Mead ilma pärmi - jook jutuvestjad, jumalad, kangelased ja honeymooners

Vene rahvajutu alati lõpeb võitu hea kurja üle ja kroonib pidu auks see võit. Või pulmad peategelane peategelane ja jällegi pidu. Mida teeb jutustaja sõnadega: "Ja ma olin seal, mesi, õlu joomine ..." Stop! Kas on võimalik juua mee samamoodi nagu õlu? Muidugi. Kui me räägime iidse slaavi madala alkoholisisaldusega joogid - mõdu.

Kõik rahvad, kes on võtnud võimaluse koguda mett metsmesilaste, tegeleb mesinduse juba ammusest ajast. Venemaal nad teevad enne XVII sajandi järk-järgult liikudes Pasechnoye mesindus nagu metsade hävitamine ja kodustamine mesilased. Slaavlased mesi oli alati külluses - ja vürsti eluasemeid ja onnides lihtrahvast. Ma valmistatava ja peamised Vene alkohoolne jook (kuni levinud XVIII sajandil, viina) - mõdu ilma pärmi, siis nimetatakse mett või lihtsalt joovastav mett. Nagu nimigi näitab, et tugevus jook kasvas lisades seda protsessi fermenteeerivate humala.

Seega esimene retsept - vana, lähim iidse vene originaal. See annab käärimisprotsessi morss, mis on segatud mett vahekorras 2: 1. Humal lisatakse segule äranägemisel. Seejärel on vaja umbes nädal aega aega segama. Kui käärimine on lõppenud - valati seisumahutisse. Pean ütlema, et need, kes otsivad retsepti, kuidas teha mõdu ilma pärmi, see meetod kohe abielus. Ja mitte sellepärast, et on vaja, et maa-alune hoidla cool tammevaatides. Ja kuna mõdu neid tuleb säilitada vähemalt viis aastat. Parimat - kakskümmend. Tõsi, koos kuristikku kannatlikkust saadud hämmastavalt maitsev ja aromaatne jook.

Eelistus muutub palju lühem - viie kuu - mõdu ilma pärmi. 2 liitris vees lahustada nael mett, keedetakse veerand tundi, seejärel jahutati 50 kraadi. Puhasta kirsid luudest. See võib võtta 2 kg; kui soovite heledam ja eripärane maitse - 4 kg. Cherry vala mesi siirupina. Enne kääritamisel lisada 2-3 Humalakäbide. Cover märg marli eemaldada sooja päev. Pärast seda, veenduge, et kääritamine toimub, ja saata jook jahedas kohas. Siin ta on 3-4 kuud. Siis filtreeritakse välja ja ... põhimõtteliselt, mõdu ilma pärmi on kasutamiseks valmis. Aga kui sa tahad parimat maitse, leotada veel kuus.

Peaaegu samal retsept valmistada ja mõdu, ei rikastatud humala. Alustage käärimine "algab" rosinad, mis nagu mesi, liitri vee pead võtma '50 ei ole vaja keeta segu vee ja mee, lihtsalt lisada rosinad ta. Nõudma toatemperatuuril vaja kaks päeva. Pärast filtrimist vala nõusse, suleti see ja pannakse jahedasse 2-3 kuud. Vesi pitsat komplekt see ei ole vajalik.

Nüüd võite leida kümneid erinevaid retsepte mõdu, peen teise. Kuid ainult valmistamisel mõdu ilma pärmi kõige paremini originaal vana Vene retsept: sest sel ajal ei "üherakulised" seened ei teadnud rusichi. Jah, ja nad ei vajanud neid.

Lõpuks väärib märkimist, et selle tulemusena saad juua ja lasta vähese alkoholisisaldusega, kuid üsna petlik. Asjaolu, et selle tugevus - tavaliselt 5-6, maksimaalselt 10 kraadi, ei tohiks eksitada teid. Mead ilma pärmi imendub kiiresti vereringesse ja üsna "kudumid" jalad hoides oma pea kainust ja selgus. Kuid pärast lühikese aja jooksul (ja mõõdukalt, muidugi), jalad kaotab tudisema.

Ja pidage meeles: mõdu - mitte piiramatu Jook ohver. Lõppude lõpuks slaavlased rituaalselt seda jaganud oma jumalad ja soomlased peetakse tema vapustav elu vesi, mis tõstab surnud hauast. Ja kuidas te arvate, paar jõi esimesel kuul pärast pulmi, mis on ikka veel nimetatakse mesi?