Secrets of populaarsus lager

Vaatamata globaalseid muutusi, mis on toimunud USA ja rahvusvahelise õlle turul viimase kahe ja poole aastakümne üks asjaolu on alati tõsi: valguse lager on kaugel ees muud liiki müüki. Seitse esikümnesse, kuus seitse parimat ja kolm kõige müüdud õlle sordid on ere valgus Ameerika Ühendriigid. Aastal 2015 müüki ainult Bud Light õlu sai rohkem kui kaks miljardit dollarit kasumit, mis on peaaegu kolm korda rohkem kui oli saadud müük Budweiser, kõige ei müü hele õlu Ameerikas. Coors Light õlu on jõudnud joonis ühe miljardi dollari müügi. Ja kolmas koht oli Miller Lite õlu, mille müük ulatus aasta jooksul 884 miljonit dollarit. Võrdluseks: Sierra Nevada Pale Ale, üks enimmüüdud ja tuntud käsitöö õlu, võttis üheksateistkümnenda koha pingerida müügi - selle näitaja oli 79 ja pool miljonit dollarit.

olulised küsimused

Aga see on ere valgus õlut? Kuidas see erineb teistest sortidest? Ja kui ere valgus õlu on nii populaarne, miks mitte teha seda kõikjal? Vastus nendele küsimustele võib olla nii raskem ja lihtsam kui sa arvad.

Mis on ere valgus õlut?

Esiteks, ärgem mõista ühe mõiste: valguse lager - see on tavaline õlu, mis on pruulitud samamoodi nagu kõik teised sordid. Ere valgus õlu on sama "normaalne" õlu, niipalju kui keegi teine. Mitte kõik sordid langeb oma maitse, kuid see ei tähenda, et mõned sort ei ole "normaalne". See on tagada, et palju inimesi mingil põhjusel arvate, et ereda valguse õlu ei ole nii hea kui iga teinegi. Alates tehnilisest seisukohast ainus tegur, kuna viitab konkreetselt õlle selles kategoorias - see on vähe kaloreid, mis viib madala alkoholisisaldusega. Nendes õlu sõna "ere valgus" viitavad pigem suhteliselt madala alkoholisisaldusega ja kaloreid kui õlu värvi.

analoogid

Siiski on vaja täpsustada: madala sisu suhtes, mida? Ja siin see avab iseloomuliku heleda õlu, mis on kõige unikaalne: ereda valguse õlut sageli on analoog juba olemasolevate sortide "repertuaari" õlletehas. Näiteks rida tootmise õlletehas ei pea osalema regulaarselt Stout oleks võimalik süüa Imperial Stout laias vahemikus, kuid kõige kuulsam kerge õlu tavaliselt on "kergem" versioone olemasolevate enam kõrge kalorsusega õlle.

Kuidas see õlu?

See nähtus võib ka aidata selgitada, miks enamikul juhtudel, ereda valguse õlut käsitletakse midagi hullemat. Bright hele õlu ilmus seitsmekümnendate keskel. Siis enamasti hele õlu oli leevendatud tavapäraste õlu - maitse ja lõhn ohverdati vähendada kaloreid. õllebrand Samuel Adams tekitanud palju müra tööstuses 2001. aastal, kui turul tabas kergem versioon kuulsa sorte Samuel Adams Boston Lager, mis kutsuti Sam Adams Light. Liikuda ajal peeti vastuvõetamatu käsitöö Brewers. Looja brändi Dzhim Koh, kes alati suunatud populariseerida kerge õlu, selgitas oma seisukohta: "Üheksakümnendate arvasime näeks ereda valguse õlut meie brändi? See õlu pidi olema täis maitse ja lõhnaga, ei kahvatu, maitsetu gaseeritud jooki. Kui ta tuli loomine selle õlle, pidime tegema üle nii retsepti ja üle otse toiduvalmistamise protsessi. " See uuring kestis kaks aastat, mille jooksul 23 õlut võimalusi loodi.

Esiletõstetud

Ajalugu õlle Sam Adams Light rõhutab kahte aspekti küsimustes cooking kerge lager. Esiteks, kuigi on ere valgus õlu on vähem kaloreid kui tavaline, siis ei peaks kajastama mingit erilist maitset profiili. Teiseks, kuigi toiduvalmistamiseks valguse lager ei erine põhimõtteliselt sama protsessi puhul teiste õlu, lähemal vaatlusel, see ikka on palju keerulisem.

Eritehnoloogiat: erinevused tootmisprotsessis

Keetmise ajal kasutatakse spetsiaalset tehnoloogiat nimega seedimist clobbered linnaseid. See on meetod, läbi mitmeastmelise mashing lisamata täiendavat vett ilma Täiendava soojuse käibemaksu puder. See protsess võtab veidi rohkem aega ja tähelepanu, see on samm mahasurumiseks ensüüm. Seda teades saab panna linnase põletusahju kõrgel temperatuuril ja tapavad linnaste ensüümid, mistõttu õlut vähem toitev. Lihtsamalt öeldes, hävitamine ensüümide arvu vähendada kääritamiseks suhkrud ja seega vähendada alkoholi sisu ja kaloreid. Asjaolu, et see on vajalik, et selgitada ebaprofessionaalne keeles väidab, et luua ereda valguse õlu läheb piire algteadmised kodu Õlle. Aga kui te vaatate vaatenurgast Õlle loomise käigus õlle, et vähendada kaloreid see on raskem, see on lihtsalt täiesti erinevat meetodit.

Keerukus protsessi

Kuid õlletehase TREVIS Mur, kes töötab tehases on tootnud maailmakuulus "Budweiser", et ta usub, et mõned aspektid tootmise valguse pilsneris võib olla veidi keerulisem, eriti kui tegemist on kvaliteedikontrolli. Ere valgus õlu on raske veenduda, et neil on järjekindel ja korratav maitse. Kõik sordid valguse lager õlu, toodetud tehases on kõige ranged kvaliteedikontrolli menetlused, saab ettevõte turu varustamiseks kvaliteetse õlle.

Miks nii vähe toodavad need õlled?

Kõrge kvaliteedikontrolli tase võiks olla vastus viimasele küsimusele: arvestades asjaolu, et ainuüksi USA on rohkem kui viis tuhat pruulikodade, miks mitte toota rohkem ereda valguse sordid, mis müüvad kõige paremini? TREVIS Mur väljendanud mitmel põhjusel ereda valguse õlut Ameerikas on ikka nähtus unikaalne suurima õlletootjad. Esiteks laiemalt tähendab ja kõrge kvaliteedi kontroll koostisosi. Näiteks enamik kasutatavate linnaste toodetakse ettevõtetes, mis kuuluvad samasse ettevõte. Ja ta kasutab maailmas tuntud kogemus tootmise odralinnastest kõrgeima kvaliteediga maailmas. Aeg ja raha - see on ka oluline tegur. Esialgne maksumus seadmeid saab väikeettevõtetele liiga kõrge, ja see võtab aastaid õppe- ja harjutamist selles protsessis.