Souvlaki: retsepte. Väike kebabi küpsetatud puidust vardas ja pakitud pita leib

Soovid kohtuda pakkumised originaal ja fine dining või erinevaid menüüsid oma pere? Soovitame tutvuda selle tassi nagu souvlaki. Retseptid on nii lihtne ja keeruline. Soovitud artikkel lugeda, mida see roog on süüa seda ja õppida saladusi kogenud kokad.

Mis on souvlaki

See Kreeka roog, mis tähendab "varras". See tähendab, teisisõnu, souvlaki - kebab. Ta oli Kreeka valmistatud eranditult sealiha. Teistes riikides tarbivad kana ja väga harv - lambaliha.

Mõned restoranid ei kokk liha vardas ja pannil, siis murrab ta kooki. Motiiv toite marinaadi ja kokk retseptid igast eristatakse nende omapära, esitlemise ja maitse. Loe, kuidas valmistada souvlaki kodus. Lõppude lõpuks ei ole igaühel on võimalus minna Kreeka restoranides.

Koostis souvlaki

Retseptid roogasid varieerida. Kuid me vaatame kaks kõige lihtsamat ja originaalne valmistamise meetod. Esimesel juhul peate need koostisosad:

1. Pork - 0,5 kg.

2. Oliiviõli - 5 spl. l.

3. küüslauk - 1 küüs (5-6 küünt).

4. Lemon - 1 tk.

5. pune - 7 g

8. tüümian - 7 g

9. Salt - maitsta (näputäis).

10. Suhkur - 1 tl .. (Valikuline).

Ülaltoodud tooteid on vaja grill souvlaki. Retseptid on, ja teiste koostisosadega. See kõik sõltub teie eelistustest.

Grillimine

Valmistatakse puidust vardaid, sest see sõltub nende toidu maitse. Liha lõigatakse väikesteks kuubikuteks, umbes 3 * 3 cm., Ja ajutiselt kõrvale. Alates sidruni tehtult kõik mahla. Et saada nii palju kui võimalik, kasutage mahlapress. Nüüd puhastage küüslauk kooritud, peeneks hakkida see, lisada eraldi mahutis.

Sidrunimahla, lisada oliiviõli ja muid koostisaineid, mis on loetletud retsept. Vähemalt, lisada küüslauk. Kogu segu segatakse ja lastakse seista umbes 10 minutit.

Siis hakitud sealiha kokkuvolditav Olemas ja valatakse vedelik lastakse tõmmata tagasi. Nüüd segada kõike ja saata see külmkapis 2 tundi. See on tagada, et liha on hästi ligunenud. Alates marinaad sõltub toidu maitse.

30 minutit enne toiduvalmistamise võtta puidust vardas ja leotage neid vees. Nad siis ei suitseta küpsetamise ajal. Eemalda liha külmkapist ja nöörile vardas.

Souvlaki on parim kokk grill, kuid kui see ei ole võimalik, siis sobivad ahju ja isegi pann. Prae liha vardas kuldpruuniks mõlemalt poolt. Nüüd roog on valmis sööma, ja see võib tuua lauale.

See on esimene ja lihtsaim viis valmistada. Nüüd saame jätkata Teine võimalus, mis valmistab kauem, kuid roog välja rohkem originaal.

cooking tortillasid

See tassis iseloomustati selle elegantsi ja toitev. Et alustada ettevalmistusi tortilla pita. Peate järgmisi tooteid:

1. Jahu - 2 tassi (mõnikord rohkem, see sõltub sordist).

2. Keemiline Pärm - 7 g

3. Sool ja suhkur - 5 g

4. Oliiviõli - 1 spl. l.

5. Vee sooja keedetud - 1 tass (250 ml).

Tortilla pita teha kiiresti ja lihtsalt. Vala anumasse, 125 ml vett ja lisage pärmi lahustada. Samuti pange tl suhkrut ja tühistada 10 minutit. Tuleb moodustada lopsakas vaht. Samas ametis, lisada ülejäänud vesi, sool, vala oliiviõli ja järk-järgult lisada jahu, segage tainast. See peaks olema sile ja elastne. See tainas ei jääda käed. Vajadusel lisatakse veel veidi oliiviõli.

Kui tainas on valmis, katta see puhta lapiga või fooliumiga ja pannakse kuumusel vähemalt 1,5 tundi. Siis rulli jahu ja jagada väikesteks pallideks, mis teil on vaja rullima. Tortilja auku peab olema paksusega mitte rohkem kui 0,5 cm.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Alles pärast seda küpsetada koogid umbes 5 minutit. See ei tohiks põletada. Kui hakkas ilmuma veidi kuldpruun, eemaldage ahjust. Seega valmistada kõik koogid.

cooking liha

Kuid seda nimetatakse "gyros". See on täidisena koogid. Esimese, 0,5 kg Porsaankyljys vajadus väikeste peenikesteks ribadeks umbes 4 cm ja tõrjuma neid.

Pane liha pannile. Sellega sama võimsusega, lisatakse 5 ml valget veini, hakitud sibul poolrõnga (1 tk.) Vala 10ml oliivõli (rohkem võimalik). Maitsesta soola maitse, lisada 5 g pune, piparrohi ja pune. See pani 2-3 grammi koriandri ja chili pulber. Marinaad olema maitsev, lisades umbes 5 ml veini äädikat.

Sega marinaadis liha, kaas ja tühistada 2-3 tundi. Kui praegu sealiha, valada see kuivas pannil ja prae. Õli ei ole vaja lisada. Prae liha, kuni teha.

kaste cacık

Et souvlaki maitsestamiseks vaja. Kreeka, lisatakse kaste cacık. See on lihtne. Võtke kaks küüslauguküünt, hõõruda trahvi riiv, lisada kolm supilusikatäit oliiviõli ja veidi soola. Las istuda 5 minutit.

Seejärel lisage konteinerisse 10ml küüslaugu viinamarja äädikat, samas kohas hakitud väikese kurgi, vala topsi jogurtit. Sega kõik koostisosad ühte konteinerisse. Cacık kaste kasutamiseks valmis.

Toppings souvlaki

Siin me oleme valmis koogid ja liha. Kuid see ei saa nimetada souvlaki tassi. Ikka on vaja, et valmistada täidis. Selleks on vaja segada järgmisi tooteid (ühe portsjoni kohta):

1. Friikartulid - 100 grammi

2. Sibul (keskmise) - 1 tk.

3. Tomat Red - 1 tk.

4. Tomati kollase - 1 tükk.

5. kaste cacık.

See on kõik, mis me vajame souvlaki. Retseptid on lihtne, kuid see protsess, kui olete näinud, on üsna pikk. Aga tassi välja rõõmsameelne, toitev ja originaalne.

esitlus

Kui keedetud kook, salat, liha, kaste ja täitmine võib alata täitmise. Lõppude lõpuks, esitlus sõltub sellest, kui palju näeb isuäratav roog. Müüge lõppenud kook pita ja laotatakse see oma töö. Esimese kaste, siis liha, siis täidis ja ülaosaga koos rohkem cacık korda. Wrap ümbrik kooki.

Nüüd meie sööki valmis sööma. Et muuta see otsima rohkem isuäratav ja originaalne, kaunistage maitsetaimed oma maitse. Selgub väga maitsev Kreeka souvlaki, mis äratada ka lastele.

Kui sulle meeldib vürtsikas ja pikantne toitu, siis võite lisada melkoporezanny chili.