Parim saksa viina

Gruusia chacha, gorilka Ukraina, Jaapani sake, Itaalia grappa ... Ja nime saksa viina? Saksa destillaadi mitu nime. Samuti mitut liiki alkohol. Ja see artikkel siis rääkida peamised. Sakslased õppinud oma naabritega ajama alkoholi ja teha destillaadid põhineb terade ja puuviljad. Saksamaal ja täiskasvanud viinamarjad. Kuid erinevalt oma naabritega itaallased, sakslased ei praktiseeri valmistamiseks viina selle marja. On ainult toiduvalmistamise veini - Reini, Moselle. Nagu viina, siis protsess selle ettevalmistamine on väga huvitav. See erineb toote meile tuttav ja maitse ning linnus. Eri tüüpi Saksa viina lugeda meie artikkel. Samuti teile rääkida kultuuri joomine Saksamaal.

Ajalugu viin lühidalt

Glory leiutise destillaat atribuut arsti Pärsia Ar-Razi. Nagu arst, ta ettenähtud viina patsientidel seedetrakti häired ja kõrgelt hinnatud oma antiseptilised omadused. Kulus neli sajandit, kuni neljateistkümnenda sajandi juua ei "tule" Poola. Algul see müüdi apteegis tervendav ravim. Ja pärast kakssada aastat viina õppinud Venemaal. See toode on kiiresti välja heidetud turule traditsioonilise "mõdu", "purjus berezovitsu", "roheline-vein" ja muud kanged alkohoolsed joogid, mis sweetens iidse slaavlased ise. Aga au Poola paranemise essentsid laiendatud ja läänes. Saksamaa esimese viina tegi slaavi retsept - alates vilja. Aga tulekuga kartuli-Ameerikas hakkas tegema seda odavam toote Saksamaal, samuti suhkrupeedist. Aga traditsiooniline retsept ka suri. Seetõttu Saksa viina nii palju nimesid. Vaatleme nüüd peamised.

Saksa viina juured

Selline jook tuli esimene Saksamaal. Ja seda toota Poola tehnoloogiat. Muidugi, aja jooksul algse retsepti on läbinud piirkondlikud muutused. Aga sõna "juured" (tera) väga ilusti näitab, et sellest, mida teha Saksa viina. Nisu vihmase Saksamaa halvasti tõuseb. Enamik kasvupind pühendatud rohkem hladolyubivym põllukultuuride - rukis, oder, kaer. Peamine tingimus "juured" viina on linnus 32%. Kui joogi saavutab kolmkümmend seitse ja pool kraadi, see on "Doppelkorn" (double teravilja). See viin on valmistatud peamiselt rukis, oder ja kaer, lisaks nisu. See on haruldane, et rahuldada destillaat tatar ( "Vaytsenkorn"). Tootmisel tarbitud Saksa viina riis, hirss, nisu ja maisi keelatud reegleid. Destillaat, mis on toodetud rohkem kui kuussada alkoholitootjad Saksamaa Liitvabariik.

Parim vaade "juured"

Maitse ja joogi kvaliteeti sõltub suuresti Teraviljasegule. Rohkem nisu - viin väljub pehmem, Pitka. Rye toob maitse aroom teravilja kamakas. Aga juua rohkem zaboristye meenutab viski. Tähelepanu tuleks pöörata ja tootmistehnoloogia. Nagu tehti vanasti? Teravilja segu jahvatatakse veskis ja valati kuuma vett. Tulemuseks oli hapu kummine kapslites. Ta magustamiseks linnaseid. Siis kaalu lisati jahutati pärmis. Seejärel etüülalkoholi destilleeritud ja puskariõli lahti soovimatu lõhnad ja maitsed. Elite Saksa viina "Korn", siis toimus ikka kaitsta tammevaatides. Kaasaegne tehnoloogia ei ole muutunud, välja arvatud, et sai automatiseeritud. Parim "juured" Saksamaal peetakse "Shtrohtmann № 2" (alates "Berenttsen") ja "Echter Nordshutser". kaasa "Doornkaat" Üks Doppelkornov (alates "Berenttsena") ja "Fuerst Bismarck" ( "Suurim").

