioonidega, mis muudavad pliidi kasutamise mugavamaks ja ohutumaks. Paljude "paisutute" hulgas tuleks märkida näiteks:

1. Plaadi lülitusrežiimide automaatne lukustamine.
2. Plaadi kuumutamise funktsioon on ainult siis, kui selle pinnal on nõusid (see hoiab oluliselt kokku energiat).
3. Sundventiili sulgemine ja jääksoojus indikaator.

Induktsioonplaadi induktiivsus

Selle pliidi puudused on, kuid neist on väga vähe. Kogu pildi paljastamiseks vaatame iga puudujääki eraldi.

Hind - see on võib-olla kõige esimene tõke, vältida ostjaid ja julgustada neid ostma odavaid analooge. Induktsiooniseadmed seisavad mitu korda rohkem kui teised plaadid, nii et kõik ei otsusta sellisel kallil ostul. Eelkõige on selline pumbatud hind põhjustatud lisafunktsioonide komplektist.

Mida veel induktoritel on plussid ja miinused? Teine puudus on kuumutamise ja toiduvalmistamise võimatus tavalistel klaasnõudel. Toiduvalmistamiseks ja toiduvalmistamiseks on vaja spetsiaalseid mahuteid. Nagu me juba artikli alguses märkisime, on need feromagneetiliste omadustega roogid. Kui sul pole seda, peate selle välja ostma. Kuid plaat iseenesest ei ole odav, nii et enne ostmist kaalute hoolikalt ja kaaluge kõiki plusse ja miinuseid.