Ensüüm - katalüsaatorina biokeemiliste protsesside keha

Ensüümid mängida väga olulist rolli inimese keha. Nad kiirendada keemilisi protsesse esinevad raku tasandil. Ensüüm - katalüsaatorina omastavad toitaineid sattumist organismi. seedesüsteemi töötab muuta ja jagamine rasvade, süsivesikute ja valkude, nagu toit, kõik need komponendid on raskesti seeditav kujul. Ilma osalemise ensüümide on protsess võimatu. Nii et nad on moodustunud inimese keha, on vaja, et saada pi keeva teatud vitamiine. Kui avitaminosis vähendada ensüümi toimel ja aeglustab ainevahetust. Iga tüüpi ensüüm on aktiivne ainult nende elukeskkonna - mao ensüüme töötab ainult happelistes tingimustes, pankrease ensüümid - ainult aluseline. Ideaalne temperatuur neist - see on temperatuur inimkeha ja napilt, mitte rohkem kui 39 kraadi. Ensüüm - spetsiifilise valgu, ja seetõttu ei saa isegi väga madalatel ja kõrgetel temperatuuridel. Kõrgemaid määrasid, nad on välja lülitatud, väga madal - kaotada aktiivsust. Reaktsiooni kiirust ensüümide, st nende tegevus sõltub nende kombinatsioon tegurid - temperatuur, pH-keskkonna samuti kontsentratsioon lähteaine substraadile.

teatud ensüümid

Sõltuvalt tüüpi reaktsioonid ensüümide jagunevad kuude klassi, nende alamklassid. Kiirendamine oksüdatsioonireaktsioon ensüümi - oksidoreduktasi. Transferases katalüüsivad keemiliste komponentidega molekulide vahel. Vastutab hüdrolüüs ensüüm - hüdrolaasi. Catalyst murda keemiliste sidemete tooted - ensüümi lüaasiga. Isomeraasidega katalüüsivad struktuuri muutuste lähteaine molekulidega. Ligases moodustumises osalevad keemiliste sidemete moodustumisega pindadele.

Kõik seedeensüüme võib jagada kolme rühma.

Amülaas on seotud süsivesikute konverteerimine, jagades need, siis nad tungida kiiresti vereringesse. See ensüüm vabaneb soolestikus ja sülje.

Lipaasi toodetakse kõhunäärmes, sisaldub maomahla. Vajalik töötlemise rasvu.

Proteaasi eraldub ka kõhunäärme ja sisalduvad maomahla. Seda ensüümi kasutatakse lõhustamiseks valku.

Lisaks seedeelundite, eristamaks teine grupp ainevahetusensüümid kaasatud biokeemiliste protsesside rakus.

Foods rikas ensüümide

Et saada looduslikud ensüümid toidust, et vältida nende toiduvalmistamise ja süüa neid toite toorelt. Üldjuhul kehtib see taimses toidus. See on väga rikas looduslike ensüümidega papaia puu, avokaado, mango, ananass. Ei halvem kui tavaliselt hapukapsas, looduslik puu- ja köögiviljamahlad. Võite ka korvata puudumine ensüüme, võttes toidulisanditest - Toidulisandid. Toodetud ensüümid farmaatsiaettevõtted tablettide ja kapslitena. Väga hea teo kehal, kombineeritud valmis ensüüme. Tüüpiliselt kombinatsioone sisaldavad eeterlikke ensüümid seedimiseks - proteaaside lipaasid ja amülaasid.