Pelaagilised kalad. Tüübid ja kirjeldus

Termin "pelaagilised kalad" pärineb koht, kus nad elavad. See ala on ala mere või ookeani, mis ei piirne põhjale.

Pelageal - mis see on?

Kreeka "pelaagilise" tõlgendatakse "avamerele", mis on elupaigaks nekton ja planktoni Pleuston. Tavapäraselt Pelagiaal jaguneb mitmeks kihiks:

• epipelagic - asub sügavusel 200 meetrit;
• mezopelagial - sügavusele 1000 meetri;
• batipelagial - kuni 4000 meetri;
• rohkem kui 4000 meetrit - abisopelagial.

Pelaagilised kalad: Kirjeldus

See mereelu, iseloomulik tunnus on, valdkonnas elupaiga - pelaagiliste piirkonnas. On kahte tüüpi pelaagilised kalad: ranniku- ja ookeanilise. Esimese hõivata madalas vees, kus imbub päikesevalguse ja teine kõige läbi sügavamates kihtides, aeg-ajalt eemale ujumine kaldavööndis, peamiselt kudemist.

Enamasti pelaagilised kalad osutunud väga ujujad. Body torpeedo või fusiform võimaldab neil kiiresti lõigata tiheda vee mass, arendades samal ajal suure kiirusega. Mõõdud pelaagilise kala ulatuvad üsna väike (heeringas, Makrellhaug ja heeringas) hiiglane kiskjate ookeanilise haid ja tuunid. Pelaagilised kalad moodustavad sageli suurtes parvedes, ulatudes mõnikord rohkem kui tuhat tonni, kuid on neid, kes eelistavad ühte eluruumi.

Enim tüüpi

Peamised kalapüügi kalad on pelagika. See moodustab 65-75% kogusaagist. Arvestades suurt looduskaitseala ja kättesaadavus pelaagilised kalad - see on kõige odav kujul mereande. Kuid see ei mõjuta maitse ja kasulik. Liidripositsiooni poolt hõivatud kaubandusliku saagi pelaagiliste kalade Musta mere, Põhja-, Marmara, Balti ja mere Põhja-Atlandi ja Vaikse ookeani. Nendeks meritindipüügil (moiva), anšoovis, heeringas, carangidae, tursa (merlang), Scombridae.

Kõige levinum ja populaarsem kala peetakse heeringas. Põhimõtteliselt ta elab Pelagiaal merede Põhja-Atlandi, Barentsi mere ja Põhja. On nelja rühma heeringa: kudemist suur prespawning, rasva ja räime. Kõige väärtuslikum toode on rasva heeringas. Lõppude lõpuks, see on kergesti alluvad säilitamise ja hästi prosalivaetsya.

Teise koha populaarsus tarbijate seas võtab makrelli. See kala kuulub Perciformes ja levinud Läänemere, Musta mere ja Marmara merele. Keskmine pikkus makrell - 30-35 sentimeetrit. Mõned üksikud isendid jõuavad pikkusega kuni 60 cm. Värvus makrell hall-roheline suur hulk mustade triipudega paigutatud seljatuge. See sobib ideaalselt valmistamiseks konserve, külmsuitsu tooteid, samuti kala ja provesnoy Balykov.

Kolmas tüüp ühise pelaagilised kalad, mis on koristatud, sisaldavad moiva ja heeringas. Moiva - see haises, Arctic kala, toituvad koorikloomad ja plankton. Selle pikkus on harva üle 20 cm. See koolitus kala elab ülemiste kihtide peaaegu krugopolyarno. Kasutatakse kilu, marineeritud ja suitsutatud kujul, samuti õhu käes ning kuivatatakse.

Kilu eelistatult populates Läänemere. Väliselt on väga sarnane Atlandi heeringas, kuid on väiksemad, mis ulatub 20 cm. Räim on piklik keha ja hõbedase värviga. Rakendada see kala külmutatud kujul, nagu preservid ja säilitatakse jahutatult teostuses.

maitseomadustega

Pelaagilised kalad on pikka aega olnud kuulus asjaolu, et selle koostis on kõrge rasvasisaldusega üle 20%. Teatud tüüpi heeringas on rikkad vitamiinide B12, A, D, joodi ja aminohappeid, kuuluvad valgukompositsioonil heeringaliste. Teaduslikud uuringud on näidanud, et juuresolekul heeringa tarbimine vähendab riski haigused südame-veresoonkonna süsteemi. Kalafilee on elastne, pehme tiheda koega ja väga meeldiv maitse.

Suitsukala scombridae erinevad õrn ja hõrk ja praetud või keedetud liha iseloomustab kuiva konsistentsiga. Makrell sisaldab palju kasulikke mikroelemente, nagu fosfor, mangaan, tsink ja B vitamiinid

Meritint on pelaagilised kalad on kergesti seeditav ja sisaldab umbes 20% valku. Nad on rikkad aminohapete, valkude, kaltsiumi ja seega vajalik element seleeni. Haises kalaliha on pehme ja õrn, mis annab neile erilise maitse.