Special kulinaarse tarvik - süstlasse liha. Mis vahe on?

Kogenud koduperenaised teavad, et selleks, et liha, kana või kala osutus mahlane ja hõrk, sul peab olema kodus toiduvalmistamiseks süstalt liha. See lisaseade on tehtud eriti shpigovaniya ja marineerimine liha viiludeks, linnuliha või kogu korjuseid. Kuidas see erineb saia kotti või meditsiinilise süstalt?

Süstal marineerimine liha

Ei ole saladus, et paljud kodu kokad asemel kasutada eriarstiabi süstal paks nõela. Aga sel juhul soolvees või koor - kõik vedelikud on marineeritud või soolatud tooted, mis kuuluvad rangelt läbi ühe augu nõela. Kuigi ülemiste kihtide jääda ilma niisutamiseks. Kulinaaria süstalt liha on avausi vardale, võimaldades ühtlasemalt jaotada vedeliku või kaste sees liha, kanarind ja saada täpsemat toidu maitse. Need "luugid" küllastumise lihatoodete on piisavalt muljetavaldav suurus, aga möödunud tahes kaste maitseained. Meditsiiniline süstla (20 ml), näiteks kiiresti ummistunud pritsimise sealiha päevalilleõli kuivatatud küüslauk.

Mis ja kuidas?

Liha või linnuliha (nagu tükk ja rümba) enne praadimist või küpsetamine mis shpritsevat sojakaste, äädikas, koor või marinaadis vürtsid saadud üllatavalt mahlane, lõhnav, õrn maitse, rikastatud uskumatu kogus vitamiine, mineraale ja unikaalne maitse. Kilogrammi liha või kana pulp vaja valmistada vähemalt 200 ml kastmega. Torkab tegemise ligikaudu sama kaugel üksteisest kogu detaili pinna (4-5 cm). Lahuseid võib valmistada, kasutades looduslikke marja või puuviljamahla (soovitavalt värske), segu tahes mahlad vürtsidega, kuivade veinide (punane ja valge), seen- puljongid, ekstraktid seemnete ja ravimite juured, maitsetaimed, oliiviõli või päevalilleõli, lisaks vürtse. Mõni neist vedelikud vaja täita süstla liha, millel on sageli mahus 50 ml või rohkem. Seejärel mine töötlemise pooltooted. Eriline nõela (6,5 cm) roostevabast terasest aukudega 2 mahutab marinaad ja kaste, õli, ja mis tahes vedeliku sügavale röstimise liha või kanu.

Pear süstalt liha

Pear süstal on väga sobiv kogumise soojendusega kuuma vedeliku liha küpsetamise ajal küpsetamine roogasid. Erinevalt lusikas see täiesti neelab kogu vedelik, mis võib järgneda kasta liha küpsetamise ajal.

Retseptid lihtsad soolveega ja seapraadi

Goose saab kasutada: Sea Salt (1 tl ..), must pipar (0,5 tl.)., 4-5 küüslauguküünt (kiindumuste), ja loorberileht. Vala 200 ml soojas vees ja 2 Chasa nõudma. Teises retsept 1 kg sealiha (pulp) - 1 keskmise pea küüslauku, 100 ml koort või piima, üks teelusikatäis soola ja valmis kodu sinep, jahvatatud musta pipart - maitse järgi. Kõik lihvima, tüvi, valada vedelik süstlasse liha ja töödelda tükk seakaelakarbonaad või sink. Paks mass maitseained panna fooliumi ja murrab ta tulevikus tassi, nii et ei ole avasid. Tee ahjus 60 minutit temperatuuril 220-230 kraadi. Valmis küpsetatud liha ei saa eemaldada foolium pakkimine, kuni see ei vaja kärpida ja teenida online. See roog nagu neid nii külma kui kuuma.

Kokkuvõtteks

Arvamused, mis kaasnevad kasutajad vahend nagu süstal liha marineerimine rääkida mugavuse ja mitmed teised manipulatsioonid. Mõned koduperenaised touted selline tarvik, sest selgub ka immutatud koogid. Teised rääkisid tänulikult süstla kasutamisel see soolatud maitsev peekoni. Igaüks, kes armastab süüa mugavalt, soovitatakse osta teiste vahenditega.