Äri, Teenused
Restorani menüü - mida kaaluda koostamisel?
Restoran äri kogub populaarsust. Ja see ei ole üllatav: alati leidub inimesi, seistes kodus plaadi eelistavad üha enam täisteenust. Kuid kui alguses ettevõtja teha menüü restoranis oma institutsioonile on äratanud rohkem ja rohkem külastajaid?
Restorani menüü on kirjutatud professionaalselt, loovalt ja oli selge, et klient on restorani on vaja mõista järgmistes valdkondades: turundus, juhtimine, töö, toodete tundmist, esteetika ja disain. Esimene asi, muidugi, on analüüsida konkurentide kohti ja proovige mõista oma tugevaid ja nõrku külgi.
On viimane on ka tasub mõelda ette. Lõppude nõud, mis esitatakse oma restorani menüüs peaks olema kättesaadav hiljemalt 30 minutit. Seetõttu on vaja hoolitseda juuresolekul soovitud kogus värskeid tooteid ja nende kättesaadavus. See on väga oluline punkt. Lõppude lõpuks, kui rafineeritud restoran menüü on eksootilised tooted, peavad need olema vaieldamatu värskuse. Nr antiadvertising hullem kui toidumürgitus isegi ühe külastaja. Seetõttu ei ole soovitatav lisada restorani menüüs toite olemasolu toodetele, millel ei ole mingit kindlust. Nii kuidas usaldusväärne tarnijate vaja hoolitseda enne avamist.
Muidugi, palju sõltub Peakokk ja tema oskusi. Kuid liigne mitmekesisuse ja heterogeensuse toidu saab mängida julm nali. See on parem viibida üks juhtivaid traditsioon ja kõik täiendused mõelda samamoodi. Näiteks Vene kööki restoranis menüü on mõeldamatu ilma hapukapsas, marinaadid, koogid ja pirukad, borši, okroshka. Kuid selleks, et lisada see, ütleme, tiramisu või carpaccio oleks kohatu. Oleks parem, kui sina ja suupisteid ja magustoit restoranis menüü kohtub põhiidee.
on soovitav järgida üldist kategooriat kaardil roogasid. Külmad eelroad, kuum, supid, pearoad (liha, kala, ulukiliha, linnuliha), magustoidud - need on peamised komponendid iga menüü. Muidugi, võite lisada ja "päevapraed" ja "Chef soovitab", kuid pärast pealehele tuleb läbi mõeldud.
Nagu esteetika, disain menüü restoranis on lahutamatult seotud üldise kontseptsiooni. Mõnikord kulub vormis raamat kaunis nahast või puust kate. Teiste institutsioonide eelistavad lamineeritud lehed A3 või A4 (endine võib olla ka vooder plaadid). Aga üldine idee on võimalik leida. Kui teil on Vene köök, vali sobiv fonte, on asjakohane nägema kirja (tikitud mütsid). Eelistatud värvid - vaimus Khokhloma (must, punane, kuld, roheline) või Gzhel (valge, sinine, helesinine), kui institutsioon on oodata folk stiilis puidust pingid, pliit.
Similar articles
Trending Now