Seened: kirjeldus, elupaik, kulinaarne väärtus

Seened on perekonna Boletovye esindaja. Inimestel seda nimetatakse: kits, mullein, griller, ivanchik jt. Kitsede seen on suhteliselt vähe teada. Kuid tema sugulased on sellised populaarne makrometsüüdid nagu podberezoviki, maslata ja boletus. Katsekeelt ei eemaldata kapotist. Need erinevad oleaginaalidest mõnevõrra väiksemad. Lisaks ei ole kitsede jalgadel mansett - eripärane omadus õline sügisel salvi.

Kirjeldus

Kitsedel on mütsi läbimõõt kuni 12 cm. Reeglina on see noorte makromütsiidide kumerus, kuid mõne aja pärast muutub see sujuvaks. Müts on puutele limaskestlik, servadel on laineline. Selle värv on oranžikaspruun ja mõnikord helepruun. Kuiva ilmaga muutub see läikivaks ja niiskeks - rasvane. Seelik mütsi all on puudu. Noored isendid on punakaskollase huminofooriga, vanemates proovides on see pruunikas oliiv. Vanemate seente liha on karm, tihe, elastne, kerge maitse ja vaevumärgatavalt meeldiv lõhn. Tubulaarne kiht makromütseet - jalgadele prirosshy. Esialgu on see määrdunud kollane värv, kuid kui see kasvab, muutub pähkel helepruuniks või pruuniks. Puudumisest torukujulise kihini jäävad sellel endiselt tumedad laigud. Piimahl ei erista kitsede seeni. Selle spooripulber on helepruuni või oliivrohelist värvi. Makromütseeti varre on silindriline. Selle maksimaalne paksus on 2 cm ja selle kõrgus on 10 cm. See on tihe, kindel ja sile, mõnikord võib see olla painutatud, noorte isendite puhul on see pisut paisunud. Jalg on mütsiga sama värv. Käesolevas artiklis saate näha seenekastete fotosid.

Elupaik ja turustamine

Seene-kitsed kasvavad nii okaspuhketes kui ka segametsades. Ja see võib leida kogu mõõduka turvapiirkonna põhjaosast juulist septembrini oktoobrini. Kitsed eelistavad märgasid kohti. Eriti meeldivad nad madalikule, aga ka okaste metsade soosadele aladele . Neid naabritega võite sageli leida mustikad, rabad ja mustikad. Kitsede seen on väga tagasihoidlik. Tavaliselt asetub see suurtes kogukondades, kuigi seal on ka üksikud eksemplarid. Üks kitse positiivsetest omadustest on see, et seal ei ole mürgiseid kaksikuid, millega seda võib segada. Erandiks on pipra seen, mis on sellest mõnevõrra sarnane. Kuid see makromütseeth, kuigi mitte söödav, aga ka mitte toksiline. Eriti kuna pipar seened moodustavad kogukondi väga harva.

Kulinaariomadused

Kits on söödavad seened. Ta on viidatud kolmandale kategooriale. Võite seda tarbida pärast viisteist minutit toiduvalmistamiseks. Pikemat töötlemist pole soovitatav, sest puuviljake valmistatakse ja muutub lillaks, mis võib rikkuda nõudepesuse esteetika. Seeneeli on soolatud, marineeritud, hautatud ja praetud. Neid saab talvel kuivatada. Kuivatest kitsetest valmistatakse suurepärane seentepulber. Nendel seentel on rikkalik koostis. Need sisaldavad selliseid kasulikke aineid: B-vitamiine, PP ja D-vitamiini, fosforit, karoteeni ja väärtuslike aminohapete kompleksi. Nendel seentel on antimikroobne toime.