Saksa viina ka kange

toodeti seda jooki tehnoloogia on põhimõtteliselt erinev tootmise juured. Algselt ka kange valmistatud kartulipüree. Aga nüüd on tavaline, et lisada erinevaid toores köögivili. Mõnikord osa kange teravilja lisada. Tuginedes mida see puuviljade või marjade aluselised ja nimi on viina. Linnus destillaadi - umbes nelikümmend kraadi. Snapsi maitsta sarnane viina, kuid see peab olema antud valguse mahlakas alatoon. Värv jook ei pea olema läbipaistev vesi. Nõrk kollakas või roosakaks. Nagu juba mainitud, kindluse viina varieerub nelikümmend kraadi. Aga seal on nõrk joogid (25-35%) ja rohkem zaboristye lähedal Ungari "Palinka".

Kuidas juua ka kange

Seda tüüpi mitte-jahutatud jook viina. Nii et parim saate kogeda kogu värvivalik ja viimistlus. Kasutage nõrk ka kange nagu aperitiiv. Eriti hinnatud omadega viina, mis on valmistatud happelised puuviljad - õunad, vaarikad. Söögi ajal (ja sakslased on rahuldust ja täis rasvaseid toite) tarbivad rohkem jõuline ka kange. See serveeritakse väikese klaasitäie mahutavusega kakskümmend milligrammi, talje ja madala jala. Snapsi ei aktsepteerita juua üks suutäis, nagu vene viina. Selle lõhnama tilk hindamiseks järelmaitse. Saksa viina ka kange on hea võtta digestif, sest see aitab seedimist rasvaste toitude söömist. Serveeri lõpus sööki magus erinevaid - pirni-, aprikoosi-, virsiku-, maasikas. Kui ka kange valmistada kodus, võõrustajad teha mõned joogi klaasi brändit ja pane see oma osa "toormaterjal" - .. Viilu õun, kirss jne Sellele maiusest tugineb lusikas pika käepide jõuda puu- ja süüa.

"Kirsch"

See Saksa viina, kelle nimi tähendab sõna-sõnalt "kirss vesi", on tavaline leiutis Saksamaa, Prantsusmaa ja Šveits. Nüüd Kirschwasser ka toodetud Austrias. Linnus "Kirsch" ei näe välja nagu vesi. Kuidas parandada destillaadi on tuntud juba XV sajandist ja tööstuslikus mastaabis, ta hakkas tootma seitsmeteistkümnendal. Prantsuse hindan "Kirsch" (nagu nad kutsuvad seda jooki) rikas mahlakas maitse ja aroomi. Nad hoolivad vähe, et infusiooni klaasist mahutid toodet vähendas linnus. Joo "Kirsch" Prantsusmaal liköör või enne sööki, segada kuiva valget veini (mõnikord šampanja). Fortress ta on väike - umbes 25 kraadi. Prantsuse "Kirsch" saab võrrelda kirsibrändi. Saksamaal on Kirschwasser väga erinevad nõuded. Sakslased keskendunud kuidas joogi maksimaalne linnus.

Nagu tehtud "Kirsch"

See Saksa viina - seda fotot näitab - peab olema absoluutselt läbipaistev. Kuidas seda saavutada, valmistajate, sest tooraine jook on väike ja väga magus must kirsid? Seemned marjadest ei eemaldata. Just puu kergelt, täitke veega ja jätta käärima. Pärast kakskümmend päeva naistepuna, mis annavad kirsid nende rikas kirsi maitse ja luud - lõhna mandlid on destilleeriti kuubis. Seejärel selge vedeliku hoitakse ka savist või klaasanumad juua "küpsenud". Best "Kirsch" on üks, mille kirsid valminud nõlvadel Schwarzwaldi Baden-Württemberg. Sommeliers hindame joogi, toorainet, mille koguti mägedes.

Kuidas juua "Kirsch"

Prantsusmaal "kirsibrändi" kasutatakse aperitiivina. Aga Saksamaal, Saksa viina linnus, mis ulatub 38-43 kraadi, pakutakse pärast sööki. Joomine oli väike klaas prillid. Sakslased peetakse "Kirsch" oma riigi "konjaki". See jook nad tarbivad mitte ainult puhtal kujul. On tuntud Saksa kook "Shvartsvalder", mille retsept leiutas kondiiter Yozefom Kellerom üheksateist sada viieteistkümnendal aastal. Edu saladus selle magustoidu on see, et koogid on ligunenud Kirsch ja koor kasutatakse "purjus" kirsid. Tuginedes Saksamaa viina teha kuulsa joogi "Rose". Valmista see lihtne. Kuuskümmend milliliitrit keemiline ermut Valada 20 ml likööri "kirsibrändi" ja "Kirsch".