Nitraadid ja nitritid. Lagunemine nitraadid. Nitraadid toitu ja vett. Nitraadid - Ã ...

Igaüks meist vähemalt korra oma elu silmitsi ebameeldivaid tagajärgi toodete kasutamist koos nitraatidega. Sest keegi selline kohtumine jätkus kerge soolehäireks ja keegi õnnestus haiglasse pikka aega vaatasin ettevaatlikult tahes puu- ja köögivilja osta turul. Pseudo-teaduslik lähenemine ja teadmatus on valmistatud nitraatide koletis, mis on võimeline isegi mõrva, kuid see on väärt, et tutvuda nende mõistete paremaks.

Nitraadid ja nitritid

Nitriti - lämmastikhappe sool, millel kristallidena. Nad on vees hästi lahustuv, eriti kuum. Tööstuslikult valmistatakse imendumist nitroosgaasid. Kasutatud saamiseks värvaineid oksüdeerija tekstiili- ja metallitööstuses säilitusainena.

Nitraadid - soola lämmastikhape, varem nime nitraat. Nad on saadud pärast kokkupuudet metall, lämmastikhape ja ise nad on väga tugevad oksüdeerijad. Vees kergesti lahustuvad. nitraatide lagunemist temperatuuridel üle kolmesaja kraadi. Peamised rakenduste nitraat - on põllumajanduses, kuid mõned ühendid, mida kasutatakse pürotehnikat lõhkeainetena, samuti komponentide raketikütust.

Nitraat rolli taimede elu

Üks neljast põhielemendid moodustavad elusorganismi on lämmastik. See on vajalik sünteesi valgumolekule. Nitraadid - soola molekulid, mis sisaldavad vajalikke lämmastiku kogust taim. Neeldunud rakus, on see vähenenud nitriti soola. Viimast omakorda keti kaudu keemilistes reaktsioonides jõuda ammoniaaki. Ja ta omakorda on oluline teket klorofülli.

Looduslikud allikad nitraatide

Peamine allikas nitraatide on mulla olemuse ise. Kui sisalduvate orgaaniliste ainete see, mineralizing - moodustatud nitraadid. Kiirus selles protsessis sõltub maakasutuse, ilmastiku ja pinnase tüübist. Maa ei sisalda palju lämmastikku, et keskkonnakaitsjad ei muretse sellepärast teket olulisel määral nitraate. Eriti kui põllutööde (äestamine, randaalimise alalised mineraalväetiste kasutamine) vähendada orgaanilise lämmastiku.

Seetõttu looduslikest allikatest ei saa pidada saasteaine põhjavee ja kogunemine nitraadid taimedes.

inimtekkelised allikad

Tavapäraselt inimtekkelised allikad võib jagada põllumajandus-, tööstus- ja kasulikkust. Esimene kategooria hõlmab väetiste ja loomsete jäätmete, teine - Tööstusliku reovee ja jäätmete. Nende mõju keskkonna saastamise ei ole sama ja sõltub spetsiifikat iga konkreetses piirkonnas.

Määramine nitraatide orgaaniliste materjalide andis järgmised tulemused:

- rohkem kui 50 protsenti - on tingitud saagi;
- umbes 20 protsenti - sõnnik;
- kuni 18 protsenti läheneb linna- olmejäätmete;
- kõik muu - see on tööstusjäätmed.

Kõige tõsisem riive lämmastikväetiseäri, mida viiakse pinnasesse saagise suurendamiseks. Lagunemine nitraatide mullas ja taimede, moodustab piisava koguse nitriteid toidumürgituse. Põllumajanduse intensiivistumine ainult süvendab probleemi. Kõrgeima nitraadid teate peamine vihmaveetorude, kes koguvad vee pärast kastmist.

Mõju inimese keha

Nitraadid ja nitritid esimese ohustatud end keset seitsmekümnendatel. Siis, Kesk-Aasia arstid registreeritud puhang arbuus mürgistus. In uurimise käigus leiti, et vilju töödeldi ammooniumnitraat ja ilmselt natuke liialdatud. Pärast seda intsidenti, keemikute ja bioloogide tulema uuring koostoime nitraadid koos elusorganismidega, eriti mees.

1. Veri nitraadid suhelda hemoglobiin ja oksüdeeritud koostisosadeks rauda. See moodustab methemoglobiini, mida ei saa transportida hapnikku. See toob kaasa häireid rakuhingamist ja oksüdatsiooni sisekeskkonna.
2. Häirivate homöostaasi, nitraadid kaasa majanduskasvu kahjulike mikrofloora soolestikus.
3. Taimedes nitraadid vähendatud vitamiinisisaldusega.
4. Üledoos nitraadid võivad põhjustada aborti või seksuaalse düsfunktsiooni.
5. Kroonilise mürgistuse nitraadid vähenemine kogus joodi ja kilpnäärme kompensatoorne suurenemine.
6. Nitraadid - vallandada tegur kasvajate arengut seedesüsteemi.
7. Enamik nitraatide annust samaaegselt võib põhjustada kollapsi tõttu järsk laienemine väikesed laevad.

Metabolism nitraat kehas

Nitraadid - on saadud ammoniaagist, mis kukub elusorganismi, on põimitud metabolismi ja muuta seda. Väikestes kogustes, nad ei põhjusta probleeme. Toidu ja vee nitraatide imenduvad soolestikus, lähevad vereringesse maksa ja neerude kaudu. Lisaks imetavad emad nitraadid saada rinnapiima.

