MoodustamineTeadus

Füsioloogia toitumine. Alused füsioloogia toitumise

Toit - üks peamisi komponente tervisele, tegevust ja elukvaliteet üldiselt. Aga et tagada, et kõik need komponendid on rakendatud, on vaja õigeaegne varustamine keha teatud ainete õiges vahekorras ja maht. Füsioloogia toitumise uurib, mil viisil koosseisu inimese toitumine peaks olema: kui palju see vajab valgu, rasva, süsivesikuid, vitamiine ja mineraale optimaalse toimimise. Ka see teadusharu keskendub meetodite ja söögiajad, selle maht ja füüsikalised omadused.

süsivesikuid

Füsioloogia inimeste toitumine süsivesikuid määrab juhtiv roll energia ainevahetust. Tänu neile individuaalse saab kiire tarnimine jõudu ja energiat, sealhulgas vaimse tegevuse. Süsivesikud teha mitu olulist funktsiooni:

  • plastist (osa koest erinevaid organeid);
  • reguleeriv (ei võimalda koguda rasva oksüdatsiooni reaktsioone ketoonid);
  • toniseeriva (aktiivsed protsessid närvisüsteemis);
  • võõrutus (tühistamise kahjulikule kemikaalid).

Keemilist struktuuri suhe vesiniku ja hapniku aatomid sarnaseid veemolekulid.

Toidud leitud kolme tüüpi süsivesikuid:

  • monosahhariidi ühendid (esindajad glükoos ja fruktoos);
  • oligosahhariid ühendi (esindajad sahharoos, laktoos ja maltoos);
  • polüsahhariid ühendid (esindatud tärklis, glükogeen, tselluloos ja pektiin aineid).

Süsivesikud - on peamiselt taimse toidu: puuviljad, köögiviljad ja teraviljad, jne ...

rasvad

Basic füsioloogia ja toiduhügieeni sisaldama viidet rasvade meeldib põhikomponente toit, sest nende energeetiline väärtus on kaks korda nii kõrge kui valkude ja süsivesikute. Lipiidid on osa raku struktuurid ja protsessid ehitamiseks.

Ainult kohalolekul rasva, lahustuvustesterit ja imendumist vitamiine A, D ja E. Lipiidi Kiiesoleva bioloogilist toimeainet: tokoferool, letsitiin, rasvhappe sterooli. Parandada toidu maitse ja selle toiteväärtuse suurendamiseks võimalik lisaks rasva.

Rasvad toidus - see on tegelikult oluline ühendid glütseriini ja rasvhappeid. Hiljutised jagada kahte gruppi: küllastunud ja küllastumata. Füsioloogia on suurem bioloogiline tähtsus eemaldab polüküllastumata rasvhappeid, võrdsustades neid vitamiine.

Lipiidid loomtoidust esitatakse küllastunud rasvhapete (sealiha, veiseliha, lambaliha, jne ...) In taim - küllastumata (õli, pähklid, seemned).

valgud

Alused füsioloogia toitumise valkude määratud vajalik tingimus elu. See on üles ehitatud kogu rakkude ja kudede inimkehas. Funktsioone valgud on mitmekesine: plastik, katalüsaator, mis reprodutseerib, kaitsev, toksiinivastaseid, transpordi- ja teised.

Keemiliselt lämmastikuproteiine on keerulised polümeerid koosnevad aminohapped 25 liiki esitatakse toidus. Enamik neist mängitakse keha (vahetatav), mõned tulevad ainult koos toiduga (oluline).

Hügieeni ja toitumise füsioloogia arvesse tähtsust valgutooted eriti need, kus on täielik proteiinidega ning tasakaalustatud aminohappeline koostis. Eriti sobivad selles osas on loomsete saaduste (liha, munad, piim). Taimsed valgud on sageli puudulik asendamatute aminohapete kompleks (sojaoad, tatar, oad, kliid, ja nii edasi. D.).

makro

Toidu põhitõed füsioloogia peetakse macrocells kui vajalikke aineid normaalse toimimise keha metabolismis osalevad erinevatel tasanditel. Eriti olulised on ehitus luude pea kaltsiumi ja fosforit.

Autor makro- on:

  • kaltsium (piim, juust, juust);
  • fosfor (kala, liha, leib, juust, oad, teraviljad);
  • magneesiumi (leivad, teravili, oad, pähklid);
  • naatriumi (naatriumsool);
  • kaaliumi (kartul, õunad, oad, herned);
  • kloor (leib, sool);
  • väävli (liha, kala, munad).

Puudus makro viib erinevate haiguste organite ja süsteemide, peamiselt mõjutab luude ja veresooned.

mikrotoitaineid

Mikroelemendid täita mitmeid spetsiifilisi funktsioone, optimaalse operatsiooni keha kui terviku ja selle üksikute elundite.

Rühma mikroelementide hulka:

  • raud (Loomamaksatooted, tatar);
  • tsinki (maks, oad);
  • Jood (merevetikad, kalamaksaõli, merekala);
  • fluoro (merekala, vesi, teed).

Füsioloogia keskendub dieettoiduks organisatsioon piisaval arvul makro- ja mikrotoitainete vaja säilitada tervist.

vitamiinid

Õpikus "Bioloogia. Füsioloogia of Nutrition "(7. klass) Teave vitamiinide esitatud mitu sektsiooni. Nende roll organismi elulisi funktsioone ei saa alahinnata. Need toimeained esinevad ensüümid ja hormoonid kaasatud ainevahetusprotsesse, sidusaks organite ja süsteemidega.

