Toiduained ja joogidSalatid

Kaukaasia supp - kyufta-bozbash, grub, grar. Kaukaasia köök

Kaukaasia köök on juba ammu kindlalt populaarsust kogunud üle kogu maailma. Kuid populaarsus mitu uzkonapravlen. Kebabi, pita leib, kana tapaka - ja võib-olla kõike. Ja siis seal on Kaukaasia supp, mis on söönud ja tahab maitse pungad ja võrgutab välimus. Lühidalt öeldes esimest söögikorda toidud on väärt õppida, kuidas süüa neid.

Üldised reeglid

Mis iganes sa tuled valmis, Aserbaidžaani, Armeenia ja Gruusia supp, see põhineb tuleb Lambaliha puljong. Kui on raskusi liha tootmiseks, seda saab asendada veiseliha. Aga mitte sealiha või kana - kaotab suure osa rõõm maitse ja ei saa täielikult hinnata ilu roogasid.

Rohelised lubatud suuremat vabadust. Kuid ükski Kaukaasia supp ei ole ilma koriander. Vähemalt paar oksi, kuid peab olemas olema tassi.

Kui nimekiri toodetest kikerherned, võta seda tõsiselt. See ei ole herned ja oad, Dowar oma valmisolekut väga raske. Ube külmas vees leotada vähemalt kaksteist tundi. Ja pidage meeles: nad oluliselt suurendada suurusega.

Ja ärge räpakalt vürtse ja teravust. Kaukaasia supp ei saa maitsetu! Kui sulle ei meeldi vürtsikas, siis peaks pöörama tähelepanu roogasid köögid teistele riikidele.

Aserbaidžaani kyufta bozbash: alguses

Ettevalmistused selle ime cooking on raske. Kuid need, kes kord maitsnud supp kyufta bozbash, valmis kõvasti tööd selle eest.

Keevitatud ja filtriti puljongit ram toetub plaat kuni keemiseni, misjärel see on koormatud eelnevalt leotatud kikerherneid (polstakana keemiline kaheliitrilisse vedelik). See igatsema umbes tund.

Paks tomati lahti naha keskmise suurusega lõigatud ja pani üles Nute. Samuti saadetakse kartulid. Soovitav on leida väike mugulad: nad ainult puhastada ja asetada ühes tükis.

Kaks sibul peeneks lõigatud, paar lusikat riisi zaparivat veerand tundi soojas vees; poolel lusikaga looduslike safran täidetakse virna keeva veega ja jäetakse infusioonina. LAUDJAS peeneks murenema; see peaks olema umbes kaks supilusikatäit. Ettevalmistav etapp on lõpetatud, võite jätkata põhiosa.

Frikadellisupp

Peamine funktsioon, mis boasts terav Kaukaasia supp - lihapallid. Aga see ei ole tavaline, kuid täitematerjaliks. Sest sa pead leidma kuivatatud ploomi. Mitte magus kuivatatud puuviljad, nimelt looduses hapu ploom.

Üks kolmandik kilo lambahakkliha ühendab aurutatud riisi ja ottsezhenny. Siin see valatakse pool hakitud sibul. Alusel soolatud ja pipraga. Pärast põhjalikku segamist mass jaguneb kuueks võrdseks osaks. Iga rullitakse palli, see on pit, kus 2-3 alychinki panna. Hole on suletud - ja kyufta valmis vedada suppi.

Lõplik etapp

Kui sai pehme kikerherned, kartulid supp langetatud ja tõi esialgse pehmuse, pannil kohta Burgers jätta. Ajastatud kümme minutit; kui nad hävivad, kyufta juba tekkima ja on peaaegu valmis. Sel hetkel supp pannakse maitseained: ülejäänud sibul, safran, pipar. Ja muidugi, hakitud Rump. Viis minutit keevas - kyufta bozbash valmis.

Keefir (grar) supp. Kaukaasia köök

Unikaalne retsept: see ei nõua puljong baasi. See roog võib olla isegi need, kes on hoiatatud näitaja.

