Moldaavia köök

Moldaavia köök, nagu iga teine, on oma eripärad ja arenenud aastatepikkuse traditsiooni. Muidugi, Naaberriikide muudatuste tegemine tavaliselt toidud, kuid riigi retseptid jäävad samaks. Tulenevalt asjaolust, et Moldova - riik kus suured alad viljaka maa, palju köögivilju ja puuvilju dieeti inimesi. Liha Moldova inimesed tarbivad palju vähem kui inimesed naaberriikides. Eriline koht antakse toodetele lamba- ja kitsepiima.

Kuna traditsioonilised road on küpsetatud esimese moldovlased Zamu ja chorba. Et valmistada asetäitjad võtta kana, see tuleb jagada osadeks ja kokk supp. Porgand ja sibul tükkideks lõigata (ribade või kuubikud). Enne lisamist köögivilja puljong panna sibul, tera ja natuke peterselli, keeda 20 minutit, eemaldada. Ja alles siis panna köögivilju. Ettevalmistused traditsiooniline supp omatehtud nuudlid. Et valmistada seda vajate klaasi jahu, vesi, lusikad ja kaks muna segage tainast, rulli see välja väga õhuke ja lõika oma nuudlid. Viska see Zamu kui vähe keema köögivilju. Kui supp on valmis, see valatakse pool klaasi omatehtud kalja (saab asendada sidrunimahlaga), peeneks hakitud peterselli ja selleriga mõned nooled. Segu kuumutatakse keemiseni, seejärel eemaldatakse kuumusest, kaeti kaanega ja lasti 10-15 minutit.

Funktsioon esimese kursused on asjaolu, et enamik neist valmistatakse lisades hapu kalja. See pruulima perenaine Moldova valmistada ise kliid ja nimetame seda "Bors". Köögiviljade supid kasutatakse laialdaselt kapsas hapukurk. Rikkust supid ja saavutatakse lisaks suures koguses vürtsid ja maitsetaimed, nagu tüümian, apteegitilli, estragoni, seller, petersell, lovage, piparmünt.

Esimene Moldova nõud alati kätte sõõrikud, vertuty või polenta. Mis puutub viimasesse, siis on eriline koht ja seda peetakse riigi roog Moldova inimest. Seda nimetatakse ka Moldova leiba. Valmistada Maissiryynit võtta 400 grammi peene maisisöödaga, kuivatati see, ja lisades 1,25 liitrit vett, keedetakse malmist pott üle tunni pidevalt segades puulusikaga. Seejärel lisatakse veel 20 minutit tantalized väga madalal kuumusel (selle aja jooksul paksemaks). Veega niisutatud eraldatakse lusikas Maissiryynit Kazanka seinad ja veereb lõikelaud. Lõika niidiga. Kui tabel puistatakse praetud sibulat või ja riivitud lambajuust.

Moldaavia köök retseptid nõud valmistatud lihast, siis kindlasti täiendada köögiviljad ja palju vürtse. Seoses valmistamiseks, see on kõige sobivam, et rahvas - lahtise tule, mis abiga grillitud (paksud, valmistatud rauast võrega) liha-, kala-, köögivilja-, linnuliha või ahi, mida kasutatakse kustutada toitu. Palju vähem moldovlased küpsetatud ahjus.

Peamised toidud Moldova kööki tipphetki kotletid, šnitslite, zrazy, praed, lihapallid, mititei, täidisega köögiviljad, erinevaid pilaf sarmale (täidisega kapsas). Funktsioon täidisega kapsas rullides on nende väga väike (12 cm.) Ja asjaolu, et täidis pakitud lehed viinamarjad. Grape jätab paar minutit, vala keeva veega ja niipea, kui nad tumedamaks, võtma. Ümmargune kilogrammi riisi ja täideti keeva veega ning jäeti 15 minutiks. Kui pann praetud paar peeneks hakitud sibul ja hakkliha jahvatatakse. See mass lisatakse ottsezhenny riis ja karestatud toores porgand, vala klaasi tomatimahla. Siis maitsestatud vürtsidega, sool, pulbristatud maitsetaimed visata (petersell, till) ja lõigatud polsteblya porrulauk. Saadud hakkliha segatakse hoolikalt ning pakitud viinamarja lehed. Sarmelutsi valmistati katlas, mis voolab põhja õli. Kaasan kolmanda valada Tomatimahlale ja pärast keetmist ümberkorraldatud 2 tundi ahjus. Seal, madalal temperatuuril ja valmistades täidisega Kapsarullid.

Moldova köök on omamoodi magustoidud, peamine koostisosa on erinevad puu- ja viinamarja tooraine. Kõige lemmik magustoidud Moldova - Moldova halvaad, pähkli nugati vertuty erinevate täidistega, puu- vahukommid täidisega õunad ja küdoonia sorbee.