Duck nõusid: Kuum Retseptid

Duck nõud on üsna mitmekesine: see lind on praetud, küpsetatud kogu hakkliha, mis on valmistatud tema toitev supid. Vastus küsimusele, mida saab keedetud part, näeb välja selline: esiteks, see on klassikaline retsept - part hapu õuna.

Õunte koristatakse, lõika viiludeks ja pehmed neid roogitud pardi rümba. Avamine kõhu õmmeldi niidiga, kude panna küpsetuspaberiga või suur pre-täites põhja klaasi veega, kergelt soolatud rümba ja pane ahju. Fry peaks olema umbes poolteist kuni kaks tundi, valades perioodiliselt kuumutatakse mahla. Valmistoote part tõmba ja eemaldada lusikaga õunad. Duck nõud pannakse keset õunad - temast. Võite ka lihtsalt lõigata tükkideks ja panna peal garneering.

Samamoodi täidisega linnud ja hapukapsas: need toidud pardi valmistada samamoodi. On garneering lind saab toidetud hautatud kartul - selle cooking kasutamist liha mahl, mis jäi pärast praadimist part. Kui teenindavad tassi on kaunistatud roheline salat, petersell või seller.

Te saate kokk ja muud toidud part ahjus: näiteks küpsetada seda mandariinid või apelsinid ja kiivi. Esialgu valmistati marinaad võtta võrdsetes osades mett, sojakaste ja üks apelsini- või mandariini. Pardi tuleks paigutada seda paar tundi (see on võimalik kasutada näiteks kilekotti), samas on vaja perioodiliselt raputada ja keerata. Marineeritud pardi täidisega viilud puu- ja õmmelda. Paigutatud sügavale pannile, lisa klaas peel puljong või kogu peels apelsinid (mandariinid) ning küpseta umbes 3 tundi temperatuuril 160 kraadi, regulaarset kastmist sadestatakse mahla.

Esimese kursuse pardi on ka väga maitsev - selgub rõõmsameelne, rikas puljong. Nende valmistamiseks portsjoniteks tükeldatud lind on täidetud veega ja kuumutatakse keemiseni, eemaldatakse skimmer vaht, soola ja tihedalt kaetud kaanega. Et pardiliha ei olnud raske, tuleb keedetud aeglaselt madalal kuumusel umbes 40 minutit kuni tund. Pärast seda on keedetud, puljong saab panna köögiviljad: peenelt hakitud porgandid ja veidi suurem - kartul. Pärast veel 10 minutit puljongis lisada sibul. See võib olla peenelt murenema, kuid saate kokk väike sibul tervikuna lihtsalt visata see pärast keetmise lõppu. Samaaegselt sibul pane paar terad musta pipra ja aromaatne. Keeva puljongi panna käputäis riisi või kodus valmistatud nuudlid ja kokk kuni pakkumise. Valmis supp enne serveerimist lisada hakitud peterselli.

Lõpuks läheb valmistada iga tassi pardi, on mõistlik pöörata tähelepanu vana retsept: Küpsetatud part naeris. Ainsaks probleemiks on see retsept peitub leida õige koostisosi - tegelikult naeris, isegi sajandi enne laialt levinud Venemaal, oli eksootiline täna. Kogenud kokad väidavad, et seda saab asendada daikon - Jaapani või Hiina redis. Erinevalt tavalise kasvab meie ala redis, see on delikaatne maitse, mitte mõru. Võite proovida kasutada maapirni - maitse lähemale naeris.

Pre-part rösti, lõigatud lõigud. Kodulindude tükid pannakse laia pan, nihuta viilutatud naeris ja väikeste bulbils et enne pruuniks rasva. Vala kõik koos mahla lahkus pärast küpsetamist lind, lisada sama kogus valget veini, väike hulk roheline seller ja vürtsid - 3 tükki. must pipar ja nelk, 1 tk. loorberileht, kaneel näputäis. Pardi hautisega koos naeris suletud anumas pehmeks madalal kuumusel. eemaldada seller ja vürtsid eemaldatakse enne serveerimist. Garneering saate kokk kartuleid või riisi. Serveeri lind taldrik, puista peterselli.