Supikööki kuulub kurdi, kuigi selliseid variatsioone võib leida köögis teiste Kaukaasia rahvaste. Pannil sobivas mahus valati jogurtit, kaks liitrit. Võtke keskmine rasvasisaldus toodet. Jogurt lahjendati klaasi veega, valatakse kolme lusikatäied sõelutud jahu. Ja vedelik hästi täita purustamine tükkidena, sõtkutud. Väikeses kausis kuni vahutav vahustatud kaks muna. Ka nemad tuleks valatakse pot. Pärast veelkordset industrious segamist tükk Plaat asetatakse taldrikule, kõige aeglasemale tulekahju. Supp peaks olema keelatud sagedamini või see põletada. Signaali valmisolekut paksendada vedelikuna.

Eraldi pesta klaasi oder, keedetud kuni lõpliku valmis ja lahkus kümme minutit kaane all. Siis valatakse pannile ja supp on keedetud kümme minutit. Pärast eemaldamist suppi plaat puistatakse heldelt immutatud hakitud koriander ja kaas umbes veerand tunni jooksul.

See Hartšoo

Hartšoo on palju erinevaid variatsioone. Peaaegu iga pere on oma arvamus, kuidas valmistada Gruusia supp. Kõige tavalisem versioon on veel järgmine.

Kolmandikku kilogrammi värske lambaliha ühes liitris vees keedetud supp. Koos liha pannakse kogu sibul ja natuke koriander - maitse. Puljong keedetud kuni lambaliha ei ole päris pehme.

Kuigi puljong on keedetud, üks suur sibul ja pool kuum pipar ilma seemned peeneks hakkimiseks. Nad on praetud kerge põsepuna ning seejärel vala pannile paar kuubikuteks tomat. Tomatid võetud kakssada grammi; on soovitav, et pakkuda neid nahka. Koos köögiviljad hauduma kümneks minutiks.

Talle eemaldati puljongist, puljong filtreeritakse ning keskmise suurusega lihatükid pudeneb ja lisati zazharki. Veidi hiljem kastrul ja valati puljong. Lisaks kaussi segada pasta neli küüslauguküünt, keemiline koriander, veidi taimeõli ja pragunemist koriander. Massi süstitakse supp Hartšoo kaukaasia; See jättis kastrulis tulekahju paar minutit. Viimase lihvi saab pähklid. Klaasi nende tuumade tolchetsya ja vala supp. Kümme minutit üldise Kaihoisuus - ja õhtusöök on valmis.

Khashlama

Tahaksin mainida veel Kaukaasia supp. See on sponsoriks armeenlaste. Supp osutub väga paks; perioodiliselt isegi vaidlusi, kas pidada Khashlama esimese tassis või see ikka vastab teisele. Kuid peamine asi - väga maitsev ja rahuldustpakkuv.

800 grammi ei ole väga rasvane liha lõigata jämedalt ja vokitud paksu seinaga pada. Teoreetiliselt pead prae lamba saba rasva, praktikas on tavaliselt põhjuseks lubatud tavalise taimeõli.

Kui lambaliha (või veiseliha) on veidi pruunistunud, lisada see poolrõngas suur pirnid. Röstimine jätkatakse kuni nende läbipaistvust. Neile järgneb omakorda:

  • suur täringut porgandid;
  • paprika ruudud, siis peaks võtma neli kaunad erinevaid värve;
  • Keskmise suvikõrvits viiludeks;
  • Strips Hot Pepper pooleks;
  • neli väikest tomatid nahata (ei lõigata);
  • hakitud küüslauk (nagu näed).

Hauta kõik pehmeks, see tähendab, kuni köögiviljad on pool keedetud jõuda. Siis valati pool liitrit õlut (kerge), panna loorber ja vürtse. Mis puudutab viimast: proovida leida turule komplekt on mõeldud spetsiaalselt Khashlama armeenlased müüa seda "koguma" kujul.

Toit jätkuvalt vähendada raskemates köögivili - porgandid. Get väga paks ja vürtsikas supp koos väikese koguse vedelikuga.

õige toitmine

Kaukaasia supp ei pea ainult osavalt kokk, kuid korralikult süüa. See ei ole soovitatav maitsestada hapukoore - ei ole. Aga heldelt puista maitsetaimed - väga toetav samm. Ja selle asemel leiba lauale on parem panna pita - jumal tänatud, osta nüüd ei ole probleem.

On esimene toite tuli Kaukaasia olema kuum. Eriti kui teil on endiselt kasutada toiduvalmistamisel lambaliha. Muide, viimasel juhul Kaukaasia supp on parem süüa korraga: kuumas vormis, see kaotab olulise osa oma võlu.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 et.delachieve.com. Theme powered by WordPress.