Vorsti süstalt täitumine vorstikestadele: mudeli ülevaade

Vorst ... Värske, mahlane, aromaatne, hea liha, vürtside, mille krõbe kuldpruun! Kas palju selliseid inimesi, kes keelduvad söömast Nami?

Vorst erinevate liikide, küpsetatud eriline patenteeritud retseptid töötajad kokad - tipphetk mõned restoranid ja kohvikud. Sageli delikatess armastajad eelistavad süüa vorsti oma kodus. Need ja teised meistrid Lihatoodete meistriteosed kasutab erivahendit täitmiseks liha valk, füüsiline või kunstsooled - vorsti süstal. Millised on sordid köögitarbeid? Kuidas nad töötavad? Miks me vajame?

Süstal vorsti: vajaduse korral

Seade, mida kasutatakse tootmisprotsessis vorsti, viinereid ja muid tooteid. See on laialdaselt kasutuses lihapoodides ja toitlustamine.

Vorsti süstla mõistetav ja kodu handymen. See lihtne seade aitab tahes algaja kokk valmistada kõige peen sorte deli liha. Süstal vorsti täidise vajalik ühtlane täitematerjaliks eelnevalt valmistatud kest. Selle kasutamine oluliselt kiirendab. Seade on ka valmistamisel kasutatakse algse kala ja taimetoite. Kvaliteetne vorsti gun mugav, kui sa kokk toodet hakkliha, jahu - sellisel vorsti paremini säilinud maitse liha.

eelised

Kulinaarse süstla abil on lihtne ja odav valmistada vorstid, kuuma koera ja vorstid, välistades selle koostis GM tooteid. See on tema peamine eelis. On veel mõned eelised seadme funktsioonid seade:

• kasutamismugavust, hooldus;
• erinevaid otsikuid annab rikkust tootevalik;
• düüsi asendamise kord hõlbustab asendamine kahjustatud mantli;
• Machine kompaktne, lihtne transportida ja ladustada;
• manuaal süstlad pakkuda suure jõudlusega, lisaks nad ei kasuta elektrit (tõhusus).

Tagasiside kasutajatelt, kes on kogemusi masina vorstide valmistamiseks, kasutades seadme annaks häid mere! Lisaks süstlaid kunagi ummistunud, kui on tegu hakklihamasin. Protsess ise on palju kiirem. Lisaks kvaliteedi parandamise tooted: vorsti, tiheda ja maitsev.

tööpõhimõte

Selleks, et mõista toimiv seade võib iga. Esialgu silindri keskele paigutatud kolvi fikseeritud lehtri. Kolvi liikumine tarvikud peenestatakse kest, mis sobib üle lehtri. Muide, see toimib hüdrauliliselt (juhul vooluvõrku operatsiooni). Võite kasutada ka käsitsi viisil. Kasutamine hüdrauliline mudelid hõlmab täites vaakumi ümbrikus, pakkudes pikem säilivusaeg.

Mõnikord vorsti Süstlad on varustatud automaatse seadme kergitab, võimaldades doseerides kogus täitematerjaliks valmistamiseks väikeste vorstid ilma Clipper. Toiteallikaks on süstal lihtne põhimõte: eelküpsetatud hakkliha pannakse silinderseadmena kolb surub toote lehter plastikust kest peal.

liigid

On kahte tüüpi täitmise seadme tüüp:

• Vertikaalne gun vorstide. Kasutatud protsessis pakkimine ümbrik täitematerjaliks jäme järjepidevuse.

• Horisontaalsed süstalt vorstid. See on kõige populaarsem, sest kõrgema operatsiooni.

Autor toiteallika tüüpi seadmeid on järgmine:

1. Süstal vorsti kasutusjuhend (mehaaniline). Täitmise üksus sõltub täielikult operaatori töö.
2. Hüdrauliline täidisena. Tootmisel kasutatud saali, on garanteeritud, et pakkuda Pakketihedus.
3. Vaakum täiteaineid. Parim variant kõige kõrge kvaliteediga ümbrik täitematerjaliks.

Kategooria järgi etteandmisseadmeid jagunevad hakkliha rootori, mida kasutatakse madala temperatuuriga ja struktureeritud liha ja kruvi (soovitatav voolava aine).

Kuidas valida?

Valides täiteaine vorstid on vaja võtta arvesse, mis algul, kavandatud tootmismahu. Valmistamiseks toodete väikeste koguste parim variant - käsitsi (mehaaniline) süstal. Seda iseloomustab kasutusmugavus ja vastupidavus. Rotary täiteaine sobib kõige paremini suurte tootmismahtude. Vorst süstla ja väikeste OIüs võimsusega (8,3 l) kasutatakse toitlustusettevõtetes ja mini-poed. Varustatud seadmes töötamise silinder suuremamahulist (10-15 l) kasutatakse tööstuslikus tootmises.