Ainevahetuse käigus nitraadid muutuda nitritid, oksüdeeritud rauaga hemoglobiinimolekul ja häirida hingamisahela. Selleks, et vormida Methemoglobiini kakskümmend grammi, piisavalt ainult üks milligramm naatriumnitriti. Tavaliselt methemoglobiini tase plasmas ei tohiks ületada paar protsenti. Kui see arv tõuseb üle kolmekümne, on mürgistus, kui see on suurem viiskümmend - see on peaaegu alati surmaga.

Taseme kontrollimiseks Methemoglobiini kehas on metgemoglobinreduktaza. See maksaensüümide, mis on organismis toodetav alates kolme kuu elada.

Lubatud määr nitraadid

Muidugi, ideaalne inimene - et vältida kukkumist nitraadid ja nitritid keha, kuid see ei juhtu reaalses elus. Seetõttu sanitaar-epidemioloogiline jaama arstid on kehtestatud normid, need ained, mida ei saa kahjustada keha.

Täiskasvanu jaoks, mille mass on üle seitsmekümne kilogrammi peetakse lubatavaks annuses 5 milligrammi kilogrammi kehakaalu kohta. Ilma tõsised tagajärjed tervisele täiskasvanud saavad neelata kuni pool grammi nitraate. Lastel on see näitaja üle keskmise - 50 milligrammi, olenemata kehakaalust või vanusest. Samal ajal imiku mürgistus oleks piisav ja viies osa sellest annus.

Sisenemisteid

Saa mürgistus võivad nitraadid toidukultuuri liinil, st toidu, vee, meditsiini ja isegi (kui need sisaldavad nitraate, soola). Üle poole päevane annus nitraatide siseneb isik värske köögivili ja konserveeritud kaupu. Ülejäänud osa annusest siseneb küpsetamist, piimatooted ja vee vahel. Lisaks väike osa on nitraatide ja ainevahetusproduktide tootesiseste.

Nitraadid vees - see on võimalus rääkida. Ta - universaalne lahusti, seega see sisaldab mitte ainult mineraalid ja mikroelemendid vajalikud normaalse inimese elu, vaid ka toksiinid, mürgid, bakterid, sooleparasiidi mis on haigustekitajate ohtlike haiguste. Vastavalt Maailma Terviseorganisatsiooni, halva kvaliteediga vett igal aastal haigestub umbes kaks miljardit inimest ja sureb rohkem kui kolm miljonit eurot.

Keemiline sisaldavate väetiste ammooniumisoolad nõrguda läbi mulla ja satuvad põrandaaluse järvede. See viib kogunemine nitraatide ja mõnikord nende arv ulatub kahesaja milligrammi liitri kohta. Artesian vesi on puhtam, kui saadud sügavamates kihtides, kuid see võib saada toksiinid. Maapiirkondade elanikud hästi vett saavad iga päev kaheksakümmend milligrammi nitraate igast liiter vett juua.

Lisaks nitraadisisaldus tubakas on piisavalt kõrge, et suitsetajad, kel on pikaajaline põhjustada kroonilist mürgistus. See on veel üks argument võitluses kahjuliku harjumuse.

Nitraadid toidu

Keetmisel nitraatide kogus nendes toodetes on oluliselt vähenenud, kuid samal ajal rikub reegleid ladustamine võib põhjustada vastupidise efekti. Nitritid kõige toksiliste ainete inimestele, moodustatakse temperatuuril 10-35 kraadi, eriti kui toit ruumi, kus ventilatsioon on halb, ja seal on kahju köögivilja või nad hakkasid mädanema. Nitritid moodustunud ka sulatatud köögiviljad, teiselt poolt, sügavkülmutamine takistab teket nitritid ja nitraadid.

Optimaalsetel säilitamistingimuste võib vähendada nitraatide produktidest kuni viiskümmend protsenti.

nitraatide mürgistuse

Mürgituse sümptoomid nitraadid:

- sinakad huuled, nägu ja küüned;
- iiveldus ja oksendamine võib olla kõhuvalu;
- kollasust silmavalgete, verine väljaheide;
- peavalu ja uimasust;
- märgatav õhupuudus, südamepekslemine, ja isegi teadvuse kaotus.

Tundlikkus sellele mürk on tugevam hüpoksia, näiteks mägedes või vingugaasi või kange alkohoolse intoksikatsiooni. Nitraadid sisestage sooles, kus loomulik mikrofloora metabolizes neid nitritid. Nitriti imendub vereringesse ja mõjutada hemoglobiini. Esimene mürgistusnähud võib asendada üks tund temperatuuril algne kõrge doos või kuus tundi, kui nitraatide kogus oli väike.

Pea meeles, et ägedat mürgistuse nitraatide oma ilmingutes sarnane alkoholimürgistuse.

On võimatu eraldada meie elu nitraatlämmastik, sest see mõjutab kõiki valdkondi inimelu: toidust toota. Kuid me ei püüa kaitsta end liigse tarbimise pärast lihtsad reeglid:

- Peske puu- ja köögiviljad enne söömist;
- säilitage toitu külmikud või spetsiaalselt varustatud ruumid;
- joogi- puhastatud vett.