Vitamiinid ei ole organismi poolt toodetud, nii et see on oluline nende omastatakse. Puudus viib välimus haiguste, väsimus, tõhususe ja immuunsus.

Tasakaalustatud toitumine peaks sisaldama järgmisi vitamiine:

  • A - toetab tervist ja nooruslikkust naha, nägemisteravuse immuniteet (allikad: porgandid, munad, piim, heeringas, maksa);
  • B 1 - tagab toimimist lihaste ja närvide kiud, energia tootmine (allikad: riis, liha, oad, pähklid);
  • B 2 - aktiveerib kasvu ja energeetilise metabolismi (allikad: munakollane, linnuliha, kala, pärm);
  • B 6 - aitab ainevahetus süsivesikuid ja rasvu, toetab ensümaatilised reaktsioonid (Allikad: kartul, kala, liha, täisteraleib, köögiviljad);
  • B12 - ennetab aneemiat, häirete närvisüsteemi (allikad: vähid, piim, liha, mune);
  • C - toetab immuunsüsteemi, terved hambad, naha ja luud (allikad: apelsinid, sidrunid, mustad sõstrad, kibuvitsa, paprika);
  • D - soodustab kaltsiumi imendumist, kasv hambad ja küüned (allikad: rasvane kala, piimatooted);
  • E - kaitseb organismi oksüdatsiooni rakutasandil, soodustab naha uuenemist (allikad: liha, taimeõlid, teravili).

Füsioloogia toitumine hõlmab vitamiinide kujul erisüsteemidele, kohandatud vanuse ja elustiili isiku.

toiduhügieen

Lisaks, võttes arvesse mikrobioloogilisi toodete koostis, füsioloogia toidu - toidu sanitaar- ja hügieeninõuete käitumist. Selle põhimõtted võivad olla esindatud järgmiste eeskirjadega:

  1. Toit peaks olema mitmekesine.
  2. Iga päev mitu korda on vaja kasutada valmistatud jahu, teravilja või kartulit.
  3. Regulaarne kehaline aktiivsus on soovitav.
  4. Kui süüa värskeid puuvilju ja köögivilju päevas.
  5. Nõuda püsiva salvestamise rasvad toidus soovitakse loomkatsed asendada taim.
  6. Piirata tarbimist rafineeritud suhkur.
  7. Ära kuritarvita soola lisamist toidule.

Toiduvalmistamine peaks andma ohutuse ja maksimaalne säilitamine kasulikud omadused toote (eelistatult cooking, sealhulgas aurutatud, küpsetamine, keetmine mikrolaineahjus).

Vastavus neid lihtsaid reegleid parandab toidu kvaliteeti.

toit

Teine oluline küsimus, mis tegeleb füsioloogia toitumine, - tehnoloogia toidu tootmiseks. Ideaalses tööstuslikes tingimustes peab olema korraldatud nii, et toiteväärtus tooraine alused suurenenud. Ülim kasutuskõlblikkust määrab mitte ainult sisu toitainete, vaid ka seda, mil määral neid saab omaks keha. See probleem on seotud nii seedimist ja mitmete teiste füsioloogiliste protsesside.

Hoolimata kõigist raskustest, on hästi teada, et kvaliteetse toidu lagundatakse palju parem kui ebaloomulik ja valmistatud tooraine aegunud. Maitsev ja isuäratav toit, seda kasulikum on see, et keha. See asjaolu tuleb arvestada protsessi toidu tootmiseks.

kanalisatsiooni põhitõed

Proteiini, rasva, süsivesikuid, vitamiine ja mineraale arvestades mikrobioloogia, toitumise füsioloogia. Kanalisatsiooni ka keskendunud eeskirjade isikliku hügieeni ettevalmistamisel ja toidu tarbimisest. Nad hoiatavad toodete saastumise loetletud nende patogeenide, mistõttu toidumürgitus ja mitmete haiguste.

Erilist tähelepanu pööratakse sanitaartingimused toiduvalmistamisel ettevõtete toitlustus. Kõrge tase isikliku hügieeni töötajate mõjutab kultuuri suhtlemine klientidega.

Reeglid üksikute sanitaarprotseduuride sätestada teatavad nõuded käed, suu, tunked, töötingimustes organisatsiooni, korrapärast tervisekontrolli töötajatele.

Isiklik hügieen iga isik, kui süüa hõlmab põhjalikku pesemist käed, vaid vajadus ning kogu keha riided puhtust, kasutamise individuaalne komplekt roogasid. Juuresolekul nakkushaigused tuleks piirata kontakti teistega.

Füsioloogia toitumise kui teadusvaldkonna

Distsipliin "füsioloogia of Nutrition" õpetas lühidalt keskkoolides rakendada - professionaalse haridusasutustele. See hõlmab uuring füsioloogilisi süsteeme, toiduga seotud, keskkonna- ja tervisekaitse omadusi inimeste toitumine, seedimine põhitõdesid. Märkimisväärne osa muidugi pühendatud uuringus toitainete, põhimõtete koostamise toitumine, hügieeni ja kanalisatsiooniteenuste ettevalmistamine, töötlemine ja ladustamine. Füsioloogia toitumise põhitõdesid kaubandus - lõplik temaatilised osa, mis hõlmab majanduslikke osa probleemist.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 et.delachieve.com. Theme powered by WordPress.