Teiseks valik seade on arvesse võetud ja düüside arv, mis on varustatud seade. Nad määravad oma tootevaliku. Lisaks tuleb märkida, et vorsti vertikaalne süstal on kompaktsem kui horisontaalne muster. Aga see maksab natuke kallim. Eksperdid soovitavad suurettevõtete ja poed valida vaakumüksust: see annab märkimisväärse arvu vähenemine abielu, parem täitematerjaliks tihedus kest. Aga kodus valmistatud vorstid soovitada pirn süstal mahus 1,5-3 liitrit.

Kuidas kõige populaarsem vorsti süstla koju: etapid

Kõige eelistatum teostuses täiteaine valmistamiseks vorstid kodus on 3 liitrise. See toimib nii:

• valmistab hakklihamasin täitematerjaliks ja tiheda veenvalt kaamerasse;
• lehter silindri külge kinnitatud valitud düüsi (õhuke - võtta lamba rasva - sealiha ja veiseliha);
• Ta panna puhastada soolestikku, tõmmake "akordion" kogu pikkuses;
• liikuge hakkama raami täitematerjaliks pihusti kantud;
• lõpuks sooles (koorega) on sõlmitud veidi ettepoole ja seotakse sõlm (kasutatakse niidi või stringi);
• kest täidisega hakkliha, eemaldatakse otsik, nöörima teises otsas.

Tootmisprotsessi selles vorsti lahutada fragmendid, ülekeerdumine mitmes kohas koorega.

Omadused isetehtud

Ajam on varustatud kahte käiku anda erinevaid etteandmiskiirused. Täitematerjaliks täitematerjaliks tehtud vähe kiirus, mis võimaldab ühtse, void vaba täita kest. Kiire režiim on mõeldud mitte töötada ja taganeda süstlakorpusest ja selle keelekümbluse kambris sees täitematerjaliks Järjehoidjad.

Enim eelistatud mudel kodus valmistatud süstal on horisontaalne vorsti ta mugavam hoida korpuse täitmise ajal. Tavaliselt teatud väljund lõpule lehtrit erinevate läbimõõduga. See hõlbustab valiku nõutud mudel vorstide valmistamiseks ja viinerid. Mõnikord süstlad varustatud düüsid kaste burgereid hamburgereid. Muide, tootmise ajal kõik osad kokku puutunud liha, kasutades roostevabast terasest ja muud neutraalne materjal.

Top brändid: ülevaade

Tagasiside kasutajatelt, kes on kogemusi seade, parim professionaalne mehaaniliste süstlaid valmistatud vorstid Itaalia tootjad nagu SIRMAN, Frosty, Fma, FIMAR. Parimate seas professionaalne elektromehaanilised seadmed taskukohase hinnaga erinevaid tooteid Altezoro. Pöörake tähelepanu nende tarbijate ja ettevõtete: Kocateq, SIRMAN, Hakka Brothers ja Apach. Nende tooted on ka hea kasutada, ligipääsetav ning kvaliteet.

näited

Mõtle, kuidas süstalt vorsti (käsitsi) Frosty SH-3. See on mehaanilisi valmistamiseks vorstid Itaalia tootja. Lae tüüp - horisontaalne, tööpõhimõte - mehaaniline. Materjal ja tootmine silindrikerega - vastupidav, kulumiskindel roostevabast terasest, Air Release kolb on valmistatud nailonist toitu. Hammasratta on valmistatud poleeritud karastatud terasest. Ühekiiruselisi varustatud masin kapron düüsid (läbimõõt: 16, 22, 32, 38 mm) koguses 4 tükki. Maht silindri - 3 liitrit. Pikkus - 470 mm, kõrgus - 240 mm.

Teine ilmekas näide - vorsti süstla (käsitsi) Frosty SV-3. Lae tüüpi - vertikaalne, tööpõhimõte - mehaaniline. Ülejäänud andmed on sarnased eelmise mudeliga. Parameetrid: pikkus - 300 mm Laius - 340 mm, kõrgus - 570 mm. Lühidalt, palju mudeleid. Soovi korral seadmete loendist võib leida mis tahes pro shop.

hinnad

toidu süstla väärtuse määramiseks selle suurusest. Kas kallim mudelid varustatud mahulise kambris, mis on mõeldud suure massi liha. Niisiis, kasutusjuhend (mehaaniline) süstla 3-5 liitrit maksab umbes 9-12 tuh. Rublades. Väikesed elektrilised seadmed kallim - 150.000 hind mini-mustrit ruumala, arvutatakse 1,5 kg hakkliha (materjali pihustid ei roostevabast terasest ja plastikust.) - 2-2,5 umbes tuhat ..

Nuumata vorstid teritusaparaadiga - protsess väga pikk ja töömahukas. Toit süstla võimeline seda oluliselt lihtsustada selle kasutamist oluliselt laiendab tootevalikut. Filler vorstikestadele on asendamatu vahend kokk. Head isu!